鹌鹑

鹌鹑具有生长快、适应性强、耐粗饲、成熟早、产蛋多、耗料少、生长周期短等特点,是一种经济价值很高的禽类。

1.鹑蛋质优高产鹌鹑从出壳到成熟仅需45一50天,耗料只有750克左右,每生产100克蛋,鸡耗料400一417克,而鹌鹑耗料仅为270一300克,比鸡少耗料100一147克。一般情况下,母鹑年平均产蛋率可达75枚以上,年产蛋240一300枚,是其体重的20一25倍。而蛋鸡年产蛋220枚,总重量只有鸡体重的l0倍左右。在禽蛋中,鹑蛋口味细腻、清香,营养成分全面。并具有独特的食疗作用。,鹑蛋中所含的卵磷脂、多种激素等对人体某些疾病有调理滋养作用,对治疗过敏症等有一定的功效。

  2.鹑肉、蛋营养丰富鹑肉肉质细,鲜嫩可口,具有特殊的芳香味,营养全面,既是人类的好食品,又是食疗中的珍品。据《本草纲目》记载,鹌鹑肉和蛋有“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清结热”之功效。现代科学研究表明,鹌鹑蛋内富含卵磷脂、对人体有益的多种维生素、路丁和胆碱等成分,对治疗人的胃病、肺病、神经衰弱、心脏病有辅助疗效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋,与食盐、食糖、黄酒等作料,与枸杞子、杜仲、小豆、白芨等中草药配伍,对小儿疳积、肾炎浮肿、支气管哮喘、自喉、妇科病等有一定疗效。鹌鹑蛋、肉营养丰富,蛋白质高,胆固醇含量低,鹑肉细嫩,鹑蛋蛋白嫩脆爽口,氨基酸丰富,对人体有很高的生物学效价,是国内外公认的珍贵食品和滋补品,有“动物人参”之称。