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树莓具有怎样的形态特征？

树莓是灌木与半灌木之间的灌木性植物，和灌木不同的地方是没有二年生以上的枝，与半灌木不同的是它的一年生枝可以越冬，而半灌木的枝在当年大部分死亡，只留下很短的部分。树莓地上部分由一年生枝和二年生枝组成，地下部分由根状茎（由许多历年发出的枝条基部构成）和侧生不定根组成（如图）。

图　树莓

1．一年基生枝2．二年基生枝基部3．三年基生枝基部4．四年基生枝基部5．带有根蘖的侧生不定根6．二年生枝发出的结果枝7．花托8．花9．浆果

1．枝

树莓可由一年生枝条基部的基生芽发出强壮的基生枝。树莓地上部由一年生枝和二年生枝组成，一般培育7~8个一年生枝和7~8个二年生枝形成一个株丛。有些种类如红树莓、黄树莓侧生不定根上有不定芽能发出根蘖枝。枝上具皮刺，刺的多少、曲钩或直立、坚硬或柔软以及皮刺颜色（红、紫、绿）是识别品种的依据。枝的中间有很大的髓部。

2．芽

树莓枝上的芽，最下部为1~3个基生芽，向上有极少数叶芽，以上基本是花芽。树莓的花芽是混合芽，在新梢的叶腋中形成。腋芽2~3个。上面的是主芽，发育良好，能发生结果枝；下面的是后备芽，发育较弱，仅发育成叶簇，有时也可以形成结果枝。这种特性有一定意义，如果主芽冻死，后备芽可以代替主芽，但产量较少。

3．叶

树莓叶为奇数羽状复叶，带有3~5片小叶，一个一年生枝上能形成40~50枚叶片。

4．花

树莓的花序是聚伞花序，两性花，自花授粉。

5．果

树莓的果实为聚合果，果实的形状有圆头形、圆锥形、圆柱形、半球形等，颜色有红、黄、黑等。果实成熟之后容易与花托分离。

6．根系

树莓的根系即根状茎上的侧生不定根。由于基生枝（二年生枝）基部根群随着枝条的衰亡也相继衰亡，于是根状茎发出的新不定根的位置逐年向上移动，以至高出地面。红树莓、黄树莓侧生不定根分布较远，黑树莓的根系分布较深。

什么是树莓？

树莓属又称悬钩子属（Rubus L.），是蔷薇科（Rosaceae）植物，约有750余种，我国约有194种，其中特有138种。多属野生，分布遍及全国，分布最广泛的省区是：云南94种、四川80种、贵州60种、广西48种、广东43种、福建37种、台湾有34种。南方省（区）常见的野生种类及具有较高利用价值的种类主要有：三色莓（R.tricolor Focke）；高粱泡（R.lambertianus Ser.）；掌叶覆盆子（R.chingii Hu）；山莓（R.corchorifolius L.f.）别名山抛子，英名Juteleaf raspberry；茅莓（R.parvifolius L.）别名田藨、小叶悬钩子、草杨莓子，英名Japanese raspberry；蓬蘽（R.hirsutus Thunb.）；悬钩子（R.palmatus Thunb.）别名树莓、槭树莓，英名Bank raspberry，Japan golden mayberry。

南方常见的树莓属植物为灌木，直立或攀援状，具皮刺或刺毛。叶互生，单叶、掌状或羽状复叶；托叶宿存或脱落。花两性、稀单性而雌雄异株，单生或数朵簇生或排成总状、圆锥或聚伞状伞房花序；萼片、花瓣各5。果实为聚合果，由多数小核果集生花托上形成，熟时黄色、红色或黑色，肉质多浆，与花托分离而空心，或与花托连合一体而实心（图4-34）。成熟期常因种类不同和地区、海拔高度不同而异。树莓的植株地上部是一年生和二年生枝组成的枝丛，地下部是由根状茎和侧生不定根组成。每年春季由一年生枝中部壮芽抽生结果枝，结果枝叶腋处抽花序开花结果，秋季果实成熟后枝条枯死，而当年的一年生枝于翌春又抽生结果枝，如是循环。树莓属植物最大的特点是数量多、适应性强、极易繁殖生长，一般植株定植后第二年即可开花结果，3～4年进入盛果期，经济寿命可达20年之久。据报道，野生树莓果实蛋白质的含量都远高于桃、葡萄、草莓、苹果、桔子等。很多野生种类可直接引种栽培，果实供食用或制果酱，果实、种子、根及叶供药用，茎皮和根皮可提制烤胶，少数种类可供庭院栽培观赏。

