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什么是神秘果

神秘果是典型热带常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。此后，神秘果开始在我国栽培。神秘果是一种国宝级的珍贵植物，不管是在西非各国还是我国，都受到保护，禁止出口。

英文名：Miraclefruit

别名：梦幻果、奇迹果、西非山榄、蜜拉圣果

科：山榄科

神秘果属山榄科神秘属，常绿灌木，原产西非，自然分布在西非至刚果一带，印度尼西亚的丛林中也有发现。60年代引入我国海南、广东、广西、福建种植。   神秘果树高2～4米，枝、茎灰褐色，且枝上有不规则的网线状灰白色条纹，叶面青绿，叶背草绿，琵琶形或倒卵形，花小、腋生、白色；单果，椭圆形，成熟果皮鲜红色，肉薄，乳白色，味微甜，汁少，种子1枚、褐色。果实7～8月成熟。神秘果肉中含神秘素，能改变人的味觉，吃神秘果后几小时内吃酸的食物，味觉显著变甜。   神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果还是有趣的观赏植物，宜在中国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。     神秘果

神秘果是一种小乔木，高约3—4米，它一年四季结果不断。它的果实并不大，长约2厘米，直径约8毫米。剥去红皮，露出白瓤，中间只有—颗大种子。神秘果树生长在西非热带地区，当地居民常常用它来调节食物的味道，它能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜。吃、过酸、辣、苦、咸的食物之后，嚼上几口神秘果，立刻变成甜的味道。奇异的神秘果不愧为是一种通用性变味觉的果实。   神秘果实为什么能改变味觉呢?为了揭开神秘果的奥秘，科学家对这种果实进行了详细的化学分析，并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白。这种物质本身并不甜，可是，它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。 原来，我们的舌头上有很多味蕾，能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋、活跃起来了。我们知道，不论哪种酸味的水果，总是含有一些果糖，只是因为酸性成分大于甜性成分，所以，我们感觉到的只是酸味，而无甜味。可是，吃了神秘果以后情况就变了，只能使你感觉出甜味而感觉不出酸味来。但是，这种糖蛋白的作用并不  神秘果

是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效。糖蛋白的作用并不能改变食物本身的酸味，只能改变舌头上味觉的作用。神秘果的“魔法”终于被揭穿了。 近来，西非的一家公司开始用神秘果制成的丸剂出售。这种丸剂的味道，跟新鲜果实的味道没有什么两样，它可以专门用来调节人们的味觉，供人们享用。神秘果丸剂的问世，引起了医学界的重视，研究者们正设法从神秘果树的果实中提取一种制剂，供糖尿病患者使用，使患者既能吃上甜食，又不致因为糖分过多而影响健康。

编辑本段形态特征

树形：神秘果为终年常绿灌木，鲜少落叶，树高可达2～5公尺，生长缓慢，以盆栽植四年生之树高可达60  神秘果

～80公分，树形略呈尖塔型。   叶：初叶为浅绿色，老叶呈深绿或墨绿色，叶形略似细叶榄仁，呈倒披针形或倒卵形，多数丛生枝端或主干互生，叶脉明显，侧脉互生，叶缘微有波浪形。叶脉约八对。   花：花开叶腋，白色小花，径仅0.65～0.75公分，全年开花，花期4～6周，花有淡淡椰奶香味。   果：花后结果，为绿色椭圆体浆果，长约2～3公分，径约1公分，成熟后呈鲜红色。   种子：由果肉包覆，种子约占果实的二分之一，头尾略尖，如小橄榄状，果肉可供食用，果肉去除后之种子一半为深褐色之光滑表面有如释迦果种子，另一半为由果肉留下的一层薄膜包覆，难以去除，遂有（阴阳子）之称。

编辑本段奇特之处

神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。你只要吃一点点神秘果，大约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的、辣的都变甜了。   神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味  神秘果

道了。所以，被称之为“果园里的魔术师”。   这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。当食用神秘果后，其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜（taste cell memlbranes）上，在中性pH的环境下时，在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweet receptor protein），不会与甜味按受部位（sweet receptor site）结合，因此神秘果素不具甜味。在食用酸性食物后，因为有（酸）的存在，舌头上的味细胞膜结构会改变，此时甜味接受蛋白会结合在甜味接受部位上，所以就感觉到甜味，神秘果素会紧紧的结合在舌头表面，持续2小时以上，在食用神秘果后的1～2小时之内，所吃的酸性食物皆会感觉甜美无比。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种天然、物理性而安全的变化，适合作为日常食品食用。   在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。

