野鸭属于瘦肉型禽类，肉质鲜美细嫩，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，市场需求量不断增加。近几年各种野鸭的加工产品不断出现，如咸水野鸭、桂花野鸭等一直比较畅销，不仅延长了产业链，而且增加了养殖野鸭的附加值。养殖野鸭不仅可销售野鸭肉，还可销售野鸭蛋。野鸭蛋属于稀有禽蛋，市场价格较高，销售前景看好。我国的野鸭产品在国际上享有盛名，受到国外消费者好评，国外市场上，野鸭及产品的销售量呈上升趋势。
野鸭是经过人工驯化的野生禽类，具有野生鸭子的很多优点，对不良环境的抵抗能力强，家庭饲养成活率可达95％ 以上。野鸭生长快，在良好的饲养条件下，60日龄体重就可达1.2-1.4千克的上市或屠宰标准。饲养野鸭的料重比为2.5:1-3:1， 每只纯收入约4元，1个家庭年可饲养约1万只，年纯收人在4万元以上。野鸭产蛋量较高，产蛋周期长，连产性能好，1只野鸭年均产蛋量186枚，平均蛋重约60克，每枚蛋市场价格0.5～0.8元。此外，野鸭羽毛色彩艳丽，轻而柔软，极富弹性，除供制作保暖用品外，还可制作各种装饰品、工艺品，经济价值很高。
野鸭的品种很多，个体较大的野鸭品种，特别是个体1千克以上的野鸭符合消费者的需求。除选择肉质优、风味好的品种外，个体较大的野鸭越来受到消费者欢迎。绿头鸭品种符合这种消费需求方向，如美国的绿头鸭、中国的鄱阳湖绿头鸭都是个体较大的野鸭品种。不仅野鸭肉畅销，野鸭蛋也越来受到人们欢迎。绿色、无公害的野鸭产品越来越受到市场的青睐，成为今后野鸭养殖发展的重点。在较大范围的水域内，进行半野生饲养，让野鸭在自然条件下生长，其肉质比人工饲养的好，风味更浓，消费者更加喜爱。
最常见的销售方式为活体销售，将野鸭成批运到城市批发市场进行批发零售。目前许多生产厂家和科研单位已开发出很多野鸭的加工产品，有些产品的市场竞争力较强，饲养后可以直接销售到加工厂。国外对我国的野鸭需求量较大，可组织野鸭的鲜活产品和加工产品出口。野鸭蛋销售前要进行加工。鲜野鸭蛋经过清洗、消毒、包装等工序，进入城市的超市销售，可以卖到较高的价钱。
