大蒜抽苔前需要浇水，并且这个时候是大蒜需水的关键期，对产量影响很大。卖蒜苔时浇水也行，根据土壤的情况，每天可能需要多次浇水。现今气温逐渐炎热，管理好大蒜生长中后期的生产，对提高大蒜产量和质量十分重要。
抽苔大蒜的田块，应灌水结合施肥，一亩土地施尿素5千克，复合肥15千克，硫酸钾10千克。此时期大蒜田块不能干旱，应有充足的水分供给大蒜生长需要，避免此时期因干旱出现“管叶”现象。加强田间管理，在雨后及时排水，降低田间湿度，改善植株生长环境，提高自身抗病能力。同时要防治好大蒜叶枯病，在发病初期要及时采取有效防治措施，以防病害扩大和蔓延。
采收蒜苔前三天停止灌水，避免采收蒜苔时容易折断，采收结束后，此时鳞茎处于膨大旺盛时期，加之气温升高，土壤水分蒸发量大，此期应小水勤灌。