图4-34 树莓（悬钩子R.palmatus Thunb）

1.花枝 2.花纵剖面 3.果枝 4.小核果

（李时荣仿《中国果树分类学》）

（蓝涤）

树莓是什么水果-简短介绍

树莓是一种外观看上去和草莓相似的水果，因为它长在树上，从而得名。树莓一般都是红色的，品种很多，大致可以分为实心莓和空心莓，而空心莓也能分为许多种。树莓吃法很多，可以制作树莓酱、酸奶树莓、蜂蜜树莓等，营养丰富。

树莓指的是

树莓是一种看上去和草莓极其相似的水果，因为它生长在树上，所以被称之为树莓。树莓一般都生长在山林之中，而且许多地方都是没有的，所以价格比较昂贵。树莓这种水果一般只适合在广西地区生长，在广西很常见，其他地方一般没有。

树莓一般是红色的，品种很多，大致可以分为实心莓和空心莓两种。它没有草莓那么大，看上去和桑椹的大小差不多。成熟的树莓一般都是深红色的和紫色的，吃起来酸中带甜，而且营养价值很高，含有大量的氨基酸和脂肪酸。

树莓吃法很多，一般可以用来制作蜂蜜树莓，酸奶树莓，以及树莓酱等。树莓的口感偏酸与甜味食物搭配口味更佳。酸奶和水果搭配味道很好，制作方法也很简单，只需要将树莓清洗干净之后和酸奶搅拌在一起就行。树莓酱的主要成分就是树莓，与面包吐司搭配风味更佳。

树莓的主要种类有哪些？

树莓又名悬钩子、木莓，属于蔷薇科（Rosaceae）树莓属（Rubus L.）半灌木果树。本属植物有450多种，我国有210多种。主要种类如下：

1．欧洲红树莓

欧洲红树莓又名托盘、覆盆子、马林，原产欧洲。小灌木，高1~2m。枝上有紫色细刺，枝条开张。奇数羽状复叶，小叶3~5枚，叶背白色。浆果较大，红色、橙色或紫红色。果肉柔软多汁，味酸甜，有芳香。东北各省栽培的红树莓品种来自于本种及其杂交种。

2．美洲红树莓

此种植物形态与欧洲红树莓甚近似，因此许多植物学家将它们合并为一种，其实二者之间也有一些显著的差异。欧洲红树莓果实色暗，长圆锥形，稀或无腺毛；美洲红树莓果实圆形、浅红、多腺毛，枝较硬，细长直立，皮刺较少，抗逆性和丰产性强。

3．黑树莓

黑树莓又名黑马林。枝条呈紫红色，被有白蜡质，茎上有硬刺。枝条弓状下垂，顶芽触到地面时容易生根，并发出新植株。浆果圆头形，黑红色、黑色或橙黄色，果汁深红色，适于加工。成熟期较红树莓晚。

4．紫树莓

此种为黑树莓和红树莓的自然杂种，常发现于黑树莓和红树莓在一起生长的地方。此种表现出生长势强，丰产性强，浆果数多，果大，汁液较多，浆果有黄红和暗紫色。紫树莓针刺较少而小，此种类似于黑树莓。

5．蓬蘽悬钩子

蓬蘽悬钩子又名托盘、马林。小灌木，高达1~2m，茎上有刺，茎细而带红色。单叶，3~5掌状分裂，叶柄及叶背面的全部叶脉上有硬刺。花序密集下垂。浆果暗红色或鲜红色，有光泽，甜而有涩味，果实稍小于欧洲红树莓，分布东北、西北和华北山地。

