佛手瓜含锌丰富，儿童多吃可益智。
近日，记者走访市区农贸市场看到，鲜绿色的佛手瓜上市了，售价每斤2.5元。
在市区三新市场，记者看到，佛手瓜上有5条明显的纵沟，瓜的形状类似梨子，瓜顶有一条缝合线，乍看起来就像一双合十的佛手。一位档主向记者介绍，每年中秋过后，佛手瓜便逐渐成熟上市。佛手瓜较易存储，可放几个月。果皮表面纵沟较浅、鲜绿色、细嫩、未硬化的佛手瓜比较鲜嫩。佛手瓜的食用方法很多，可以切片或切丝单独炒，也可加入猪肉一起炒，肉质细嫩清脆，吃起来鲜甜爽口；还可以去皮切块煲汤，香甜美味。
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜适合所有人食用，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
