1．品种选择。选用如广东长身黑皮冬瓜等小果型品种。
2．种植方式。选择排灌条件方便的、比较肥沃和中性的田地。7月中下旬用冷凉纱可膜育苗，苗床每平方米140—150株，每亩用种300克左右，苗龄10天—12天，防止高温浇苗或苗龄过长。秋季种植要加大密度。支架栽培，单行种植，株距80厘米。
3．整地追肥。及时翻耕整地，厢面整平整细整实。施足茎肥，每亩施复合肥50公斤，腐熟农家肥1500公斤，尿素10—15公斤。
4．田间管理。实行地膜覆盖，以保墒保肥。秋冬瓜定植后浇3次水，即施好定根水、伸蔓水、结瓜时上水，防止干旱。晚冬瓜的追肥原则是“前轻淡、中重、后期补”。秧苗定植活棵后追一次20％人粪尿100公斤；瓜长到4—5公斤时，穴施人粪尿4—5公斤或尿素0.1公斤；当瓜长到15—20公斤时，穴追人粪尿5—6公斤或尿素0.2公斤。瓜蔓长到1米长时中耕一次。蔓长1米时插竹司蔓，摘除侧蔓，留主蔓栽培。选留22—26节上发育正常的幼果，果重3—5公斤时吊果。
5．防治病虫。注意防治猝倒病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、蚜虫和蓟马。
