土豆和地瓜是块茎,萝卜是根。块茎是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态,呈块状,故名块茎。既然是茎,因此就具有植物茎的主要特征,比如芽、叶痕等。人们常吃的马铃薯是最典型的块茎。

块茎和块根植物的区别    

块茎和块根植物的区别

 

块茎的特点

  块茎是由匍匐茎的先端膨大而成的。块茎含有丰富淀粉,为贮藏器官,可作繁殖材料,其上按叶序排列着生许多芽称“芽眼”。马铃薯块茎的芽眼一般按3/8的叶呈螺旋状排列,基部芽眼少,顶部多,芽眼下方有残存的叶痕,称“芽眉”。  

块茎的用途

  块茎既可人类食用,又可喂养动物,还可制作淀粉,用于食品工业和非食品工业,其开发前景广阔。块茎顶芽繁殖应在3-4月进行,用快刀切取代健壮顶芽的块茎6-8厘米长,其下有侧芽2-3个,作繁殖材;或利用块茎侧芽繁殖,在3-4月份,用快刀切取带侧芽的块茎3-5厘米长做繁殖材料。  

块茎的生长特性

根茎和匍匐茎有相同的生长特性。可用分株法繁殖,每个分株有地上部分和根,同时带有根茎。种植后随着根茎的生长又能形成类似萌蘖的新植株。但根茎苗和萌蘖苗有所不同,萌蘖苗生长在同一个根上,地上部分常拥挤在一起,而根茎形成的植株相互分开有一定的距离,使地上植株生长良好,地下的根系能分散在较大面积的土壤中。  

块根的特点

  而块根是由侧根或不定根的局部膨大而形成。它与肉质直根的来源不同,因而在一棵植株上,可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如何首乌、大丽花等。   比如常见的胡萝卜就是属于块根,不属于块茎,一般来说胡萝卜是肉质的块根,它的块根是由胚根和胚轴生长而来的,并且根的内薄壁组织比较发达,内部贮藏着大量的营养物质。胡萝卜的根是粗壮的圆柱形或是圆锥形,而且是呈现为肉质的,颜色通常是是橙黄色的。