菠萝（学名：Ananas comosus）为凤梨俗称，是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。 市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。
菠萝生长发育的各个时期对氮、磷、钾肥的需要量不同，总的来说，从定植到花芽分化前，氮、磷、钾肥的比例是17:10:23，以氮、钾肥为主；抽蕾后则以钾肥为主，“三要素”的比例为7:10:23。
菠萝的施肥，除定植前施足基肥外，在整个生育过程中必须根据各个时期的需要合理追肥。
（一）壮株肥
指定植后至花芽分化前营养生长阶段的施肥。以7～8月种植的菠萝为例，定植后40天左右，在植株发新根恢复生长后，施1次硫酸铵或喷1～2次根外氮肥就可以了。翌年3、4月春暖后，植株逐渐恢复生长，应施一次肥。4～9月为植株旺盛生长时期，生长量占全年的70％～80％。尤其是6～7月温度高，雨水足，植株生长旺盛，大量吸肥，应重施2～3次肥。这个阶段施肥主要是追施氮、钾肥，原则上氮肥应先重后轻，以利营养器官的生长，钾肥则先轻后重，使体内碳水化合物充分积累，以利花芽形成。除进行根际施肥以外，还可进行根外追肥2～3次。
（二）促花壮蕾肥
可于11月正造果花芽分化前1个月施催花肥，促进花芽分化，为提高产量打下良好基础。这次施肥以钾肥为主，配以适量的氮肥。又于翌年2月下旬至3月上旬花蕾抽出前后，再开沟施有机肥每株0.5公斤和每亩30公斤左右的氮、钾肥或复合肥，促进植株越冬后迅速恢复生长和花蕾抽出后健壮生长。
（三）攻果催芽肥
5月上、中旬菠萝谢花后，果实转入迅速生长膨大期，各种芽苗也相继抽出，应及时补充较多的钾肥和适量的氮肥，使果实正常生长发育，提高果实品质和促进各类芽苗旺盛生长。除进行根际施肥外，还可用0.2％磷酸二氢钾或0.1％尿素加1％硫酸钾进行根外追肥，对提高果实品质有明显效果。
（四）壮芽肥
6～9月收果后重施壮芽肥，对翌年结果母株的产量具有决定性意义，通常将下一年度施肥量的40％～50％用于这次施肥，常采用优质的有机肥与速效的氮、钾肥混合后开沟施入。为加速吸芽生长，每月还可根外追肥1次。密植园不易进行根际施肥的可采用根外追肥。
土壤管理
一）中耕、除草
中耕使土壤松化，下雨可积蓄水分，减少雨水冲刷，干旱可减少土壤水分蒸发，增强保水能力。中耕结合除草，更可以减少杂草与菠萝争肥争水，有利于根系的生长发育。中耕除草一般每年进行3～4次。当杂草开花时就应当进行第1次中耕除草。5～6月和7～8月高温多湿，杂草生长很快，应各中耕除草1次。秋、冬季节雨水稀少，再行中耕除草1次，并将杂草翻入土中。
二）培土、覆盖
菠萝常以吸芽留作后继母株，而吸芽位置离开土面，故采果后应及时培土，以促其基部发生新根，防止倒伏。另外，种植在斜坡地上的菠萝，常因雨水冲刷而露根，故也要结合每一次中耕除草进行培土，把植株周围的泥土锄松培于基部。
菠萝园土面覆盖，可以防止杂草孳生，减少水分蒸发，保持土壤潮湿、疏松、结构良好，并且夏季可以降低土温，冬季可以提高土温。使菠萝根系生长良好，从而显著地提高果实产量和品质。覆盖材料可用稻草或绿肥秆，也可用沥青纸和塑料薄膜等。
