枣树抗旱能力相对是比较强的，俗名“铁杆庄稼”，但若长期干旱，满足不了枣树生长发育最低水分所需，将严重影响枣树生长发育和结果。
1.旱害症状
(1)生长发育停止由于根系长期吸收不到水分来供应地上部分生长发育所需，导致蒸腾作用大于吸收作用，使树体内水分平衡失调，造成枣树生长发育缓慢或停止，加速枣树衰老。尤其是对苗圃育苗和新发展的幼树，如长期得不到水分，往往造成苗木和幼树整株干枯。
(2)落叶、焦花、落果在枣树生长季节若干旱无雨，枣树叶片卷曲，进而泛黄、脱落；花期干旱，焦花、无蜜，坐果率极低；幼果期干旱，导致幼果发软、皱缩、失水脱落。
(3)抗病虫能力下降长期干旱导致树体衰弱，抗病虫能力下降。如长期干旱往往导致枣壁虱、红蜘蛛暴发成灾，焦叶病流行等。
2.防治措施
(1)建园时，注意灌溉系统的建设，干旱时要及时浇水，补充水分。
(2)加强枣园管理，进行中耕除草，树盘覆盖等措施，保持土壤水分。
(3)枣园喷水，增大空气湿度，减少水分蒸发，缓解部分干旱。
