一、品种选择
在我国北方应选择中、晚熟，且遇低温也容易抽薹的。如桂林柳叶中菜心、60天青梗菜心、迟心29号等。
二、育苗移栽
（一）播种育苗
1.栽培季节 在我国北方可按品种对温度的适应性，于春、夏、秋季排开播种。
2.壮苗标准 根系发达，胚轴短、子叶完好，真叶长椭圆形，叶色绿，长势强健。
3.播种 应选择地势较高处做苗床。每公顷施充分腐熟的优质农家肥60吨和适量的钾肥。翻耕床土与粪肥混合，整平做畦，浇足底水，待水渗下后进行播种。可采用撒播，每公顷播种量6公斤，下种要均匀，播后踩实，覆细土。幼苗出土子叶展开时及时间苗，使秧苗分布均匀，保证秧苗有足够的营养面积，防止因拥挤而徒长，提高秧苗质量。
二、定植
1.地块选择 应选择地势向阳、土壤肥沃，排灌方便的沙壤土地块。每公顷施腐熟农家肥45～60吨、磷酸二铵600公斤。翻耕耙地，做成平畦，畦宽1米左右，畦长10米，畦面要平，以使灌水均匀。
2.定植密度 因品种而异，中熟品种为20厘米×14厘米，晚熟品种为23厘米×17厘米。定植密度还要考虑采收方式，一般只采主薹的可适当密些，主侧薹兼收的则可稀些。
3.定植方法 育苗床先浇足水，割坨起苗，尽量少散坨伤根。在畦面上按预定行株距开穴，栽植不要过深，以利根系发育。栽植后覆土，浇透定植水，待水渗下后锄地、封地。
三、直播
在田间直播时，可采用撒播，也可开沟条播。每公顷用种量7.50～11.25公斤。幼苗出土后要及时间苗，5～6片真叶时定苗，并加强田间管理。
四、田间管理
1.中耕除草 定植缓苗后应及时中耕松土，增加土壤通透性，同时保证田间苗清地净。
2.肥水管理 菜心是速生蔬菜，生长期短，根系浅，栽植密度大。在施足基肥的基础上，生育期间还要多次追施速效氮、磷、钾肥，以提高产量和品质。追肥要掌握3个时机，在定植缓苗后要进行一次少量追肥，每公顷可施用复合肥225～300公斤，结合中耕将肥料埋入土中。第2次追肥每公顷施用尿素300公斤，随灌水渗入土壤，主要作用是促进菜薹伸长和叶片扩大，增加产量。侧薹开始发生期进行第3次追肥，施肥量和种类据植株生长情况而定。
3.病虫害防治 菜心的主要病害有软腐病、霜霉病，害虫有菜青虫等。①软腐病防治：采取综合防治，尽量选择禾本科、豆科作物作前茬；平整土地，修好排灌系统，避免田间积水；采用抗病品种；菜心与葱、蒜、韭菜等蔬菜间种可减轻该病害的发生；发现病株及时拔除，并在病穴及四周撒少许石灰；药剂可用链霉素200毫克/公斤或敌克松500～1000倍液喷雾防治。②霜霉病防治：方法同白菜，可用70%杜邦克露可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治。③菜青虫防治：用高活性杀虫剂防治，可用2.5%溴氰菊酯乳油1500～2000倍液喷雾防治。
五、采收
菜心以采收菜薹为产品。要适时采收，采收过早菜薹少、产量低；采收偏晚，则菜薹老化降低品质。适时采收的标准是菜薹高度达到叶的先端，上部有几朵初开的小花，俗称“齐口花”，是采收的最佳时期。采收是否及时，还与天气条件有关。高温干旱时，菜薹发育迅速，容易开花，必须及时采收。采收的方法是如能采收侧薹的，则在采收主蔓时，从植株基部留3～4节切大花薹，利用留下的腋芽萌发侧薹，以后陆续采收。当主薹抽出长到“齐口花”之前，基部叶片仍保持鲜嫩时，即可整株采收。
