白术是菊科多年生草本植物，药用其根茎，是中医"参、术、苓、甘"四大名药之一。有健脾胃、燥湿、行水、安胎等作用。它是浙江省新昌县的传统特产，以其量多质优而盛誉全国。为探求白术高产优质的栽培技术，我们进行了为期5年的试验、示范与应用推广，获得了较好的效果。单产从180kg左右提高到300-350kg，最高的达401.5kg，比常规栽培增产67%-112%。
(一)精心选地，适时播种 选好地是白术获得高产优质的前提，白术具有"四怕三喜"(怕旱;怕湿喜燥;怕热喜凉;怕熟喜生)的特性:对土壤要求严格，宜选择地势高燥，气候凉爽，阳光充足，海拔350m以上，土层深厚，地下水位lm以下，排灌方便的微酸性黄泥沙质松土及种过5年以上禾本科作物的田地或生地种植。这不仅可减轻病虫危害，而且有利白术根系充分发育，为高产打下基础。白术从"大寒"至"清明"均可种植，但过早种植，不但易受冻，而且还增加了病菌侵染、霉烂的机会;过迟种植，白术幼苗根茎不旺，抗逆性低，生长期缩短，影响产量和品质。据试验证明：以"惊蛰"前后20天种植最为适宜，白术生长快，根系发达，吸肥吸水力强。增产幅度大。
(二)合理密植，深浅适中 白术要选长势旺盛、抗病性强、高产优质的香秆种或大叶种留种，进行合理密植。种植密度过稀，产量不高;过密影响通风透光、滋生病虫，根茎数量虽多，但个体不大，产量也不高。一般以白术长大后茎叶互相不重叠为度。可做畦种植，畦面宽1.2-1.3m，龟背形;畦沟宽23-27cm，深20-23cm。每畦按25x20cm行株距种植，每667m2种白术11000-12000株。播种深度要适中，过浅保温差，前期易受冻，中后期易遭风害倒伏，土温升高快促发"蘖芽"，以致术形差，产量品质低;过深发芽慢，术形细长，也不适宜。一般以深度5-7cm，种后覆土3cm最佳，有利齐苗、壮苗，减少萌"蘖"，增强植株抗逆性。
(三)施好"四肥" 667m2产白术350kg，每667m2需氮24-26kg、磷15-17kg、钾13-15kg、硼砂0.5-0.7kg。1、基肥。要"肥多素全"，以有机肥为主，每667 m2施腐熟优质栏肥1500-2000kg、人粪尿750-1000kg、饼肥50-60kg、焦泥灰2000-2500kg、过磷酸钙30-40kg、硼砂0.5-0.7kg。2、苗肥。要早而轻。一般在"谷雨"前后苗高l0cm左右，667 m2施稀薄人粪尿300-400kg，或碳铵10kg促苗生长。3、秆肥。要适量及时，在"小满"前后苗高30cm左右时，667 m2施人粪尿500-600kg或复合肥15-17kg，以满足白术繁殖器官形成前对肥料的需求。4、根茎肥。要重而全，在"小暑"前后根茎开始膨大时，667 m2施腐熟菜饼25-30kg、人粪尿750-900kg、(或复合肥30kg)、过磷酸钙25kg、碳铵40kg，以供足根茎膨大期的需肥量。此期还要喷施0.3%磷酸二氢钾加0.2%硼砂混合液1-2次，促根茎膨大。
(四)精心管理，化控防倒 白术管理总的要求是做到"四无"：无病虫、无杂草、无蒲蘖、无积水，达到苗壮株健。白术中耕除草，因根系接近地面，又是密植，中耕宜浅，次数宜少，在幼苗期结合培土进行1-2次即可。茎秆形成后改为人工拔草。干旱要及时浇水抗旱，清沟工作结合培土经常进行。在追肥结束后，"大暑"前割草铺地以减少杂草生长和地面水分蒸发、避免雨水激溅泥土，减少土表的病菌传播。为使术株养分集中供应根茎生长，促根茎膨大，要及时除"蘖"、剪除"分茎"、铺地分枝;在现蕾至开花前、一般"夏至"后剪除术蒲、每隔6-7天剪一次，连剪3-4次，每次剪净，剪口要平，以利伤口"愈合"。剪下的蘖、蒲、茎、枝要带出田外，集中处理。为防止白术倒伏，还应在"芒种"前后喷施1-2次"白术灵"600倍液，促白术根深、根旺、秆壮、株健。增强抗倒能力。
(五)综合防除，及时喷药 白术病虫害是白术栽培能否成功的关键问题。白术主要有"四病"：立枯病、根腐病、白绢病和铁叶病。防治措施是在做好农业防治的基础上重点抓好化学防治：播种前用：402"600"倍或70%甲基托布津700倍液浸术栽防"四病"的同时，立枯病在白术齐苗后用20%敌克松600倍液或77%稳杀得800倍液喷洒预防;根腐病在5月中旬开始发病前用"高综合剂"700倍液或75%百菌清600倍液浇根防治;白绢病在5月下旬发病前用20%甲基立枯磷800倍液浇根预防，以上两病在第一次施药后，每隔15-20d施药预防一次，连喷4-5次，防效可达95%以上。铁叶病在4月中旬喷一次等量式波尔多液，或"高综合剂"700倍液后、加强田间检查，出现发病中心及时喷药防治。白术害虫主要有蚜虫、蛴螬、金龟子等。蚜虫在每百株白术虫量达700头以上时，及时用40%乐果1000倍液喷杀。防治蛴螬，金龟子和根蚜等地下害虫，播种时每667 m2用呋喃丹2-2.5kg拌细泥施入种植穴底预防外、结合施秆肥和根茎肥时用50%辛硫磷、或50%甲胺磷1000倍液浇根防治，其它病虫害也要及时防治。
(六)适时收获，保质保量 白术过早收获尚未成熟，含水量高，鲜干折率低，烘干时间长，影响产量与品质。一般在经霜打后，茎叶枯萎，上部叶片硬化发脆，下部叶片发黄，"霜降"至"立冬"收获。此时收获，根茎已老熟，鲜干折率和产量均高、质量好。如"立冬"后上部叶片与枝茎尚不枯萎，地下根茎尚未发生"蘖芽"，可适当推迟收获，以利根茎充分老熟。
