大雁

大雁的胚胎在蛋壳内生长发育时,其生命活动所需的大多数营养物质都由种蛋供给,外界只需提供一定量的氧气、一定的温度和湿度条件。
1.温度
适宜的温度是胚胎发育所必需的重要条件之一。因为胚胎发育的过程也是各种物质进行新陈代谢的过程,各种物质代谢反应都是在一定的温度条件下进行的。大雁胚胎发育的最适温度为 37.5 ~ 37.9 ℃ 。如果孵化的温度过高,新陈代谢加快,会造成胚胎发育过快。另外,由于胚胎的生命力很脆弱,适应能力差。如果温度超过 42 ℃ ,会使催化各种生命活动反应的酶变性,新陈代谢反应异常;持续 2 ~ 3 个小时,胚胎就会死亡。相反,如果孵化的温度偏低,新陈代谢过慢,则会造成胚胎的发育迟缓,影响雏雁的成活率。如温度低于 25 ℃ ,胚胎也会很快死亡。因此,为了保证孵化率,提高生产效益,就必须保证胚胎发育所需要的正常温度。
应该着重指出的是,在大雁种蛋的整个孵化过程中,不同的孵化时期,胚胎处于不同的生长发育阶段,对温度的要求是有一定差异的。如在胚胎发育的初期,生命活动较弱,新陈代谢少,放出的热量相对也少。为了维持正常的生长发育,应有稍高的温度作保障;在胚胎发育的中期,随着物质代谢的增多,放出的热量也稍多,加上胚胎自身发育的完善,适应能力也稍强一些,孵化的温度应该稍低一些;到了胚胎发育的后期,胚胎发育更加完善,物质代谢加快,胚胎内物质代谢放出较多的热量,需要降低孵化温度。这种规律和其他家禽的胚胎发育规律是一致的。因此,整个孵化期的温度应是“前高、中平、后低”。但这种温度变化幅度不能太大,一般控制在0.5~1℃左右。另外,除了遵循前面的规律外,饲养者还要定期“照蛋”,根据每次的照蛋所看到的情况,来判断分析胚胎发育的状况,即所谓的“看胎施温”。做到具体问题具体分析,灵活掌握,随时调整孵化的温度。
对孵化温度的控制有两种方式:一是恒温孵化,二是变温孵化。一般来说,饲养规模较大的饲养场,每隔3~7天要人孵一批雁蛋。只需购买一台孵化器,进行集约化孵化完全能满足需要,因此无法采用变温孵化一般都用恒温孵化的方式。·巨温孵化的方式会对不同时期的胚胎发育有一定的不良影响。可以用一些方法调整,如在分批将种蛋放入孵化器时,可以把“新蛋”和“老蛋”的蛋盘交错放置,调节温度效果会好一些。还可以调整凉蛋的时间等,尽量减小这种不良影响。而一些小型的饲养场,种蛋的产量小,可购置小型孵化器,或用人工孵化的方法,可以采用变温的孵化方式。变温孵化的方式,可以根据雁胚胎发育的不同时期的需要来调整孵化温度,操作更灵活、方便。如果管理控制合理得当,孵化率会高于恒温孵化。
2.湿度
湿度对胚胎生长发育也有非常重要的影响,是不可缺少的条件之一。大雁蛋孵化的适宜湿度变化范围应控制在60%~75%。
湿度条件对雁胚胎的发育影响主要有以下几个方面:①蛋壳外部的湿度条件影响蛋内的水分蒸发。因为蛋壳具有通透性,具有与外界进行气体交换的功能。适宜的湿度环境会使蛋壳内、外的水分保持平衡,气体交换能够正常进行。但如果外界的湿度过低,导致蛋内的水分蒸发加快,使胎膜失水过多,从而阻碍胚胎的物质代谢废物二氧化碳的排出和氧气的吸人;还容易造成绒毛与蛋壳膜粘连现象。如果严重失水,会造成胚胎机体内缺水,危及胚胎的生命。相反,如果外界环境的湿度过高,会阻碍蛋壳内的水分正常蒸发,使尿囊绒毛膜和两层壳膜内含水过多,造成胚胎与外界的气体交换受阻,影响胚胎的正常生长发育。②湿度具有传导热量的作用。在孵化室内保持一定的湿度,可以使种蛋受热均匀,有利于胚胎生命活动的正常进行。另外,在孵化后期还可以促进胚胎散热,有利于胚胎发育。③外界的湿度条件还与胚胎破壳有关。在水分与空气中二氧化碳的共同作用下,将蛋壳的主要成分的碳酸钙变为碳酸氢钙,使蛋壳变得更脆,有利于雏雁破壳。
 在一个孵化周期内,对湿度的控制原则为“两头高、中l酬氏”。但调整的幅度也不能过大,应控制在1}%以内。同时还要注意观察雏雁的出壳状况,适当地调整湿度。如雏雁出壳退缓,绒毛钻着蛋液,腹部膨大,体弱,表明湿度过大;如果雏雁出壳较早,干瘦弱小,绒毛有时和蛋壳粘连,则表明湿度过小。
增减湿度的办法是增减孵化器内水盘面积或湿布含水率,以及掌握室内洒水的多少。夏天空气潮湿,水盘面积应减少,毛巾、湿布含水率要低一些;秋、冬、春季空气干燥,水盘面积要加大,毛巾、湿布含水率要高些.