编辑本段功效

食用方法

熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭  神秘果

剂。

营养成份

果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，菜子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。

主要功能

因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。

编辑本段栽培技术

神秘果还是有趣的观赏植物，宜在我国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。神秘果原产地是在非  神秘果

洲，在20世纪60年代，周恩来总理在西非访问时，加纳共和国曾将神秘果作为国礼送给了周恩来总理，周总理交给了国家热带作物研究所栽培繁殖。现在神秘果不仅在植物园中有栽种，扩大栽种后，也逐步走向了普通人民的生活中。   神秘果属山榄科热带常绿灌木又称变味果，原产于西非、加纳、刚果一带，性喜高温多湿，生长适温为20～30℃，田间种植以排水良好，富含有机质、PH值4.5～5.8之酸性砂质土壤。   神秘果株高1.5～4.5m，枝条较多，叶子稠密，树呈馒头形，属低位荫发，侧枝萌发力强，茎枝褐色，枝绿梢红独具特色，叶子较小、互生、分枝矮、丛生，每缝有叶5～7片，色有光泽花小、白色、腑生，花期2～5月，果实成熟期不一致，盛果期为3、6、10月，果小椭圆形，长2cm、宽1.2cm，成熟时果实鲜红，果肉白色多汁，种子一枚橄榄形，深褐色，以蚂蚁等昆虫传授花粉。   神秘果以种子、插条发，空中压条等方法繁殖，以插种为主，可采用点播、撒播或条播，种子随采、随播，不可曝晒或久存，种子入土2cm左右，发芽率可达100%，当小苗长到5cm左右，有4～5片真叶时，  神秘果

可进行移植，在苗期要加强肥水管理和适当荫蔽，神秘果生长缓慢，一般植后3～4年才开花结果，采用无性繁殖可提前1～2年结果，并可矮化树型提高观赏价值。   神秘果适于密植，植距1.5～3m，宜选择排水良好、有机质含量较高的低洼地或平缓坡地种植，神秘果要求温湿条件较高，适宜于热带亚热带海拔潮湿地区生长，但仍还有一定耐旱、耐寒能力，在冬季最低气温3～5℃时，会对幼枝和叶产生冷害，但不致死，8～10℃可安全过冬。   神秘果的主要虫害有圆形盾蚧、吹绵蚧、绿蝽象等，较集中在花期，应在花蕾形成时及时防治。

编辑本段开发利用

神秘果属山榄科神秘属，常绿灌木，原产西非，自然分布在西非至刚果一带，印度尼西亚的丛林中也有发现。60年代引入我国海南、广东、广西、福建种植。  神秘果

神秘果树高2～4米，枝、茎灰褐色，且枝上有不规则的网线状灰白色条纹，叶面青绿，叶背草绿，琵琶形或倒卵形，花小、腋生、白色；单果，椭圆形，成熟果皮鲜红色，肉薄，乳白色，味微甜，汁少，种子1枚、褐色。果实7～8月成熟。神秘果肉中含神秘素，能改变人的味觉，吃神秘果后吃酸性食物、无味食物均可感觉到很高的甜度，但是持续效果只有半小时左右。   神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果还是有趣的观赏植物，宜在我国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。

神秘果的功效与作用

首先神秘果是一种椭圆形的红色果实，是比较小巧的水果，而且我们在剖开之后去看，能够发现在神秘果里面除了有一点的甜味存在的果实，还有一个大种子存在之外，在神秘果中也就没有什么其他的东西存在了。不过吃神秘果的时候会发现，我们只需要吃上一点点的神秘果，那么在几个小时之后的时间里，会发现自己的味觉出现了非常大的变化，在这时候我们不管是选择吃苦黄连、辣椒，还是酸柠檬，都是会变成甜味的。

