蚂蚱也就是人们常说的蚂蚱它虽然是害虫，但它味道鲜美，营养丰富.是人们餐桌上的一道名菜.投资很少，但回报却是多年的，养殖成本低，利润是最高的，可以说投入一分回报一万.养殖蚂蚱投资不会很大。因为蚂蚱本身繁殖能力强，一个蚂蚱产卵量在50-80粒左右，而且没有病害。成本低，它的饲料是草，只需要做一个棚，用纱窗把它罩住就行，成长期50天，北方三代，南方可以不停的生长和繁殖。
规模产业化养殖蚂蚱是一项效益很高的产业。利用院落、房前屋后、闲散地都可以养，尤其适合在田间规模化集中养殖。养殖技术简单，一学就会，老人和家庭妇女都能管理。具有投资小效益大，风险小易管理，周期短当年赢利，一次投资几年受益等特点。
在我国，食用蚂蚱历史悠久。人们习惯将蚂蚱清洗用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店、宾馆对蚂蚱进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴；对蚂蚱深加工还可制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品、腌渍食品等各种风味食品。目前，蚂蚱的市场需求量每年都在100吨以上，但人工养殖蚂蚱产量不足10吨，还有很大的发展空间。蚂蚱养殖投入小，产出大，一次性购买种卵，可以长久利用。笔者养殖蚂蚱已数年，从中摸索出一套养殖技术和经验，供广大昆虫爱好者参考。
养蚂蚱的前期准备：养蚂蚱要建养殖棚。地点选择通风向阳的地方为宜，房前屋后，闲置的院落、地块等都可以。养殖棚的地面要高出周围地面10厘米～15厘米，以便雨季排水。棚的建造可用竹片、竹竿、木棍等做支架，再用纱布做一个如温室大棚一样的棚罩，底边埋于地下，留下一个门口，门口安上拉锁或者用粘连布条对粘。棚的高度为1.5米～2米，4月底必须建好。棚的面积根据蚂蚱的数量而定，一般每平方米可养600只～800只成虫，起初养1万只蚂蚱有15平方米即可。每只雌蝗可产卵50粒～80粒，随着蚂蚱量的加大，再继续扩建大棚。建好养殖大棚后，在棚内地面上种上密密麻麻的小麦，准备让幼蝗食用。
蚂蚱的管理：先准备无毒土壤，新锯末和土按2：1拌匀，含水量为20％～30％，在器具或木板上铺3厘米～5厘米厚，卵上再盖约1厘米厚的土。经过10天～15天孵化，到“五一”前后，蚂蚱就可以全部孵出。幼蝗孵出后，7天脱一次皮，脱一次皮为一龄，共脱5次皮后变为成虫，再过50天，成虫就可以销售（每公斤蚂蚱在500个～700个）或留种产卵了。在1龄～3龄期间，幼虫的采食量很小，经过35天变为成虫后，采食量倍增，除了采集部分野杂草喂养外，还可以采割人工种植的墨西哥玉米草饲喂。