3.通风换气
通风换气的目的是使孵化环境空气清新,排除二氧化碳,保证有足够的氧气供给胚胎生长发育。氧气对胚胎的发育是非常必要的。胚胎对氧气的需要量是前期少,后期多,冬季少,夏季多。如空气中氧气含量低、二氧化碳含量高,会造成胚胎生长停止、胚胎畸形,严重时造成中途死亡。当孵化机或室内二氧化碳含量超过1. 1%时,孵化率就显著地随二氧化碳含量的增高而降低。
在孵化过程中应随着胚龄的增大,逐渐增加通风换气,即增加换气次数,并逐渐开大孵化器上的通风孔。孵化前8天,每天定时换气,8天后宜经常换气。在孵化器或出雏器内有胚胎破壳出雏的情况下,则应将通气孔全部打开以加强换气,否则,会闷死正在破壳的胚胎或己出壳的雏禽。
通风的具体方法很多,如定期打开门窗,在孵化室内安装通风孔和安装换气扇等通风设施,但要注意风速和风流,要求通风均匀,风速适当,避免风直接吹到种蛋上,不要采用轴流风机,应采用螺旋气流。如果孵化室内空气不流通,二氧化碳的依度过高,氧气的含量过低,胚胎机体缺氧,易导致胚胎发育迟缓,还容易产生畸形,甚至会造成胚胎死亡,孵化率降低。
4.翻蛋
翻蛋就是人工翻转种蛋的孵化位置和角度,目的是防止胚胎与蛋壳粘连,并使种蛋受热均匀,还有利于胚胎活动。平面孵化,种蛋上面和下面的温度不同,孵化器中部和周围的温度也有差异。如果不及时翻蛋,种蛋受热不均匀,会使出雏不整齐、孵化率降低。
大雁在野生状态下孵化,会自己不断地用嘴翻动所抱孵的蛋,达到了翻蛋的目的。人工孵化从人孵的第一天起直到落盘之前,要定时进行翻蛋,每天翻蛋的次数应根据孵化设备条件而定。如立体孵化机没有手摇或自动翻蛋装置,最好每2~4小时翻蛋一次。需要开门翻蛋的孵化机,每天翻蛋生~5次。同时将上、下层的蛋以及中间、边缘的蛋互换位置,以使其受热均匀。开门翻蛋不宜太频繁,否则会影响机内温度。平面孵化机应每隔生~6小时翻蛋一次,并结合进行倒盘和晾蛋。
人工翻蛋的角度以90。为最好,即在垂直位置中心的前倾钧。处转到后倾拓。处。孵化的最后几天(出雏前2~3天),胚胎己发育成雏雁(落盘),可停止翻蛋。
5.晾蛋
胚胎发育至中、后期,由于物质代谢逐渐旺盛,会产生大量的热能。晾蛋可及时散发多余的热量,防止温度过高而引起胚胎“自烧”死亡。机器孵化,晾蛋需要打开机门,则起到更换孵化机内空气、排除污浊气体的作用。
天然孵化时抱窝雁每天定时离巢采食和排粪,蛋温自然下降,从而起到晾蛋的作用。人工孵化晾蛋应根据胚龄、季节而定。中期胚胎本身发热少,寒冷季节气温低,如果晾蛋时间过长,容易使胚胎受晾,因此晾蛋时间不宜过长,一般5~15分钟即可。后期胚胎产热多,天气炎热,晾蛋时间可延长到30-40分钟。晾蛋时间的掌握,最可靠的还是看蛋温。一般使蛋温逐渐降低,用眼皮试温(以蛋贴眼皮)稍感微晾(约33℃左右)即可。
一般,胚胎孵化1生天以上,自温增多,蛋温偏高,就要进行晾蛋。晾蛋一般每天定时进行2~3次。晾蛋可结合翻蛋进行,机孵也可打开孵化机门或向蛋面喷温水晾蛋。
上述孵化的五方面条件是人工孵化的“五大要素”,这五方面条件既互相联系又相互制约。其中温度起着决定的、主导的作用,但温度与湿度、通风换气密切相关,晾蛋也直接影响着温度的高低。所以在孵化过程中,首先要掌握好温度变化的规律,再辅之以其他条件,这是孵化工作成败的关键。