根据金针菇菌丝生长和子实体发育所要求的环境条件，选择最佳的播种期。即在接种后菌丝生长阶段，温度应在20~30℃，而在子实体发育阶段，自然温度降至5~15℃。
金针菇的种植方法
袋栽金针菇使用的塑料袋
袋栽金针菇可选用聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。袋的质量要好，厚薄均匀，能耐100~125℃高温。塑料袋规格：宽×长为（15~18）cm×（35~45）cm，厚度0. 04~0. 06 cm。每袋装干料300~500g。
根据主料的不同介绍几个主要配方
以下培养料的含水量均为65% ~70%，pH值6.5~7。
棉壳90%、玉米粉3%、麸皮5%、石膏和糖各1%；
棉壳78%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%；
木屑73%、麸皮25%、糖和石膏各1%；
稻草50%、木屑22%、麸皮25%，尿素、石膏、石灰各1%。
金针菇的种植
根据培养基配比准确称量所用主、辅料。将木屑、棉壳、石膏先干拌均匀，再根据干料重量计算出所用水量，将糖、石灰等可溶于水的物质溶解在水内，然后分次将水加入料中，边加水边搅拌，反复拌多遍，最后使培养料含水量达65%。
不易吸水的料，如棉壳、麦草可先加水预湿，然后再和其他料拌匀。经堆积发酵的陈木屑比新鲜木屑更有利于金针菇利用。
装袋料拌好后要及时装袋。在地面铺麻袋或塑料薄膜，在其上进行操作。边装料边压实，做到上、下一致，虚实适中。装料高度10~12 m，留12 cm空袋，作出菇套筒用。袋装好后，将薄膜折起，用绳扎好或套上颈口圈，塞好棉塞， 立即装锅灭菌。
装袋注意事项；
装袋时轻拿轻放，认真操作，虚实适中；边装袋，边翻动料堆，防止料堆内水分下渗，造成上下含水量不一致；装好的袋要平卧堆放，以防水分蒸发；当天拌料，当天装袋和灭菌，避免料酸败，滋生杂菌。
熟料栽培需经灭菌，灭菌有常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌两种方法。采用高压灭菌时，当锅上压力达1. 5 kg/cm2时，维持2 h；常压灭菌时，当蒸灶底部温度达90~100℃时，开始计时，维持8~10 h。装锅时，料袋最好竖直叠放，不可乱放。灭过菌的料袋，移入接种室或干净通风地方降温，待袋温降至30℃以下时便可接种。
