苦菜是一种菊科植物。可以鲜食也可以药用。现在的人们越来越注重身体健康，食疗就是一种增强身体抵抗力的好办法，所以对于像苦菜这种纯天然的保健食材的需求量就越来越大，接下来我们就一起来了解一下它的栽培技术吧。
苦菜怎么种
苦菜是一种多年生的野生蔬菜。有很高的营养价值，口感略微苦。苦菜对于生长环境的要求不高，耐寒，耐旱，很多地区都适合栽种。不过还是得在水分充足，土壤湿润的条件下才能好好的生长，品质才会更加脆嫩。
苦菜的种植，第一次可以用种子种植，采收之后，只要温度合适，可以留根过冬，来年可以直接发芽返青。要是想早些上市，也不遭受冰冻等灾害，还可以扣棚过冬。来年返青之前，只需要疏松土壤，施好肥，苦菜就能好好的长大了。
苦菜栽培技术
苦菜的适应性很强，我们在路边，田地都可以随处见到。苦菜也可以人工栽培，一般是用大棚栽培，苦菜用大棚种植，比在露天种植要早上市一个多月，而且亩产差不多有2000斤，种植收益还是很高的。下面就给大家详细介绍一下苦菜的栽培技术：
1、大棚栽培苦菜的播种时间为七月底至八月中，那时候的气候和温度正合适。太早呢，气温太热，太晚了，温度又过低，苦菜幼苗的抗旱抗寒能力不好，会导致产量不高。
2、播种前需要给土壤疏松，打好基肥，而且要把土壤用水浇透，再开始播种，播种之后需要用薄膜覆盖保温。
3、苦菜种子出苗之后，要及时掀开薄膜洒水，保持土壤湿润，可以更好的促进根系生长。
4、苦菜生长过程中，注意要及时追肥，杂草也要注意随时拔除。
苦菜口感略苦，我们在凉拌之前需要事先焯一下水，过掉一点苦味，再用调味品凉拌好，那样的口感会更好。
