魔芋的功效与作用,魔芋为什么被称为是最好的减肥食品?

魔芋的功效与作用，魔芋为什么被称为是最好的减肥食品？

魔芋近年来被广为推崇，用魔芋替代碳水化合物当作主食，可以达到食用少量就足以饱腹的效果。

魔芋又称为蒟蒻、蒻头等，在我国，魔芋有着悠久的种植、食用及药用历史。早在2000多年前就有古人用魔芋来治病。《本草纲目》中就记载魔芋「主治痛肿风，捣碎，以灰汁煮成饼，五味调食，治消渴」。

为什么魔芋是减肥圣品呢？这主要因为魔芋中的营养物质。

既然魔芋对健康有益、饱腹感又强、热量又低，是不是就可以用它完美替代碳水化合物来充当主食了呢？答案是否定的。

在这里，也和大家推进下在日常生活中，如何更科学的食用魔芋。虽然不推荐魔芋完全充当主食，但偶尔用魔芋替代碳水，还是一个不错的选择哦。例如可以把晚餐的米饭替换成魔芋丝，或者在三餐中用魔芋食品适量代替部分碳水化合物。

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魔芋的用途？

魔芋内含有较大量的膳食纤维，吃下去有促进消化、防止便秘的作用。另外就是有的地方说魔芋内含有一种叫做甘露糖酐的东西，我查了半天也没有搞清楚这种东西是什么、有什么作用，所以就不多说了。

总之，魔芋本身不是什么非常有营养的东西，补充的维生素、矿物质也是有限的，唯独因为里面没有过多的热量，所以偶尔吃一吃用来平衡一下平时摄入过多的营养对身体还是有好处的。

它有药用价值吗？

首先魔芋用药用价值，魔芋含有丰富的膳食纤维，有预防便秘和肠道疾病的功效，能有效的阻止人体对胆固醇的消化和吸收，还有降血糖.排毒.防癌抗癌的作用有，另外还有减肥的功效，有很高的药用价值，下面我们具体的说一下魔芋的种植。魔芋是多年生草本植物，一般生长在低纬度高海拔地区，魔芋喜阴对水分.肥料的需求较大，种植魔芋要主意以下几点：

一.选种：要种植好魔芋首先就是选种，首先要没有伤痕的种子魔芋在运输和采挖的时候容易受伤所以要主意种子外表尽量没有损伤。其次有病害和虫害的魔芋不宜作为种子，看种子是否有腐烂.有虫洞.和畸形等。总之选种是要仔细有病害虫害的一般通过外表都能发现，还有顶芽过长的魔芋也不能做种，顶芽不宜超过5厘米（如果是作为性繁殖扩大生产的可以使用）。适合做种的魔芋表面光滑.皮色成红褐色窝眼小无虫害病害形状规则整齐鳞牙短粗，单重一般控制在250~500克为宜，选好种子后还要进行消毒以减少病害，可用链霉素消毒。

二选地和整地：魔芋喜阴，对水和肥料的需求量高所以要选择土壤疏松.水分充足.肥沃的土地。但是魔芋怕水淹也要主意不要太过低洼，土地有良好的排水性。同时魔芋对土壤的酸碱度要求高，要选择中性土壤不能选择强酸强碱的土质

三.播种时间和方式：种植时间根据当地气候而定，一般在3~4月份土壤温度在12度的时候魔芋开始发芽，也可在冬季种植一般在春节前后种植。播种时要深沟高垄种植，这样土地有良好的排水性，并且能很好的防止魔芋之间病害的相互传染，增强土壤的透气性，以免魔芋一发生病害而全军覆没，这样耕作的时候也十分的方便。主意垄高与沟底要在30公分以上为好

四.施肥：底肥最好使用农家肥没有也克高钾复合肥，魔芋追肥一般在出苗和叶片发育时追肥，最好有腐熟的去粪水，也可在两行魔芋之间是粪肥，为避免烧根最好用去粪水肥，如果没有也可用复合肥替代，根据魔芋涨势情况追施叶面肥。

五.防病防虫：魔芋主要有软腐病.白娟病.叶枯病，加强田间管理及时排水通风.定期整地深耕，播种前种子消毒就是对病害最好的防治，多观察发现病虫害及时补救。

魔芋功效与作用？

魔芋功效与作用

魔芋具有增加饱腹感、减肥、预防心脑血管疾病、辅助降糖等作用。

魔芋又称麻芋、鬼芋等，是魔芋块茎加工制成的一种食物。魔芋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铜、锌、铁、铬、硒等营养成分。

1.魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，可预防动脉硬化和心脑血管疾病。

2.魔芋为低热量食物，其所含的葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食物。

3.魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效延缓餐后血糖升高，减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢维持良性循环。

尽管魔芋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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魔芋豆腐能不能吃？

魔芋豆腐是一道很普通的菜当然能吃，而且是我最喜欢也经常吃的一道菜。它口感筋道Q弹，清爽嫩滑。

记得小时候，家里有种植这个魔芋。用它的根茎果实手工磨制的豆腐。魔芋豆腐煎、炸、煮、火锅，麻辣烫做法很多，味道鲜美。还可以做成魔芋干，做零食吃，香辣可口特别有嚼劲。

魔芋烧鸭简直是绝配不要太好吃哈!

做法：1.准备一只麻鸭处理好，斩块。魔芋豆腐切块焯水备用，因为魔芋豆腐制作中加入了石灰水，是一种碱性食物，有一点涩味。焯水可以去除涩味。

2.准备配料，香料：生姜切片，大蒜去皮整个，大葱切斜片。整干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒各少许 ，俾县豆瓣酱。

3.起锅放入菜籽油，烧热先放入鸭头，鸭脚，鸭腿，鸭翅炒香。依次放入鸭肉，生姜，干辣椒，香料遍炒制鸭肉微黄出香味。在烹入少许米酒翻炒，在放入适量俾县豆瓣酱炒香炒出颜色。放没过鸭子的水，搁盐味，酱油上色盖盖焖煮25分钟。

3.时间到开盖，放入魔芋豆腐，鸡精焖煮十来分钟入味。最后选出香料，收汁撒少许胡椒粉就可以出锅了上面放点大葱即可。

魔芋豆腐烧鸭这样做，香辣入味，鸭肉鲜美。

追剧必备小零食：香辣魔芋干

做法：

1.自家做的手工魔芋切成条条，放进保鲜袋密封好冷冻24小时。

2.冷冻好的魔芋条拿出来解冻，清洗一下挤干水分。然后上锅蒸10分钟，蒸干水分开盖放少许白醋拌匀去除碱味。

3.锅中放适量油，放入八角，桂皮，香叶，姜片，大蒜，葱段炸香炸黄捞出。放入魔芋加适量盐翻炒，需要中火炒久点炒干水分。这样魔芋干更有嚼劲，更入味。在放入干辣椒丝，味精，酱油，麻辣鲜，少许白糖提鲜翻炒入味。出锅前撒些芝麻，出锅即可。

香辣魔芋干色泽红亮，香辣有嚼劲，酷似毛肚口感，它还有一个好听的名字叫素毛肚。

喜欢吃麻辣味的可以放些花椒油，也有喜欢山胡椒味的放些山胡椒油。随自己的口味调整。