6．茅莓

茅莓又名草莓子、蓐田藨。复叶先端钝，小叶三枚，椭圆形，花梗长5~10cm。浆果红色，分布于江西、四川、山东和东北各省。

7．悬钩子

悬钩子为小灌木，高1~2m。茎上有散生直刺，枝条柔软，扩展。单叶，3~5深裂，叶缘有锐锯齿，浆果红色。野生于广西、广东、浙江和江苏等地。

树莓是什么品种？

蔷薇科悬钩子属，多年生落叶果树，小灌木。又名木莓。学名Rubus spp.。

种类起371319与分布 悬钩子属植物有750种以上，主要分布北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。中国约有200种。栽培最广、品种最多的是红树莓（R.idaeus L.），又名欧洲红树莓、红马林，原产欧洲；黑树莓（R.occidentalis L.），又名黑马林；紫树莓（R.neglectus Peck.），是美洲红树莓变种（R.idaeus var.strigosus（Michx.）Maxim.）和黑树莓的自然杂交种。中国有几种野生的悬钩子属植物，如三色莓、高粱泡、山莓等。

树莓栽培历史不长，1548年英国有栽培树莓的记载。18世纪由欧洲引入美洲。现在世界分布很广，主要栽培国家有波兰、英国、南斯拉夫、捷克斯洛伐克、美国和加拿大。1988年世界总产量达36.6万吨。中国1911年引进，仅黑龙江省有较大面积栽培。

特征与特性

植株高2米，枝条丛生，无主干。叶互生；单叶或3小叶羽状复叶和掌状复叶；有托叶、两性花，单生或集生在总状、圆锥状或伞房状花序；萼片5，常宿存；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊多数，离生；雌蕊多数，有时少数，着生在突起的花托上，各有子房和顶生花柱；成熟心皮为小核果状。为聚合果或多心皮果，果大1～1.5厘米。

地下部分由地下茎和须根性根组成。根系在土壤中分布浅而广。地下茎上的芽称基生芽。每年夏末前基生芽萌发大量新梢，长5～8厘米，隐在土中越冬。第二年早春这些新梢长出土外称基生枝，秋末冬初基生枝停止生长，成为1年生枝。翌年春由1年生枝中部发育饱满的芽抽生结果枝，在结果枝叶腋处长花序。一般结果枝顶端花序发达，同一花序上，先端比下部的花早开。花期较长，熟期不整齐。1年生枝的叶腋形成的花芽，一般当年不萌发，如重剪或摘心，当年亦可开花；亦有少数品种在花芽形成当年开花，在温暖地区可结果两次。秋季果实成熟后，枝条枯死，由地下茎发新梢更新。在冬季严寒地区栽培需埋土防寒。喜光，不耐旱，在开花和果实成熟时缺水，影响生长和产量；也不耐涝。适于疏松肥沃、有机质含量高、湿润而不积水的土壤上生长。

主要品种

①红树莓。当年基生枝绿色，被白粉，基部有少量细嫩软刺。叶背银白色，嫩叶紫红色。果实圆头形，深红色，芳香味浓，品质上。7月上旬成熟。抗旱力强，产量较高。为目前栽培最广泛的品种。②大红树莓。枝条白粉少，密生紫色软刺。叶背灰白色，叶柄有紫色小软刺，嫩叶不带紫红色。果实高圆头形，萼片肥大，外缘紫红色，并有白色茸毛，果大。成熟期比红树莓晚5～7天。③黄树莓。当年基生枝棕色，2年生枝黄褐色。果实圆头形，香气浓，产量高。④黑树莓。枝条细，易下垂，但质地脆硬，有坚刺。果实紫黑色，有光泽。耐旱，产量较高。上述品种除黑树莓属黑树莓种外，其他均为红树莓种。

栽培技术要点

繁殖方法有分株、扦插和压条三种。分株法应用最普遍，操作最简单。红树莓每年夏季都发出大量根蘖，秋季根蘖苗落叶后挖出，假植越冬，翌年春即可栽植。扦插地下茎或枝条都可获得大量苗木。黑树莓枝条细，易下垂，可用先端压条法，8月初将枝条先端埋入土中，当年在叶腋处发出新梢和不定根，成为幼苗。于春季用水平压条法。

