黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
2017种黄花菜赚钱吗？
黄花菜从种植、采摘到加工，完全可以是绿色天然食品。花蕾从冒出到可以采摘仅3～5天时间，它连接触空气的时间都比其他蔬菜短。黄花菜进入盛产期后，每天都有成熟的花蕾可以采摘。
黄花菜因营养丰富，香味宜人，近年来不仅畅销国内，而且远销欧、美、非及东南亚地区。但黄花菜摘后季节适逢多雨时期，搞好黄花菜花蕾的生理脱水，是决定黄花菜成品质量的关键。
2017种植黄花菜的前景和市场价格行情
黄花菜的栽培历史已有2000年之久，初为宫廷观赏植物，以后逐渐为人食用，但广泛的食用黄花菜栽培仅400多年。
黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜在环境绿化美化中极具优势，而在食品方面也是深受喜爱，因此，2017种植黄花菜有着深远意义和较好前景。
黄花菜的种植技术
黄花菜地要求种植前深耕，将士敲碎、整平，稻田种植黄花菜的要按要求开好利于排灌的“三沟”。黄花菜是多年生作物，定植前要施足基肥。最好在栽植前先开30厘米深的定植沟，顺沟施入厩肥，再铺放表层熟土。栽植时再浅施优质肥。
1、合理密植。采用密植可发挥群体优势，增加分蘖、抽薹和花蕾数，达到提高产量的目的。
2、适当深栽。黄花菜的根群从短缩茎周围生出，具有1年1层，自下而上发根部位逐年上移的特点，因此适当深栽利于植株成活发旺，适栽深度为12cm。植后应浇定根水，秋苗长出前应经常保持土壤湿润，以利于新苗的生长。
3、中耕培土。黄花菜为肉质根系，需要肥沃疏松的土壤环境条件，才能有利于根群的生长发育，生育期间应根据生长和土壤板结情况，中耕3~4次，第1次在幼苗正出土时进行，第2~4次在抽薹期结合中耕进行培土。
4、施肥。黄花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。
干黄花菜的制作方法
1、笼蒸干制。将采收的花蕾放于蒸笼或混水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾下垂即可。蒸好的花蕾，须在蒸笼里焖焐20分钟左右，让其自然冷却。然后采用自然曝晒或送烘房烘干。自然曝晒一般经2-3天，待黄花菜含水量降至15-18%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。
2、药液浸泡。采用食用级25%焦亚硫酸钠对黄花菜花蕾直接进行生理脱水。根据黄花菜数量多少，选大缸一口，在缸内按药水比1:20的比例配好药液，将刚摘的花蕾轻装缸内，药液的多少以压实花蕾，液面超出1-2厘米为宜。浸泡4-8小时后，花蕾即由原来的浅黄色变为青黄色，手捏无"哧哧"声。捞出花蕾，使药液自然控干后，抢晴天均匀摊在凉席上晾晒，有烘烤条件的可快速烘干。
3、棚膜药蒸。在无遮荫的平整地面上铺15厘米左右厚的稻草或麦秸，然后按每平方米棚膜蒸制鲜黄花2.5千克的比例选好棚膜，铺在稻草或麦秸上，将采摘的鲜花蕾与药按50:1的比例拌均（同样采用食用级25%焦亚硫酸钠）；然后铺在对折的棚膜中间，掌握花蕾厚度10厘米左右，使花蕾在密闭的棚膜中晒蒸。当膜内温度达到50℃左右并保持2小时，即可成熟。按常规方法晾晒。
黄花菜的营养价值与功效
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”，黄花菜具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
但是要注意黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
致富案例：刘豪伟种黄花菜年收入几十万 成功走上致富路
平舆县庙湾镇冯庄村刘庄组村民刘豪伟种植黄花菜80多亩，除去各类投资，每年收益都在30万元以上，他把黄花菜种成了“黄金菜”。
走到刘豪伟家的地头，正好碰上他雇的30多名摘采女工收工，正等着他给她们过秤结算。
在一束束鹅黄色的黄花丛旁，35岁的刘豪伟讲起了他与黄花菜的不解之缘。
种上黄花菜走上致富路
刘豪伟第一次接触到黄花菜是在10年前，当时镇里经过考察，觉得种植黄花菜是一个不错的项目，镇政府和县扶贫办从湖南邵东引进猛子花、白花两个优质品种，免费发给群众让大家种植。刘豪伟从镇里领了两亩地的种，在技术员的指导下开始试种。两年后，黄花菜进入旺产期，每亩产量在500公斤以上，效益是种植粮食作物的3倍。靠着种植黄花菜，刘豪伟一家脱了贫，致了富。全村人也都纷纷跟着种了起来。
引入新品种种出“黄金菜”
2005年，刘豪伟的一个亲戚在濮阳承包了50亩土地，不知道种什么好，听说刘豪伟会种黄花菜，就拉着他一起种，双方约定刘豪伟负责技术管理，收益五五分。人出力，天帮忙，到2010年，帮亲戚种了5年的黄花菜后，刘豪伟竟然分到了50多万元。
带着靠技术挣回来的巨款，刘豪伟对种植黄花菜更有信心了。回到村里后，他包下了80多亩地，全部种上了黄花菜。凭着多年的种植经验，他选取了早熟、中熟、晚熟三个优秀品种。刘豪伟告诉笔者，早熟的黄花菜“四月花”因上市早，每公斤鲜菜能卖到20元，是正常价位的3～4倍。早熟品种虽然价位高，但产量较低，刘豪伟只种了8亩。刘豪伟选取的中熟品种是“荆州花”，由于产量高，刘豪伟种了30多亩。晚熟品种选的是“大同黄花菜”，这个品种比一般的黄花菜晚熟一个月。当它成熟的时候，市面上大部分鲜菜已基本收购完毕，这时的鲜菜价格会大幅上升，每公斤也能卖到15元左右。晚熟品种他种了50多亩。
同样是种黄花菜，刘豪伟的每亩收益是别人的一倍以上。“打个时间差，就能赚更多的钱。”刘豪伟笑着道出了其中的秘密。
成立合作社共同把钱赚
为了带动附近村民致富，刘豪伟注册成立了庙湾刘庄黄花菜专业合作社。合作社低价向村民提供黄花菜生产所需物资，并就地统一收购合作社成员的产品。为了保鲜，他在驻马店市投资建设了一个冷库，每天将收购来的黄花菜运入冷库，第二天发往全国各地的批发市场，彻底解除了合作社里各种植户的销售问题。
如今，刘庄黄花菜专业合作社的社员已达到27名，总种植面积达到650亩，平均每亩每年纯收益在3500元。靠着种植黄花菜，刘庄村许多贫困户都摘掉了贫穷的帽子。
