本文目录一览：
- 1、爱玉子的做法大全，爱玉子怎么做好吃
- 2、爱玉子的历史记载
- 3、爱玉子的主要价值
- 4、爱玉子（变种）详细资料大全
- 5、爱玉果是不是无花果？
爱玉子的做法大全，爱玉子怎么做好吃
爱玉子的功效与作用
质纯的爱玉籽果胶,具有养颜美容、润喉养生的功效。爱玉冻含热量低,吃后不会发胖,是减肥的最佳食品。吃到口中,生津止渴,风味独特,清凉消暑,是夏日的健康饮料
如何挑选爱玉子
选购爱玉籽应注意成熟度,勿购买未熟果或过熟的裂果,而最好连皮购买,皮薄,颗粒密度高,金黄色泽的爱玉子,凝结的爱玉冻要晶莹剔透最为上品;
爱玉子的制作技巧
一般人所称的爱玉,指的是爱玉子制成的胶质食品爱玉冻。将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰,是台湾夜市的一种清凉爽口的著名甜品
爱玉子的食用禁忌
阳虚体质
爱玉子的适合体质
健康体质平和质,湿热体质
爱玉子的做法大全
爱玉冰
食材
爱玉子50克 水适量
步骤
原材料
2.将爱玉子倒入干净的丝袜中
3.在一盆水中放入爱玉子
4.不停的清洗，挤捏爱玉子，这时水已经变得有点混浊。最后洗完成品的样子。将洗好的爱玉子水放入密封的容器中存入冰箱冷藏室2-3小时即可，吃的时候可以调入蜂蜜、秋梨膏或者其它你喜欢的果酱！冰冰凉凉的，十分可口，特别适宜夏天食用！其实，我认为口味更像果冻。冬天吃也是没有问题滴！
爱玉冻
食材
爱玉子1两(或1/2杯) 冷开水12碗 布袋1个 糖水适量 柠檬汁少许
做法
1.布袋洗净，包入爱玉子扎紧袋口，放入装有冷开水的容器中搓揉，使黏液流出为，搓洗时间约7∼8分钟即可。
2.将洗好的爱玉静放约20分钟，便会凝结成爱玉冻。
3.爱玉冻冰凉后切块，配以冰块，糖水及柠檬汁即可食可。
茉香爱玉凉饮
食材
爱玉冻120g 茉莉花茶3g 热开水200cc 柠檬片1片 果糖适量 冰块适量
做法
1.爱玉切成角块状备用。
2.茉莉花茶泡入热开水后，以隔水加热方式煮约5分钟，沥除花渣待冷备用。
3.玻璃杯中放入爱玉角块，加入适量冰块与果糖，倒入作法2的花茶，以柠檬片装饰即完成。
龙眼爱玉冰
食材
爱玉冰预拌粉1包 清水1.5ML 热水150ML 白糖200g 蜜糖2汤匙 鲜柠檬汁5大匙
龙眼罐头（取龙眼）1罐 冰水/粹冰适量
做法
1.准备材料
2.将1.5公升清水加入锅里。倒入爱玉预拌粉煮至滚后，倒入碗里待凉。然后放入冰箱里凝固。
3.在等待的同时，可以预先准备糖浆。煮法：准备一个容器，把糖浆搅拌溶解。
4.数个小时后就变成像果冻般了。爱玉冻切成小方块。放入容器里。
5.加入糖浆、冰水、柠檬汁和龙眼或其他鲜果丁，搅拌均匀后即可享用。
爱玉菊花蜜
食材
干燥菊花3大匙 蜂蜜3大匙 水1000cc 爱玉冻300g
做法
1.将3大匙干燥菊花放入1000cc开水中，泡15分钟后放凉，倒入蜂蜜。
2.爱玉冻切小方块。
3.将冷藏的菊花蜜倒入爱玉中，即可享用。
百香果爱玉
食材
爱玉籽50g 百香果3粒 矿泉水3000cc 黑糖适量
做法
1.将矿泉水倒入容器中。
2.把爱玉籽放入干净丝袜中。
3.戴上手套将爱玉籽放入水中搓揉，直到搓出果胶。
4.后半段时间，要用力搓，因为愈贴近种子的部份，成分愈高。
5.搓到感觉涩涩则停止，盖上保鲜模静放，等待凝结〈约10-15分钟〉。
6.加入百香果粒，和糖水〈白糖和黑糖 1:1 加水混合〉。
