甘蓝(Brassica oleracea L.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
形态特征
二年生或多年生草本植物，高约60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具有色叶脉，有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。
总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，灰棕色。
春甘蓝阳畦育苗壮苗技术要点
一、床址的选择
改良式小阳畦，床址应选择在避风向阳，水利便利，土壤肥沃且前茬非十字花科作物的田块。
二、设施材料
长度2米小竹杆25－30根，或长度3米竹杆12－14根。10#铁丝6－7公斤、12#铁丝3－4公斤。长度50－60厘米、横径6－8厘米、木桩8－10根，长度2米、横径6－8厘米、木杆3－5根。玉米或高梁秸秆50－75公斤，扎丝或扎绳0.5－1公斤。
三、阳畦建造
1、基本构造一座改良式小阳畦，由框架和覆盖物外加挡风墙三部分构成。框架包括墙框、拉丝、拱杆和木桩。覆盖物为棚膜。挡风墙也叫风屏，通常用玉米、高梁秸秆绑扎而成，设在阳畦的北墙外用来阻挡和减缓由北而来的寒风侵袭。
2、规格小阳畦坐北向南。北墙高75－90厘米，南墙高15－20厘米，东西山墙由南向北逐渐增高。阳畦的大小随定植面积而异。每定植一亩大田，需要苗床面积为12－15平方米。通常建造一座东西长8－10米、南北宽2.5－3米的小阳畦，可培育2亩大田优质壮苗。挡风墙东西长12米左右、高度2米。
3、建造主要是堆建土墙。畦址划定以后，在畦外四周挖土培墙，边培边踩实，使北墙高度比南墙高出60－70厘米，东西山墙北高南低一面坡。墙框培好后，切削成较光滑的墙面，墙体厚度35厘米左右。随后整平地面。最后制作挡风墙。方法是先在北墙后1米外划一条线，长度应超出北墙2米，后在此线上等距离挖3－5个坑，栽上2米长木杆，杆上绑扎2－3道铁丝，将作物秸秆绑扎在铁丝上成为挡风墙。
4、施肥作畦床内施入有机质含量高的粪土500－700公斤，蔬菜专用肥10－15公斤，或尿素1公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸钾5公斤。施肥后耙平地面使土与肥混合均匀，然后作畦。为管理方便，一般阳畦内可做成2个小畦子。
5、选用良种春甘蓝栽培，为提早上市，增加效益，应选用冬性强、耐低温弱光、抗未熟抽薹、优质抗病的早熟或中早熟品种。如：中甘10号、11号、15号和21号，搭配铁球、赞美、骑士等国外小型品种。每亩大田用种量50－60克。
6、播种适播期为12月中下旬。以播后距“小寒”有10－15天的出苗、生长期为宜。播前先对苗床浇透水，待水下渗后，用营养土重新填平床面，然后播种。苗床播量每平方米3－4克。应严格控制播量，防止因过密致幼苗细弱。播后覆土厚度为0.5－0.7厘米。
7、覆盖先用10#铁丝在东西墙上每隔0.7－0.8米绷布3－4道拉丝，将两端拴在木桩的大头紧固于山墙外侧。后用小竹杆在铁丝上每隔0.7－0.8米绑扎12－14道拱杆。最后覆棚膜。先在南墙前开沟将前膜边埋入并压紧，北墙上的一边用于通风和苗床管理时劳作出入口，可将膜边平铺于墙面上用砖块压紧，放风在膜面上拉5－6道压膜线，以防风张。
8、苗床管理播后至第一片真叶出现前不通风。第一片真叶出现后开始通风，风口由小渐大，进行锻炼。此期苗床温度保持在：白天15－20℃，夜间8－10℃。尔后，视苗情选择晴日的中午间苗拔草。间苗主要是去除黄、瘦、弱、小苗。新法育苗、改过去的不分苗一级育苗为经过分苗实施二级培育达到优质壮苗。于分苗的前一周做好分苗床。
苗床要求：土壤肥沃、疏松、平整、并进行一次土壤处理，以杀菌灭虫，提高成苗率。分苗前3天，适当降低苗床夜间温度，再行锻炼，增强其适应性。分苗在幼苗3片真叶期进行。选晴好天气，采用间大苗的办法分苗。即在苗床选拔大苗作移植，留下小苗再培育。拔苗应注意轻拿轻放，不损叶、不伤根，并尽量带上原土。
方法是：先开沟浇水，后栽苗埋土。株行距为8厘米见方。分完后用小弓棚覆盖、注意保温防寒。3天内不通风，3天后视苗情适当通小风进行炼苗。苗床温度保持；白天14－15℃，夜间7－8℃。定植前10－15天实施大通风、炼壮苗。先行放大风对苗子进行大田环境适应性锻炼5－7天，然后去除全部覆盖物使苗子转入露地环境。当苗龄60－70天、幼苗达到“茎秆粗壮6片叶、叶片肥厚叶色绿、根系发达无病虫”的长相标准时壮苗定植。
