莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
莴笋的形态特征
茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
莴笋的食疗作用
开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋霜霉病田间防治措施
近年来，随着莴笋种植面积的扩大，莴笋霜霉病成为春秋栽培发生较严重的病害，严重影响莴笋的品质及产量，降低经济效益。
莴笋霜霉病的田间症状：
该病主要危害叶片。发病首先在植株近地面的叶片，然后逐渐向上蔓延，从植株的外部叶片向内发展，起初叶片产生淡黄色的斑，病斑扩大时受叶脉限制呈多角形或不规则形，病重时病斑枯死连接成片，导致全叶变黄枯干，严重影响植株的生长。该病的典型症状为潮湿时叶背病斑长出白色霜状霉层。
莴笋霜霉病的发病条件 ：病菌以菌丝体在种子内，或卵孢子随病残体在土壤中越冬。该病借助风雨传播，从植株气孔侵入，侵染的适宜温度为15-17℃在阴雨连绵的春秋季节发病较重，栽植过密，田间湿度大，浇水过多，排水不良等都易发此病。
莴笋霜霉病田间有效的防治措施 ：
选用抗病品种：一般尖叶莴笋较园叶莴笋抗病。:如白尖叶莴笋等。
严格轮作倒茬，起垄栽培。
合理密植，保持田间通风透光。 一般保持行距35-40㎝，株距25㎝，每667㎡定植6000株左右。
加强田间管理。田间植株封垄前适时中耕，苗期增加中耕次数。浇水前期多，后期少，植株封垄后减少浇水次数，降低田间湿度，防止田间积水，促进植株生长，抑制病菌发育。
及时观察，及早发现病情，及时清洁田园。及时摘除病叶烧毁，尤其要摘除下部的老叶，增加通透性。
采用药剂防治。选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，40%疫霉灵可湿性粉剂200倍液，72%安泰生可湿性粉剂700倍液喷雾，交替轮换用药，每隔7-10天一次，连续喷2-3次，可有效防治莴笋霜霉病，提高莴笋的产量和品质。