7.大功告成。
柠檬爱玉冰
食材
爱玉籽500公克 矿泉水2500㏄ 柠檬汁适量 糖水适量 锉冰1碗
做法
1.将爱玉籽放入干净的布袋中备用；再取1个干净无水无油的容器，倒入矿泉水。
2.把装入爱玉籽的布袋放入作法1的容器中，以手反覆揉搓布袋，直到出现黏稠的状态，再倒入模型盆中。
3.再于模型盆上覆盖一层保鲜膜后，放入冰箱中冷藏约2小时至呈现出凝结状态即可取出切成块状。
4.再将锉冰放入容器内后，加入作法3的爱玉，最后浇淋上适量的糖水和柠檬汁即可。
CC爱玉冻饮~诺钙C发泡锭
食材
诺钙C发泡锭1颗 爱玉栋1块 柠檬1颗 冰水300cc
做法
1.先将柠檬洗净切片
2.将市售手工爱玉切小丁
3.取300cc冰水+一颗诺钙C发泡锭 让它完全溶于水中
4.将切好的爱玉冻丁放入杯中.再将诺钙C水加入.挤上2~3滴柠檬汁(可增加风味)即完成CC爱玉冻饮罗!!
小贴士
诺钙C发泡锭是由法国制造的~每锭有16颗橘子的维他命C及1杯牛奶的钙.它可直接溶于水中(不要热水喔~).一锭的热量仅有16.2大卡. 成分有:维生素C.葡萄糖酸入酸钙.碳酸钙.蔗糖.无水柠檬酸.碳酸氢钠.聚乙二醇.胡萝卜素.糖精钠盐(甜味剂).香料 将发泡锭溶于300cc水中.不到一分钟就会溶解完.喝起来为微酸淡淡的柳橙味.还有点气泡感.小朋友很爱喝.
蜂蜜爱玉柠檬
食材
柠檬切片(装饰用) 一片 柠檬汁适量 爱玉适量 蜂蜜适量
做法
1.取一饮料杯，加入蜂蜜及适量的柠檬汁先搅拌均匀，再将爱玉切小块加入杯子约半杯的量。
2.再加入适量的冰块和开水后搅拌均匀，最后放入一片柠檬装饰即完成。
奇亚籽柠檬爱玉
食材
爱玉籽25g 奇亚籽少许 搓揉袋1个 柠檬1颗 糖适量
做法
1.先将搓揉袋用力洗净一遍，之后放入爱玉子于袋中。
2.将爱玉袋子绑紧，准备开始搓爱玉。
3.准备1500cc的饮用水，开始呈洗衣服方式来回搓揉，直到搓不出黏液即可停止。
4.完成后，常温静置约30分钟等待凝固，也可直接放于冰箱（凝固时间较快）。
5.将爱玉切块放入糖水中，再挤上新鲜柠檬汁、并加入奇亚籽即可享用。
果醋蜜冻
食材
水果醋适量 冷开水(或苏打水)适量 冰块适量 爱玉冻适量 糖水适量
做法
1.冰块冷开水(苏打水)盛于杯中，加入果醋以1:4或1:5的比例调开即为果醋饮。
2.爱玉冻切块，淋入糖水并加上果醋调开即为果醋蜜冻。
3.最后将做好的果醋饮果醋蜜冻放进冰箱。
爱玉子的历史记载
《道光元年（1821）》至今已有180年历史，爱玉子是台湾特有的山地植物，一直广受消费大众喜爱，成为普遍化的消暑清凉食品，由于受栖之中、低海拔地遭砍伐，演变今日之野生爱玉采集需远涉深山，采运艰辛，野生爱玉已逐渐减少，数量有限价格高，为供应市场需求，农业试验所嘉义分所钟志明先生指出已进行爱玉低海拔栽培研究多年，部分爱玉品种已能在低海拔平地结果，可望达成经济化生产的目标。
【连雅堂】于1921年著作之《台湾通史的农业志》中记载爱玉子名称的来源，摘录如下：「爱玉子：产于嘉义山中。旧志记载 ：道光初，有同安人某居于郡治之妈祖楼街每往来嘉义，采办土宜。一日，过后大埔，天热渴甚，溪饮，见水面成冻，掬而饮之，凉沁心脾，自念此间暑，何得有冰？细视水上，树子错落，揉之有浆，以为此物化也。拾而归家，以水洗之，顷刻成冻，和以糖，风味殊佳，或合以儿茶少许，则色如玛瑙。某有女曰爱玉，年15，楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冰。自是传遍市上，按爱玉子；性清凉、可解暑、平喘、降噪安神、润肺养肤」。
