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蓬子菜怎么吃 功效作用及做法介绍

麻油蓬子菜的做法

1.蓬子菜用水焯一下

2.准备几头蒜，切碎（不吃蒜滴童鞋请自动忽略）

3.把调料放入凉拌，即可

蓬子菜，很多地区也叫黄须菜，是一种天然带着咸味的野菜。而且它自身的咸味已经足够，口淡的人甚至会觉得咸，一般人吃就够味了。只需要焯一下就能吃了，当然也可以根据自己口味加点芝麻酱，醋，蒜泥什么的。我通常只拌点芝麻油就开吃了，任何人都会做滴菜，且绝对不会失败！

蓬子菜作用与功效，有什么副作用？

【出处】《救荒本草》

【拼音名】Penɡ Zǐ Cai

【别名】 铁尺草，月经草（《四川常用中草药》），黄牛尾（徐州《单方验方新医疗法选编》），黄米花。柳夫绒蒿、疔毒蒿、鸡肠草（《东北常用中草药手册》）。

【来源】 为茜草科植物蓬子菜的全草。夏、秋季采收。

【原形态】多年生草本，高30～40厘米。根茎粗短，根粗长而弯曲，带木质。茎多数，丛生，直立，基部亦带有木质，四棱形，嫩时有柔毛。叶6～10枚轮生，狭线形，长1～5厘米，宽1～1.5厘米，上面嫩时有毛疏生，边缘向外反卷，下面有柔毛，中脉隆起。聚伞花序集成顶生的圆锥花丛，序梗有灰白色细毛；萼筒全部与子房愈合；花冠筒极短，裂片4，迳约2毫米，淡黄色；雄蕊4，伸出；子房2室，花柱2，柱头头状。双悬果二，扁球形，迳约1.8毫米，无毛。花期6～7月。果期9月。

【生境分布】生于山坡草丛及荒土中。分布我国东北、西北至长江流域。

【化学成份】全草含喇叭茶甙、芸香甙、车叶草甙、绿原酸。挥发油中含甲基香荚兰醛、向日葵素。根含茜黄樱草糖甙、伪紫茜素葡萄糖甙。

【药理作用】全草有利胆作用。新鲜植物之液汁或煎剂，外用可治皮疹。

【性味】

1《东北常用中草药手册》：微辛苦，寒。

2《四川常用中草药》：性微寒，味淡苦。

【功能主治】

清热解毒，行血，止痒。治肝炎，喉蛾肿痛，疗疮疖肿，稻田皮炎，荨麻疹，跌打损伤，妇女血气痛。

1《东北常用中草药手册》：消肿祛瘀，解毒止痒。治急性荨麻疹，疮疖疔毒。

2《四川常用中草药》：清热，解毒，行血，散瘀。治喉痹肿痛，跌打损伤，骨折，妇女血气痛，蛇咬伤。

【用法用量】内服：煎汤，0.5～1两；或浸酒。外用：捣敷或熬膏涂。

【附方】

1治传染性肝炎：莲子菜一两，茵陈一两。板蓝根五钱。水煎服，一日一剂。（徐州《单方验方新医疗法选编》）

2治稻田皮炎：鲜蓬子菜二斤，黄柏五钱。莲子菜加水九斤熬，过滤，加黄柏粉再熬，制成一斤膏，外涂周部。（辽宁《中草药新医疗法资料选编》）

【备注】本植物的根在江苏，陕西某些地区有作茜草使用。参见茜草根条。

【摘录】《*辞典》

粤西地区可以煲鸭汤的一种野菜，你们知道学名吗？我们当地叫藤子菜

这种在当地很有可能就叫做蕨菜，而且可以做成一种蕨菜粉，吃起来的时候特别的美味，特别的好吃。

蓬子菜简介

目录

1 拼音 2 《全国中草药汇编》:蓬子菜

2.1 拼音名 2.2 蓬子菜的别名 2.3 来源 2.4 性味 2.5 功能主治 2.6 蓬子菜的用法用量 2.7 摘录

3 《中华本草》:蓬子菜

3.1 出处 3.2 拼音名 3.3 蓬子菜的别名 3.4 来源 3.5 原形态 3.6 生境分布 3.7 性状 3.8 化学成份 3.9 蓬子菜的药理作用 3.10 性味 3.11 功能主治 3.12 蓬子菜的用法用量 3.13 摘录