在神秘果中，经过分离鉴定出之后，可以发现引发我们我们味觉暂时变化的活性物质，是属于糖朊了。而且也是因为由于这种物质的存在，导致神秘果的名字变得值得我们肯定

同时神秘果对于解决心绞痛、喉咙痛、痔疮等不适情况也是有好处的。特别是可以试试把神秘果的叶子用来泡茶或者是选择做菜吃，都是不错的选择，能够帮助我们起到调整高血糖、高血压问题的功效，对于保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸等功效都是非常出色的，神秘果大家不要错过。

神秘果怎么吃

神秘果的叶子同样是有用途的，这实际上是属于一种纯天然的植物味精。所以说神秘果首先是非常百搭的，而且实际上可以用来煲炖任何的汤和火锅，作为面食汤底同样是不错的选择，可以通过吃神秘果的方法来让汤鲜甜美味，再加上神秘果是非常有营养的，所以说我们可以把神秘果用来制作成各种的风味卤味词，泡茶喝也是特别好的选择，神秘果大家不要错过。

同时吃神秘果的时候，我们不能一次性的吃太多的神秘果。虽然说神秘果本身的营养价值是非常可观的，但是因为神秘果毕竟是属于凉性的一种水果，所以说大家在吃神秘果的时候就一定要控制好吃的量才行。

神秘果是非常珍贵的一种水果，不仅非常少见，而且价格也是非常昂贵的，不过我们吃神秘果能够对 健康 有一定好处，上面介绍的这些情况，是我们服用神秘果的时候需要注意的，适当的去吃神秘果的确很不错，但是也不能盲目过度服用。

神秘果是什么东西

大自然中有许多的植物闻所未闻，让人们感到非常惊奇，而神秘果就是这么一种植物。神秘果的外形非常普通，只是一颗小小的红色果实，它的神秘之处需要经过咀嚼后才能发现。究竟 神秘果是什么东西 ？

神秘果是什么东西

神秘果是一种生长在亚热带的水果，是一种非常珍贵的植物。神秘果有着椭圆形的红色果实，长不过厘米，直径也就几毫米，从外形根本看不出神秘果的神秘之处，其实，它的特别之处需要细嚼之后才能发现。

神秘果具有化酸苦为甜爽的神奇功效，如果口中感觉到苦或者是酸，只需要吃上一颗神秘果，就能马上品出它的甘甜的味道。这是因为神秘果种含有一种叫做神秘果素的糖蛋白成分（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，可破坏人的味觉，产生增甜作用，这种神秘功效，是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质，能引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化。

只要你讲神秘果放入口中慢慢咀嚼果肉，然后再尝其他的水果，如酸的柠檬、葡萄等，口中依旧会有甜甜的感觉，完全感觉不到刺激的酸，而且这种效果可以维持三十分钟以上。

神秘果的食用价值

神秘果既能生吃也能制成果汁、制成浓缩锭剂等。其中富含奇特的醣蛋白、维生素C、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，菜子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。

1、增强免疫力

神秘果含奇特的醣蛋白与维生素C，对于我们的身体的健康角度来说是非常帮助的，增强抵抗疾病的能力与身体的素质。

2、降高血糖、高血压、高血脂

神秘果可以调整高血糖与高血压、痛风、尿酸、头痛等疾病，把血压降低，保持一个平衡的血压环境。

3、解酒

喝酒前先食用神秘果可以化解不少酒精，使酒变得更香醇、口感更好，增加酒量。喝完酒再食用神秘果，可以提前分解酒精浓度，大幅度减轻夙酒的痛苦。

神秘果除了能改变味觉以及具有以上的功效外，将果汁涂抹于蚊虫叮咬处还能消炎消肿，神秘果的种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。

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神秘果的禁忌 神秘果的禁忌是什么

1、特殊体质禁止食用。

神秘果虽好，却不适合所有人生活中那些本身就属于特殊体质的人，也禁止食用神秘果，特别是那些气虚体质和痰湿体质以及身体过度虚弱的人，他们在吃神秘果以后会对身体产生不良影响，容易让身体出现不适症状，会对身体健康造成明显危害。

2、寒冷天气禁食。

神秘果是一种比较独特的水果，在天气寒冷的时候禁止食用，特别是天气寒冷的早晨，更不能吃神秘果，因为这食道身体比较脆弱，如果食用神秘果会加重身体负担，而且会让身体出现应激反应，会对身体健康造成明显危害。

