芥菜要求冷凉湿润的气候条件，生长适温15－20℃，结球形成以10－15℃为最适宜，低于10℃容易抽苔、超过25℃不利于结球。
一、播种育苗
惠州市潮州包心芥播种适期为10－11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层细土或草木灰，然后用草料覆盖，并淋透水。出芽后及时揭去草料。苗期在施足基肥的前提下，薄施一次10％腐熟人粪尿以及用40％乐果1000倍液、70％百菌清600倍液喷杀，防治病虫为害。
二、整地定植芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥，亩施用进口复合肥30公斤、尿素3－5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。起畦规格可采用1.2米包坑，株距30－50厘米，双行植，亩植约2500－3000株为宜。
三、田间管理
１、水分管理：定植后2－3天早晚各淋水一次，视天气情况，以后每隔3－5天灌溉一次。前期根须弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主；中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，但灌水不过畦面为宜；收菜前5天停止灌溉，以利贮运和加工。
２、合理施肥：芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。定植成活后（植后一周）开始长出新根，应薄施人粪尿水1次，然后隔7天左右追施1次，份量逐步加重，第二次追肥可在10天后开始，追施复合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；第三次追肥在植后17天进行，追施复合肥10公斤加尿素2.5公斤；植后24天亩施尿素12.5公斤，另加氯化钾5公斤；然后在芥菜结球形成时施一次结球肥，亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，促球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸收养料的不足，在生长后期，还应喷施1－2次叶面肥，可用1％－3％的过磷酸钙加营养型核苷酸1小包喷雾。
四、加强病虫害防治
１、霜霉病：主要危害叶片。药剂防治可用25％甲霜灵可湿性粉剂或64％杀毒矾500倍或杜邦克露600－800倍液全田喷施。
２、炭疽病：药剂防治可用80炭疽福美800倍液或40％达克宁悬浮剂500－700倍液，或50％施保功1000倍液喷施。
３、软腐病：一旦发现病株，立即拔除，初发病株，可用77％可杀得悬浮剂800倍液或代森铵800倍液或敌克松700倍液喷施。
４、黄条跳甲：俗名狗虱虫。防治药剂可选用敌杀死乳油3000倍或bt乳剂1000－1500倍液或杀螟杆菌800－1000倍液喷杀。
５、菜蚜：及时交替喷施40％克蚜星乳油800－1000倍液或50％抗蚜威2000－3000倍或4.5％高效氯氰菊酯2500－3000倍。
６、菜青虫：药剂防治可选用25％灭幼脲3号胶悬剂600－800倍，或抑太保乳油、5％卡死克乳油2000－4000倍液喷杀。