附：

1 古籍中的蓬子菜

1 拼音

péng zǐ cài

2 《全国中草药汇编》:蓬子菜

2.1 拼音名

Pénɡ Zǐ Cài

2.2 蓬子菜的别名

刘芙蓉草、疔毒草、鸡肠草、黄米花、刘蒿绒

2.3 来源

茜草科猪殃殃属植物蓬子菜Galium verum L. var. asiaticum Nakai，以全草及根入药。夏秋采全草，秋季挖根。洗净切碎，鲜用或晒干。

2.4 性味

苦、甘，温。

2.5 功能主治

解毒，利湿，止痒。用于急性荨麻疹，水田皮炎，静脉炎，痈疖疔疮。

2.6 蓬子菜的用法用量

1～3钱；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

2.7 摘录

《全国中草药汇编》

3 《中华本草》:蓬子菜

3.1 出处

蓬子菜始载于《救荒本草》曰："蓬子菜，生田野中，所在处处有之。其苗嫩时，叶似堿蓬叶微细，苗老结子，叶则生出叉刺，其子独如扫子大，苗叶味甜。"据此描述并观其附图，即为现今中药蓬子菜。

3.2 拼音名

Pénɡ Zǐ Cài

3.3 蓬子菜的别名

黄牛衣、铁尺草、月经草、黄米花、柳夫绒蒿、疔毒蒿、鸡肠草、喇嘛黄、土苗草白茜草

3.4 来源

药材基源：为茜草科植物蓬子菜的全草。

拉丁植物动物矿物名： GaliumverumL.

采收和储藏：夏、秋季采收鲜用或晒干。

3.5 原形态

蓬子菜 多年生直立草本。根茎粗短，根圆柱形，粗长而弯曲，稍木质。茎丛生，基部稍木质化，四棱形，幼时有柔毛。叶610片，轮生；无柄；叶片线形，长15cm，宽12mm，先端急尖，上面稍有光泽，仅下面沿中脉二侧被柔毛，边缘反卷。聚伞花序集成顶生的圆锥花序状，稍紧密；花序梗有灰白色细毛；花具短柄；萼筒全部与子房愈合，无毛；花冠辐状，淡黄色，花冠筒极短，裂片4，卵形，雄蕊4.子房2室，花柱2，柱头头状。双悬果2，扁球形，直径约1.82mm，无毛。花期67月，果期89月。

3.6 生境分布

生态环境：生于山坡灌丛及旷野草地

资源分布：分布于东北、西北至长江流域。

3.7 性状

性状鉴别：根圆柱形，弯曲，主根不明显，支根多条丛生于根茎，长约15cm，直径0.20.5cm。表面灰褐色或浅棕褐色，有细皱纹，外皮剥落处显出橙黄色木部。质稍硬。断面类白色或灰黄色，用扩大镜观察可见多数小孔，并有同心排列橙黄色环纹。气微，味淡。

3.8 化学成份

1．蓬子菜根双糖甙(garlcoin)即是紫茜素3羧酸樱草糖甙(purpurin3carboXylicacid primeveroside)，蓬子菜根甙(galeide)即是伪紫茜素葡萄糖甙(pseudOpurpurin gluccoside)。地上部分含环烯醚萜类成分：车叶草甙(eruloside)，水晶兰甙(monotropein)，桃叶珊瑚甙(aucubin)，6乙酰基鸡屎藤次甙(6acetylscandoside)，鸡屎藤次甙甲醚(scandoside methyl ether)，去乙酰基交让木甙(deacetyldaphylloside)，都桷子甙(genipcBide)；有机酸成分，根皮酸(phloreticacid)，2哌啶酸(pipecolic acid)，绿原酸(chlorogenic acid)；黄酮类成分：芸香甙(rntin)，喇叭茶甙(palustroside)，槲皮泰3葡萄糖甙(3glucosylquercetin)，槲皮素7葡萄糖甙(7glucosylquercetin)，槲皮素3，7二葡萄糖甙(3， 7diglucosylquercetin)，木犀草素7葡萄糖甙(7glucosylluteolin)。