建园前应深翻施肥，建防护林。春栽在土壤解冻后，秋栽在落叶前。栽植时要保护基生芽不受损伤，栽后地上部枝条剪留15～20厘米。每穴可栽双株或三株，形成株丛。

栽植方式有带状和单株两种，行向以南北为宜。带状行距为2～2.5米，株距40～75厘米。带宽60～90厘米为宽带，30厘米左右为窄带。单株栽植行距1.5～2米，株距60～80厘米，每株留枝15个左右，1、2年生枝各7～8个。

树莓架式有两种：一种为篱架缚引法；另一种为扇形引缚法。

早春解除防寒后，剪去损伤、断折、干枯的枝条，选留靠近株丛、发育健壮的7～8个，其余的由基部剪除。带状栽植的，枝与枝之间要保持10～12厘米（窄带）和15～20厘米（宽带）的距离，多余枝剪除。果实采收后，由基部剪去2年生枝，并对当年基生枝摘心。

树莓应多施肥，特别是有机肥，可使枝条生长健壮，结果多；但生长末期不宜施肥过多，以免徒长冬季遭受冻害。结合埋土防寒施基肥，追肥每年2～3次。

果实分期采收，持续1个月左右。加工用的可不带果柄，供鲜食用必须带果柄采收。

在冬季严寒地区如黑龙江一带，冬季需埋土防寒。方法是在株丛基部培土堆，再将枝条压伏地面，由行间取土掩埋至枝条不外露。

主要病虫害有：①树莓锈病。为害叶片。喷波尔多液；烧毁落叶。②叶斑病。为害叶片。防治同树莓锈病。③灰腐病。为害叶片、浆果和嫩枝。收集并深埋病叶、果、枝。④树莓蛀甲虫。为害嫩叶、花蕾和浆果。收集并烧毁虫果；喷杀虫剂。⑤树莓芽蛾。幼虫食害枝芽和果实。剪除受害枝、果烧毁；喷药杀幼虫。

经济价值

果实含水分80%，糖5.58～10.67%，有机酸0.62～2.17%，维生素C18～25毫克，此外还含有维生素A、B2、尼克酸等。除供鲜食外，主要加工制果酱、果汁、果酒等。树莓又是很好的蜜源植物。

树莓种质资源

具有一定的遗传物质，在树莓生产和育种上有利用价值植物的总称。树莓为蔷薇科悬钩子属（Rubus）植物。约有450多种，主要分布在北半球的寒带、温带，有些生长在南半球的热带山区。中国产210多种，南北各地均有分布，野生资源十分丰富，尚有待开发利用，树莓可分成红莓类群，黑莓类群、露莓类群及其杂种。

红莓类群

聚生核果聚生在突起的花托上，果实红色，黄色，黑色或紫色，成熟时呈帽状并与花托分离。①红树莓（Rubus idaeus L.），广泛分布于欧洲、北美及亚洲东部，本种变种较多，栽培的主要有二种：欧洲红树莓（R.idaeus L.var.vulgatus Arrhen.），丰产，果大，颜色鲜艳，最先被驯化栽培；美洲红树莓（R.idaeus L.var.strigosus（Michx.）Maxim.）果实小，但抗寒、抗旱。早期栽培的树莓品种几乎全来源于这两个变种。经过几个世纪的选择培育，现在已育成许多果大、味美、丰产的优良品种，例如Jochem Roem、Malling Jewel、Malling Promise等品种果实直径达40～50毫米。美国品种Latham果实虽稍小，但是抗寒、丰产、品质好，欧美许多国家广为栽培。苏联的Новость Кузьминa、Викинг特别抗寒，品质好，另外Early June早熟，Mammoth Thornless无刺，而Indian Summer、Durham、August Red则一年多次结果。中国品种有红树莓，在东北栽培多年，果实虽小，但甜酸适口，香味浓郁，丰产，抗寒，抗旱，枝无刺，是育种的优良种质。中国野生红树莓种质资源有2个值得重视的种：蓬蘽悬钩子（R.crataegifolius Bge.）（见图），分布在东北、华北、西北、植株直立、健壮，根系发达、抗寒，可耐-40℃低温，抗旱，在荒地、路边、瘠薄干旱山坡上都能正常生长结果，是抗寒育种、抗旱育种的珍贵材料；库页悬钩子（R.sa-chalinensis Levl.）主产于长白山，大兴安岭，果实甜酸适口，香味浓，抗寒力强，耐-45℃低温，可用于抗寒育种。②黄树莓，是红树莓的一个黄色变异类型。也有许多品种，如英国的Malling Orion，美国的Golden Queen，中国的黄树莓等，一般不如红树莓丰产，很少有大面积栽培的，多见于庭院果园。③黑树莓（R.occidentalis L.），为美洲种，果实黑色，香味浓，枝上散布坚硬大刺，根系分布深，抗旱，很少发根蘖。一年生枝生长到晚夏向下弯呈拱形，当梢端触地时即生根入土，形成新株。这种特殊习性的繁殖方法，被称为先端压条。黑树莓抗寒力较差，适宜在温暖地区栽培，优良品种有Cumberland、New Logan、Black Knight等。其中，Black Knight是美国20世纪70年代育成的新品种，从仲夏直到秋末果实陆续成熟，可不断采得鲜果，更适合于庭院栽培。④紫树莓，是红树莓和黑树莓的杂交种。常比亲本生长旺盛，丰产。繁殖习性多倾向于黑树莓。优良品种有Brandy-wine、、Sodus、Clyde。

