山药原名薯蓣,又名淮山,是一种比较常见的蔬食,原产地在朝鲜、中国和日本。

山药的食用价值和种植时间  

山药的食用价值和种植时间

 

我国的山药产地

我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地。是山西平遥和河南焦作的特产,它在我国华北、西北及长江流域各省区都有种植,尤其是河南焦作的铁棍山药最美味以及河南怀庆产者品质最佳,奉为地道药材。国外暂无山药产地,但中国自1914年巴拿马万国博览会后,历年来向英、美等十多个国家和地区大量出口。  

山药的特点

山药是人类食用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味,人类所需的18种氨基酸山药中就含有16种。具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,在食品业和加工业上也大有发展前途。   山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;其所含的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。  

山药的生长习性

作为药食两用的中药材,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征。它是短日照的植物,适合种植在温带地区,可以栽种在土层比较深厚的地方。山药的种植时间需要根据山药的生长习性和各地气候特点来决定。   山药从种植到收获需要六个月左右,播种时间一般会选在春季进行。长江流域地区一般在3月份种植,黄淮海地区在3月中下旬到4月上旬种植,华北地区在清明前后四月份左右种植,东北地区气温较低,一般在5月份上旬种植。