蚕蛹入馔在我国具有悠久的历史，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。它是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹的营养价值很多，他能产生具有药理学活性物质，老蚕蛹对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹的营养价值
1、蚕蛹所含的蛋白质非常高，粗蛋白占51％、脂肪酸、维生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。
2、蛋白质中的氨基酸种类比较齐全，蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的，其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
3、蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。
蚕蛹的药用价值
蚕蛹的营养价值高，它的药用价值也不少哦。因为蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，大约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对维持人体正常的生理机能有非常重要的作用，它能够保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；还可以降低胆固醇。
食用蚕蛹还可以促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；有效的降低血液粘稠度，改善血液的循环；增强细胞活力，提高记忆力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。由以上我们可以得出，食用蚕蛹对我们人体健康有非常多的好处。
蚕蛹的营养价值很高，多食用蚕蛹好处多多，蚕蛹能够产生具有药理学活性的物质，可以有效的提高人体内白色细胞的水平，从而提高人体的免疫能力，延缓衰老。
