白菜，十字花科芸薹属，它原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘，但是菘菜并不完全是现在的白菜，现代的白菜一般分为白菜和小白菜，北方人一般把白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。
白菜的类型
白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的白菜亚种。
白菜亚种可分为4个园艺学的变种，分别为散叶白菜变种、半结球白菜变种、 花心白菜变种、结球白菜变种。
结球白菜变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型，直筒型、卵圆型和平头型。由三个基本生态型产生了5个次级类型：平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、直筒花心型和花心卵圆型。
白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。
根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。根据叶球的包心形式，分为闭心、花心或翻心、竖心、半闭心类型。根据球顶类型，分为平头、圆头、尖头类型。根据球内叶片抱合方式，分为叠抱、摺抱、拧抱和合抱类型。根据生育期，分为极早熟、早熟、中熟、晚熟类型。
白菜软腐病的科学防治
白菜细菌性软腐病又叫“烂疙瘩”，该病是一种毁灭性病害，如防治不力、措施不当，会给菜农带来极大的经济损失。那么白菜软腐病如何进行科学防治？
白菜软腐病的为害症状：
白菜多在包心期开始发病，病株由叶柄基部开始发病，病部初为水浸状半透明，后扩大为淡灰褐色湿腐，病组织黏滑，失水后表面下陷，常溢出污白色菌脓，并有恶臭，有时引起髓部腐烂。发病初期，病株外叶在烈日下下垂萎蔫，而早晚可以复原，后渐不能恢复原状，病株外叶平贴地面，叶球外露。也有的从外叶叶缘或叶球上开始腐烂，病叶干燥后成薄纸状。病株易被脚踢倒。白菜贮存期间，病害继续发展，造成烂窖。
白菜软腐病的病原传播途径和发病条件：
病原菌在带菌的病残体、土壤、未腐熟的农家肥以及越季的病株等载体上越冬，成为重要的初侵染菌源，并可在不同的寄主之间辗转为害。病原菌可通过雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆虫等多种途径传播，多从植株的伤口或自然裂口侵入进行侵染。根据调查结果表明：因害虫体内外可携带病原菌，害虫取食叶片造成大量伤口，成为该病病原菌侵入的重要通道，故害虫发生严重的田块，软腐病发生的可能性较大，如发病，传播速度也较快；高温多雨、有利于病原菌繁殖与传播蔓延，白菜包心后久旱遇雨，有利于软腐病的发生，且发病也较重；田间长期积水、土壤含水量高的田块，发病也较重。
白菜软腐病的科学防治方法：
选用抗病耐病品种 一般选用愈伤能力强、高筒型、直立型、青帮型的品种，如：北京新3号、晋菜3号、太原二青等。苗期开始防治食叶及钻蛀性害虫如菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黄条跳甲等，此外，病毒病、霜霉病、黑腐病等病害都可能加重软腐病的为害。因此，要做好这些病害的防治。做好病原菌消毒处理，发现病株后及时挖除，在病穴内撒石灰进行消毒。
药剂防治：抓住关键时期，适时施用农药。白菜定植后，可用72%的农用链霉素3000―4000倍液或20%的井岗霉素水溶剂，每袋25克兑水50公斤进行喷药预防。也可选用45%代森铵900倍液；77%可杀得可湿性粉剂800倍液进行喷雾。药剂要交替使用，隔7―10天喷1次，连喷2―3次；喷药要周到，除全田喷药外，还应重点喷到近地面的叶柄和茎基部、根基部，每棵约喷药100克，使药液流入菜心和渗入白菜根部土壤内。
