甲鱼蛋,是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”。千年王八万年龟,因甲鱼被叫做“王八”,所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”,有人喜欢称它为“王八蛋”,带有一些风趣的称呼。甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍。下面跟农村养殖网一起来看看甲鱼蛋的介绍吧!

甲鱼蛋介绍

甲鱼蛋简介

母鳖下的蛋,分为受精蛋和无受精的,甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高,都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大,因太小、蛋壳薄,人们去挖蛋时会挖破、踩破,洗蛋时偶尔也会破,田鼠、老鼠是甲鱼蛋的克星,它们通过嗅觉很容易闻到甲鱼蛋的气味。

受精的区别

甲鱼蛋是否受精,大致看孵化24小时以后,受精蛋会形成白色圆点,并且随着时间的推移,白色圆点会慢慢变大,并且蛋内的甲鱼胚胎也会发育,颜色由白色变成红色,后期变成黑色。

甲鱼蛋介绍

形状特征

中华鳖中华鳖蛋体形很小,比鹌鹑蛋还小一点,大的直径只有2厘米左右,每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大,平均达6-7克重,随着时间的推移,产下的蛋会越来越小,从平均5克多到平均4克多。因为蛋壳比较薄,放在光下,透明感很强,晶莹剔透,蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固,而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

甲鱼蛋的辨别

甲鱼蛋是非常容易辨别的,除了受挤压的异形蛋以外,一律都是正圆形的。大小差不多的还有蛇蛋、乌龟蛋等,是长椭圆形的,有的像橄榄,有的像冬瓜,甚至有的像胶囊;至于鸟类的蛋,跟禽蛋类似,比如我们常见的鸡蛋,一头较圆,另一头较尖,所以,鳖蛋是一眼就能辨别出来的。

甲鱼蛋介绍(2)

营养成分

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍, 对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、高钙、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。

保健功效

甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。

食疗作用

1:甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2:甲鱼蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

3:甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”。

4:食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5:滋阴益肾、补骨髓、除热散结,用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

区别好坏

好鳖出好蛋,坏鳖出坏蛋:

1:看整体,一堆甲鱼蛋,大小均匀,颜色均匀为佳;

2:看外表,晶莹剔透,淡黄色(白里透红)为佳(也有些蛋壳厚的显白);

3:看蛋壳,蛋壳又厚又硬,光滑无瑕疵、无斑点为佳;

4:看蛋内,蛋黄和蛋清色泽自然,弹性、粘性好为佳;

5:看口味,吃起来较香、较无腥味为佳;

甲鱼蛋介绍(2)

食用人群

甲鱼、甲鱼蛋同属药引、药膳,滋阴不上火,尤其是夏季的进补佳品,大家可放心食用,大小男女老少皆宜;甲鱼跟甲鱼蛋的保健功效比较接近,但营养成分也有所不同,甲鱼孕妇不宜食用,但甲鱼蛋没有权威数据阐明孕妇不能食用,如要食用可适量吃点。