黑松露的功效与作用吃法,松露的价值?

黑松露的功效与作用吃法，松露的价值？

松露的营养价值：

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

黑松露吃法？

黑松露有多种不同的吃法，在西餐中人们喜欢把新鲜的黑松露切成片状与黄油和意大利干奶酪搭配在一起，撒在意大利面上，吃的时候条鱼儿在法国，人们喜欢用黑松露蒸蛋，还有些国家喜欢用黑松露做成的汁来搭配牛排，据说这些吃法都能让人们品尝到黑松露的独有滋味并能让身体吸收丰富的营养。

黑松露酵母作用？

黑松露没有酵母作用。黑松露口感诱人，价格也比较高，很多人对它喜爱有加。黑松露其实是一种外表崎岖不平的真菌，人们将它加工成食品之后，用来拌饭做菜都非常不错。

黑松露最大的功效就是提高人体免疫力，黑其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

黑松露的价值？

白松露油怎么用？

松露油是一种调味油，从珍贵的松露中提取，常在烹饪的最后一步撒入菜肴，类似香油、橄榄油这样。可以让菜肴味道得到升华。松露油以白松露油最为出名，尤其是加入葡萄籽油的松露油最为名贵，松露油能够使食物的味道变得更为浓郁，独特和原生态，有的还会混合橄榄油，可以适合不用风味选择。

松露油的用法：松露油在西方的菜肴中使用较多，意大利面、披萨、沙拉、蔬菜牛排等，中国人对此相对陌生一些。

白松露油与 黑松露油同样遵循着严苛的原料要求，加之较高的松露含量，赋予油品浓郁香气，令人一试难忘。无论是搭配松露酱入馔，还是单独使用，都别有风味。

近期一直想做出属于自己的烧卖，这款香气十足的白松露油给我带来了新灵感。 我将传统做法里的猪油改成浓郁芳香的白松露油，在我看来，随着人们对健康饮食的重视，纯天然植物油会更适合当今的消费市场。因为我觉得黑蒜独特的酸甜味能够很好地平衡鸡肉和松露之间的风味，不会互相抢味。还有我想突破蔬菜沙拉口味单一的缺陷，就加入了煎至金黄的三文鱼，进行荤素组合。装盘时再淋上白松露油，又增添了松露的芳香。