浙江夏季持续的“高温烧烤”模式，常造成蔬菜市场中的叶菜类供应紧张，而浙江省农科院蔬菜研究所大白菜甘蓝育种课题组历经多年研究，成功选育的小白菜新品种，凭借其耐高温、生长周期短等优势，有望填补夏季叶菜消费市场。
在宁波市镇海区科奥农业科技有限公司的70多亩叶菜种植基地里，省农科院培育的“黄火青”、“双耐”等新品种小白菜，生长势头正旺。从外观上看，“黄火青”较普通小白菜叶片绿中略带黄，株型也更为紧凑；而“双耐”叶片较圆，色浅无毛。
“‘黄火青’是大小白菜的亚远缘杂交品种，一般叶菜生长时间需25到30天，它可缩短至20到25天。别小看这5天，一旦遇到极端天气，这些速生叶菜对稳定夏季消费市场具有重要的作用。”公司负责人李柳生说。如今每天凌晨两点，他就和工人们一起收割，连轴转直供当地6家直销店和大型餐馆、企业，仍供不应求。
专家告诉记者，浙江夏季气候热得快、时间长，普通小白菜品种由于气温过高、水分蒸发导致叶片发蔫，甚至停止生长，这是夏季叶菜市场供应紧张的最主要问题。
“新品种十分耐热耐湿，还对黑斑病、霜霉病等多种病害具有较强的抗性，再加上防虫网、诱捕器、灭虫灯等物理防虫方法，可以基本不施农药。”李柳生说，他所种的蔬菜在施肥、灌溉、防病虫害等方面，均按照“无公害”标准定量实施和检测。
新品种在耐热耐湿、抗虫速生方面虽有显著特点，但要让消费者接受，口味口感也十分重要。李柳生当即炒了一盘“双耐”给记者品尝，记者感觉叶质柔嫩、风味浓郁，水分足，口感好。
“对于风味品质影响最大的糖酸比，‘双耐’为2.34。”研究团队负责人钟新民研究员还介绍，叶菜烧熟后久置，硝酸盐、亚硝酸盐含量都会增加，食用后对身体不益，但通过对放置了2天后的“黄火青”检测，数据显示：硝酸盐和亚硝酸盐含量每公斤仅0.76毫克，微乎其微。
据了解，“黄火青”作为浙江2014年审定的非主要农作物新品种，目前正处于推广阶段，在宁波的种植基地暂时只有科奥农业一处，但其耐热、速生、硝酸盐和亚硝酸盐含量低的特色表现，决定了其在小白菜种植地区将很有前景。
