芦笋可以在春季4-6月份和秋季9-11月份的时候收割，这两个季节的芦笋最为鲜嫩，它的收割期大概有1个月，当芦笋生长缓慢且细弱的时候，就要停止收割，在芦笋收割期间要勤施薄肥，此时还要让其有充足水分。
芦笋的收割时间
1、春秋两季
芦笋在种植后第二年就可以收割了，春秋两季是它的生长旺盛期，所以一般在这两个季节收割，每年的4-6月份和9-11月份是芦笋的最佳收割期，此时的芦笋最为鲜嫩，食用价值比较高，夏季的时候不宜收割芦笋。
2、收割要求
芦笋最好等到它的嫩茎有15厘米长、且尖端变得松散的时候进行收割，之后需要每隔几天收割一次，一般可以连续采收一个月左右，当它生长缓慢且变得细弱的时候，就需要停止采收了，不然会影响到它来年的产量。
3、充足养分
芦笋的生长需要充足的养分，在它收割前，需要每隔半个月左右为其追施一次尿素，促使它能够旺盛的生长，芦笋在收割期的时候，可以每隔15-20天为其施加一次复合肥，这样芦笋才有充足的养分来生长。
4、水分要求
芦笋是一种不耐水涝的植物，在它生长期时，土壤里的水分不宜过多，不然它很容易出现根系腐烂的现象，在芦笋收割期时，需要增加土壤中的水分，这样芦笋会更加鲜嫩，不然过于干旱的话，芦笋就会生长细弱。