爱玉子的主要价值
一般人所称的爱玉，指的是爱玉子制成的胶质食品爱玉冻。将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰，是台湾夜市的一种清凉爽口的著名甜品（但不限于夜市或晚上贩卖，如菜市场附近）。
爱玉水晶冰乃纯天然野生的绿色植物（爱玉子）作为原料经古法手工制作调制而成的饮品，状如水晶、清凉爽滑似嚼吃的水，在台湾被称之为柠檬爱玉冰。其在台湾有180年的历史。爱玉水晶冰除了美味之外，中医药典记载：质纯的爱玉子，亦具有养生美容、清热解毒、润喉、止咳化痰、平喘、降噪安神、润肺养肤、含热量低…等功效，是药食同源而又属纯天然的一道风味独特之健康饮品。
爱玉子（变种）详细资料大全
基本介绍
中文学名 ：爱玉子 拉丁学名 ：Ficus pumila var.awkeotsang 别称 ：草枳仔 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：双子叶植物纲 亚纲 ：原始花被亚纲 目 ：荨麻目 科 ：桑科 亚科 ：波罗蜜亚科 族 ：榕族 属 ：榕属 亚属 ：无花果亚属 分布区域 ：原产中国 组 ：薜荔榕组 系 ：薜荔榕系 亚系 ：薜荔榕亚系 形态特征,分布范围,主要价值, 形态特征 爱玉子（变种）（台湾） 叶长椭圆状卵形，长7-12厘米，宽3-5厘米，背面密被锈色柔毛；榕果长圆形，长6-8厘米，直径3-4厘米，表面被毛，顶部渐尖，脐部凸起；总梗短，长约1厘米，密被粗毛。 参看薛荔（原变种） 分布范围 分布在台湾（模式产地，但多栽培）、福建、浙江（乐清、北雁荡山）。 主要价值 果实可以使用。
爱玉果是不是无花果？
不是。
爱玉子（学名：Ficus pumilaLinn. var.awkeotsang(Makino) Corner）是桑科榕属植物，攀援或匍匐灌木，叶长椭圆状卵形，长7-12厘米，宽3-5厘米，背面密被锈色柔毛；榕果长圆形，长6-8厘米，直径3-4厘米，表面被毛，顶部渐尖，脐部凸起；总梗短，长约1厘米，密被粗毛。
分布于中国台湾、福建（宁德、屏南一带）和浙江（乐清、北雁荡山）等地。在台湾，其天然分布在海拔800-1800米多雨湿润的天然林内。
爱玉子瘦果（雌性果）含有大量的果胶和果胶酶酶，在水中揉洗可形成爱玉子果冻。配以糖水和香料等就是清凉解渴的冷饮食品爱玉冻。
播种
选择当年新鲜饱满的，不经高温烘干的种子进行播种。一般发芽率都在95%以上。实生苗的品性会分化，变异性大。生产只作为外围种植用苗或选种用苗。只有在挂果品系特征明显后，才能用于生产。
扦插
幼年枝扦插苗培育：确认品系后，一般剪取20-30厘米的枝条，尽量带有侧根，剪除侧枝，只留一主条，按正常的生长方向埋入基质10-15厘米，浇足水分。一般成活率在90%以上。
成年枝扦插苗培育：选取品性优良的株系，芽未萌动的，叶片角质化程度高的，无病虫害的枝条，剪取长度20-30厘米长，一般留4-6片叶片，可经生根剂处理后，插入基质10-15厘米，浇足水分。一般成活率50%以上。
压枝
一般是为了尽快获取带有虫樱果的爱玉子成树采取的一种措施。即在近地处，将带有虫樱果枝条进行高位压枝，促其生根，生根成活后再从母树上分株，再进行定植放蜂。