黑莓（R.allegheniensis Porter）类群

聚合小核果紧粘在花托上不分离，果实黑色，总状花序。人工栽培始于北美，最初是从野生种中选择较好类型，1881年洛根（J.H.Logan）从Aughinbaugh的实生苗中选出Logan、Mammoth。19世纪末，伯班克（Lu-ther Burbank）育成Phenomenal。这些品种当时被广泛栽培，并且成为以后育种的重要种质材料。黑莓的主要优点是果大、味甜、树势健壮。但不及红树莓类群抗寒，在温暖地区栽培适应性较强。黑莓的刺给栽培管理者增加许多困难，成为限制这种植物扩大栽培的一个因素。所以在黑莓育种目标中，无刺和果大、质优、丰产几乎同等重要。伯班克是第一个从事黑莓无刺育种的人，1902年他首先找到了无刺小黑莓（R.canadensis），又从印度交换来的黑莓中选出一株特别高产（年产90千克）的实生苗，定名为喜马拉雅莓（Himalaya Berry），通过杂交，育成果大味美高产的无刺黑莓。1926年扬（B.M.Young）育成Youngberry和Boysenberry。现在的黑莓已分别衍生出Blackberry品种群，Youngberry品种群和Boysenberry品种群。例如美国的Giant Thornless Boysenberry果实长6厘米，味很甜，可陆续成熟近两个月。英国又育成Tayberry，能像红树莓那样用根插繁殖，这种习性在黑莓育种中是一有利性状。

露莓（R.caesius L.）类群

比黑莓果实大，伞房花序，枝条蔓性，不能直立生长，在栽培上必须立架绑缚。其他性状与黑莓近似，因此人们常常把它们混同一类，或者把露莓叫作蔓性黑莓。优良品种有美国的Thornless Dewberry、Lucretia等，露莓栽培数量较少，比黑莓抗寒性差。

树莓是什么

树莓是蔷薇科悬钩子属灌木，株高在两米左右，枝干上生长有木刺，叶片呈现披针形，带有绒毛，其花期在每年的二月份到三月份，果期在春夏季节，果实多为红色，常生长在向阳的路边、溪边以及荒地、灌木丛中。

树莓介绍

1、树莓

树莓又叫山莓、山抛子、三月泡、刺葫芦，是一种多年生落叶灌木，植株高度在一米到三米之间，枝干上带有细小的木刺，叶片带有绒毛。树莓的花期在每年的早春时节，花开为白色，果期在四到六月份，果实为红色。

2、生长习性

树莓属于喜阳植物，对光照的要求较高，常生长在向阳的山谷、山坡以及靠近河流的环境中，而且树莓的繁殖能力较快，可以通过根蘖芽进行繁殖，在我国除了青海、新疆、西藏以外均有分布。

3、繁殖方法

树莓可以通过扦插、分株、压条三种方法繁殖，扦插要挑选一年生的枝条作为插穗，分株要在每年的夏秋季节进行，将二十厘米以上的半木质化根蘖苗挖出移栽，压条要在距离母株一米的位置进行，以免影响母株生长。