碳水化合物是由碳、氢、氧3 种元素组成的一种有机物。碳水化合物水解后的成分有两大类：一类是无氮浸出物，包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素），其主要营养功能是提供能量和合成脂肪；另一类是粗纤维，主要成分是纤维素、木质素、半纤维素等。
碳水化合物经消化吸收再被氧化分解而产生热量，是野猪生命活动和生长或生产的能源。日粮碳水化合物超过野猪维持需要时，多余部分转化成脂肪作为能量储备。碳水化合物在体内不能转化成蛋白质，但宜供给足够的碳水化合物以避免动用体储蛋白质用于供能之消耗，而起到节约蛋白质的作用。
野猪是单胃动物，利用粗纤维的能力差，日粮中粗纤维多了会降低营养价值，而且降低的程度随粗纤维的增加而增加。日粮粗纤维含量每增加1肠，有机物消化率就降低1.58%-1.6%。所以用砻糠喂野猪，量不宜过多，否则，得不偿失。
虽然粗纤维的营养价值低，但野猪的消化生理对日粮却需要保持一定数量的粗纤维：①粗纤维具有较强的吸附力，在消化道的前段即可吸附养分、消化酶和水分，从而有利于后段的分解消化；②粗纤维是小肠中淀粉酶、胰蛋白酶及大肠中脏酶等的活化剂；③填充胃肠，刺激胃肠蠕动，增强胃肠健康和利于粪便排出。由此可见，对粗纤维的利用有两个问题，一是合细晚翻喂量，二是提高消化率。一般认为日粮中粗纤维含量控以下水平：仔猪3%，生长育肥猪8%，种公猪9%，繁猪12%以内。