2．开花期地上部分的环烯醚萜类成分有：车叶草甙，水晶兰甙，鸡屎藤次甙(scandoside)，去乙酚基车叶草甙酸(deacetylerulosidic acid)，都桷子甙酸(geniposidic acid)，车叶草甙酸(erulosidic acid)，交让木甙(daphylloside)， V1环烯醚萜(V1 iridoid)，即1O去乙酰基10对羟基苯丙酰基车叶草甙(10deacetyl10phydroxyphenylpionyl eruloside)和V3环烯醚萜(V3 iridoid)，即3，4二氢车叶草甙(3，4dihydroeruloside)。另含挥发油，内含甲基香草醛(methylvanillin)，向日葵素(piperonal)。

3.9 药理作用

全草有利胆作用，其有效成分车叶草甙具有缓泻及降压作用。对蓬子菜采用不同溶媒所得的提取物进行抑菌试验，结果表明：以水提取法抑菌效果为最强，水提醇沉法略有抑菌作用，醇提法则无抑菌作用。其新鲜植物的液汁或煎剂，外用可治皮疹。

3.10 性味

微辛；苦；微寒

3.11 功能主治

清热解毒；活血通经；祛风止痒。主肝炎；腹水；咽喉肿痛；疮疖肿毒；跌打损伤；妇女经闭；带下；毒蛇咬伤；尊麻疹；稻田皮炎

3.12 蓬子菜的用法用量

内服：煎汤，1015g。外用：适量，捣敷；或熬膏涂。

3.13 摘录

《中华本草》

古籍中的蓬子菜 《古今医统大全》：[卷之九十六救荒本草]草部

倒灌子菜是啥？

蓬子菜又叫黄牛衣、铁尺草、月经草、黄米花、柳夫绒蒿，在我国东北、西北至长江流域有大量的种植。蓬子菜性微寒、味苦是一种可以全草入药的中药材，主要的功效为清热解毒、活血通经、祛风止痒等。

蓬子菜地理分布有哪些？

分布于我国东北、华北、内蒙古、西北及长江流域各省区；亚洲温带其他地区、欧洲和北美也有。

生物学与生态学特性

在我国温带草原区，蓬子菜多在4月下旬至5月上旬萌发，6月下旬至7月上旬进入开花期，簇簇黄色小花较为醒目，花期可延至25—30天，8月初可见到首批花所结的果实，果期可延至9月上旬，9月中下旬植株自下而上枯萎，进入休眠期。

蓬子菜为中旱生一旱中生植物，是草甸草原、典型草原、杂类草草甸、山地林缘及灌丛中习见的伴生种，在草甸草原杂类草层片中有时可成为优势成分之一。生于低湿地、石隙、沙质地与丘陵坡地。在内蒙古西拉木伦河南侧的沙地以南、呼伦贝尔草原东部及锡林郭勒草原中东部，常可见到羊草—蓬子菜群丛的分布。土壤为沙壤质或轻壤质暗栗钙土或淡黑钙土，群落组成也比较丰富。

蓬子菜为轴根型植物，主根黑褐色，侧根较多，纤细而坚硬。侧根的分布和发育程度与土壤水分状况极为密切，当土壤水分充足时，表土层中侧根数量多且近水平分布，根系集中于40cm以上的土层中。地上高度与根系入土深度之比是1∶6，株幅与根幅比率为1∶2。蓬子菜是一种对水分要求较强但也耐干旱的植物。

图150 蓬子菜

Galium verum L.