神秘果的功效与副作用 神秘果的副作用有哪些

1、神秘果的功效

（1）补充营养

神秘果是出产在非洲热带地区的高营养水果，它味道甘甜，具有独特香气，而且含有丰富的果胶和维生素c，除此以外，植物蛋白和柠檬酸以及琥珀酸，还有草酸等天然营养成分，也是神秘国度最重要的存在，平时人们食用以后，能快速把它含有的营养吸收和利用，能促进身体代谢，也能维持人体正常机能。

（2）提味增鲜

神秘果平时不但可以当水果直接食用，而且还能提传承各种调味品供人类食用，用它浓缩以后提取出的调味品有浓郁香气，平时人们做菜或者做汤以及腌制食材时都能加入一些，可以让食品的味道更加鲜美，而且会带有神秘果的独特香气。

（3）保护心脏预防高血压

神秘果中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，它能促进人体内钠盐的代谢，可以预防高血压发生，除此以外它还含有丰富的微量元素镁，这种物质可以营养心肌，也能提高人类心脏功能，能保护心脏减少多种心脏病发生。

（4）消肿止痛

神秘果平时不但可以食用，还可以要用它的药用价值也比较高，消肿止痛和解毒就是神秘果最重要的药用功效，平时人们在野外被毒蛇或者毒虫咬伤时，直接把神秘果的果汁取出涂抹就能解毒，而且能让肿痛的症状快速好转。万不要再吃。

2、神秘果的副作用

（1）诱发过敏

平时大家食用神秘果能吸收丰富营养，但它也可能会造成壹些副作用，由于神秘流程中有壹些易过敏成分，有些人在食用神秘果后，会让身体出现过敏反应，会让皮肤表层出现丘疹或痛痒等不良症状，对身体健康也可能会引起壹些危害，因而日常生活中有些本身就是过敏体质的人禁止吃神秘果。

（2）特殊体质禁止食用

神秘果虽好，却不适合全部人日常生活中有些本身就是特殊体质的人，也禁止食用神秘果，特别是有些气虚体质和痰湿体质以及身体过度虚弱的人，他们在吃神秘果之后会对身体造成不良作用，容易让身体出现不适症状，会对身体健康引起显著危害。

（3）寒冷天气禁食

神秘果是一种相当独特的水果，在天气寒冷的情况下禁止食用，特别是天气寒冷的早晨，更不可以吃神秘果，由于这食道身体相当脆弱，假如食用神秘果会增重身体负荷，并且会让身体出现应激反应，会对身体健康引起显著危害。

神秘果是什么水果

神秘果属于山榄科水果，原产于南非，喜欢在高温高湿的环境中生长，神秘果一年可以成熟多次，它的果实成熟后为深红色，可以食用。神秘果的果实口感很酸甜，它的果实除了可以食用外，还有一定的观赏价值，它的叶子和花朵也可观赏。

神秘果是山榄科水果

常有人问神秘果是什么水果，其实神秘果是山榄科水果，神秘果原产于西非，20世纪60年代才引进我国种植。神秘果喜欢在高温高湿的环境中生长，我国海南、广西、贵州等地地区多有种植，神秘果也具有一定的耐寒能力。

神秘果的介绍

神秘果为多年生常绿灌木，最高能长到4.5米，它的枝条和茎秆呈灰褐色，它的枝条上有很多不规则的网线状灰白色条纹。神秘果是集观赏和食用为一身的植物，它的果实成熟后可以食用，口感很酸甜，它的果实色彩很鲜艳。

神秘果的花朵、叶子也有很高的观赏性，它会在每年2～3月、5～6月、7～8月开花，它的花朵呈白色，有淡淡的的椰奶香味。神秘果的叶子是互生的，它的叶子呈琵琶形或倒卵形，它的叶面呈青绿色，叶子背面呈草绿色。

神秘果对温度的要求很高，适宜在热带或亚热带低海拔潮湿地区生长，神秘果具有一定的耐旱能力，对水分的需求量不高，种植时保持土壤湿润即可。神秘果冬季适宜生长温度在8～10度，种植时温度低于3度叶片会被冻伤。