鲱鱼

主料:挪威鲱鱼(可以选择其他的淡水鱼来制作)。

配料:青椒块，红椒块，葱姜蒜末，鸡蛋黄，面粉，生粉。

调料:黑椒粉，小茴香，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

制作:

1)鲱鱼取鱼柳切成块，加盐，鸡精，胡椒粉和料酒腌制片刻。

2)面粉加少许生粉加蛋黄搅拌均匀，再倒入鱼块中拌匀上劲。

3)炒锅加油烧到6层热的时候，把鱼块逐一的放入，炸到外脆里嫩，色泽金黄的时候捞出。

4)把葱姜蒜末和小茴香入锅炒香，把炸好的鱼块放回锅中，撒上黑椒粉和盐，翻炒均匀，淋上料酒即可出锅。

菜肴特点:脆嫩结合，色泽诱人，椒香浓郁。