芦笋的做法,芦笋的家常做法需要焯水吗?

需要

在食用芦笋之前,是需要焯水的。 芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

芦笋的做法,芦笋的家常做法需要焯水吗?

芦笋5种最好吃的做法?

第1种做法:响油芦笋

食材:芦笋一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

步骤:

1. 准备原材料,芦笋买粗细均匀的。

2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮,这里的芦笋是比较嫩的,没怎么处理。大蒜去皮洗净,切薄片,小米辣洗净切成小圈。

3. 烧一锅开水,水开后放一点点油和盐。

4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

5. 捞出芦笋,过凉水,摆好在盘子中。

6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

7. 准备一个小碗,蚝油、蒸鱼豉油和水1:2:2的比例调一碗料汁,加一点点白砂糖,搅拌均匀。

8. 料汁小火烧开,浇在芦笋上。

9. 起锅,烧热油,浇在芦笋上,就开始噼里啪啦的响啦~

10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

第2种做法:虾仁鸡蛋炒芦笋

食材:大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤:

1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳,背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁:姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克,抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净,削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块,头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中,加入盐1克、料酒半汤匙,打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油,倒入蛋液翻炒几下,八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油,油温四成热,入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味:入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

第3种做法:藜麦芦笋沙拉

食材:藜麦适量、芦笋适量、口蘑适量、鹌鹑蛋适量、千岛酱适量、柠檬适量、盐适量

步骤:

1. 准备食材。

2. 鹌鹑蛋剥去蛋壳。

3. 芦笋斜切小段。

4. 口蘑切片。

5. 芦笋焯熟、口蘑焯熟。

6. 藜麦淘洗浸泡约一两个小时。

7. 清水下锅煮开小火煮约15---20分钟。

8. 煮好的藜麦都会出芽,那种小尾巴小圈圈的样子。

9. 把藜麦放入码好的芦笋等盘中,挤入柠檬汁儿、盐等,调入千岛酱拌匀即可。

第4种做法:洋葱芦笋炒鸡心

食材:鸡心300克、芦笋5根、白洋葱40克、红椒半个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量

步骤:

1. 准备好食材。

2. 芦笋去掉老的部分,刨去老皮切段。

3. 洋葱切片;红椒切片。

4. 芦笋在沸水中焯一下捞出备用。

5. 鸡心洗净,入锅中焯水。

6. 把焯水的鸡心去油洗净,对半切开。

7. 起油锅,倒入鸡心翻炒,淋点料酒。

8. 加入洋葱和红椒翻炒,加蚝油炒匀。

9. 加入芦笋,加点盐调味炒匀就可以出锅。

第5种做法:芦笋蛋炒饭

食材:芦笋两根、胡萝卜半根、洋葱适量、鸡蛋一个、米饭一大碗、盐适量、生抽小半勺、花生油适量

步骤:

1. 首先将大米淘洗干净,将大米放入锅中,加入适量的清水,清水的用量不超过米面一厘米。

2. 臻米脱糖电饭煲接通电源,启动煮饭功能,默认时间是22分钟。

3. 时间到,米饭煮好,米粒饱满,口感香而不粘牙。

4. 将炒饭的食材准备好:胡萝卜切丁,洋葱切丁,芦笋切圈备用。

5. 锅中放入适量花生油,将鸡蛋打散后淋入锅中,用筷子将鸡蛋拨散,盛出来备用。

6. 将洋葱放入锅中炒出香味,接着放入胡萝卜丁,翻炒半分钟。

7. 最后将芦笋放入锅中,大火炒到芦笋断生。

8. 将煮好的米饭放入锅中翻炒均匀。

9. 将炒好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀,根据个人口味调入适量盐,再放入一点点生抽,翻炒均匀后即可出锅。

10. 和普通电饭煲煮出来的口感大不一样,还原小时候柴火饭的味道。

鲜芦笋的10种常见做法?

食材:大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤:1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳,背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁:姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克,抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净,削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块,头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中,加入盐1克、料酒半汤匙,打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油,倒入蛋液翻炒几下,八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油,油温四成热,入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味:入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

涪城芦笋做法?

芦笋切段焯水后淋上酱汁,撒上熟芝麻香油

芦笋烧鸡的家常做法?

步骤1

鸡胸肉洗净,吸干水分。

步骤2

斜着,切薄片。

步骤3

放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。

步骤4

放入一颗蛋清,搅打入。

步骤5

放入淀粉,搅打均匀。

步骤6

锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。

步骤7

芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。

步骤8

切长约5-6厘米长的段。

步骤9

焯水。

步骤10

红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。

步骤11

切细丝。

步骤12

锅子烧热,倒油。

步骤13

放入小葱段,煸炒出香味。

步骤14

放入焯水的鸡片。

步骤15

放入芦笋段。

步骤16

放入红椒丝,煸炒。

步骤17

放入盐。

步骤18

倒入适量的水淀粉勾芡。

步骤19

煸炒后出锅装盘即可