3月31日，在大相各庄乡大相各庄村菜农王保忠储藏白菜的地窖里，几名菜农正在给白菜打包，1辆运输车停在一旁等候，已经包装好的一包包大白菜将被发往俄罗斯及全国各地。2月份至今，当地运往俄罗斯的白菜已近150万公斤。今年的白菜价格相比去年同期有所提高，所以大相各庄乡的菜农纷纷搬出了储藏的白菜向外贩卖。
王保忠告诉记者，每年11月份白菜刚上市时，市场收购价每公斤0.14元左右，窖藏一冬后，现在每公斤能卖到近2元，每公斤白菜多赚1元多。之所以能够产生如此利润，在于当地菜农的冬储技术。王保忠介绍，白菜储存需保持在-2℃至2℃之间，菜窖深度地上1米地下1.6米。“其实，菜窖越深越利于保存蔬菜，但是又存在窖内返水等问题，所以这个深度是最合适的。”王保忠说，菜农每天还要根据室外温度对菜窖进行通风，防止白菜腐烂。大相各庄乡的白菜冬储技术已经有几十年了，经过此种方法储藏的白菜到了来年春天依然色泽鲜艳、新鲜可口，市场认可度非常高。
据了解，河北乐亭县大相各庄乡以白菜种植远近闻名，种植白菜1.2万亩，每亩白菜产量达5000多公斤。每年立冬前后收获后，90%以上的白菜会被菜农们用传统的窖藏方式——地窖储存起来，这里家家户户几乎都有地窖，一直可以保存到来年的4月底5月初，保存时间可达半年之久。乐亭大相各庄乡的白菜远近闻名，不仅畅销京津冀，还供货给东北等地，现在还收到了来自俄罗斯的订单。
