玫瑰花酱的做法，玫瑰酱腌制多久可以吃？
首先将新鲜玫瑰花摘下来清理干净，用手摇小型绞碎机绞成酱状。按1000朵玫瑰花加4公斤至5公斤砂糖的比例，搅拌均匀，放在洗干净的塘瓷或者陶瓷容器中，容器的口了绑上沙布或铁丝网，防止蚊蝇进入，弄脏花酱。
然后将塘瓷或陶瓷容器放在阳光下晒20天或者一个月，就成了芳香可口甜润的玫瑰花酱。
玫瑰酱是什么颜色？
玫瑰花酱的颜色是紫红色。
制作玫瑰花酱
食材：
鲜玫瑰花瓣100克，白糖150克，蜂蜜50克，盐10克
做法：
1、摘下玫瑰花瓣，去除花蕊和花托、花鄂及其它杂质
2、玫瑰花瓣多冲洗几遍，清洗干净灰尘泥沙，去水
3、干净的大盆里放入清水，加入1勺盐，等盐分溶化后放入清洗干净的玫瑰花瓣，盐水浸泡10分钟
4、捞出玫瑰花瓣，沥干水，摊放竹筛上，放通风处晾干水分，看表层的水干了要上下翻动，使花瓣上的水都能晾干
5、晾干水分的玫瑰花瓣放入无油无水的盆里，加入白糖，我家不爱甜食，我用的白糖量比较少，100克花瓣加了150克白糖，喜欢吃甜一些的可用200克糖
6、用手揉搓，让玫瑰花瓣和白糖能充分地相互融合，
7、继续揉搓到花瓣变成紫色的酱，白糖基本融化
8、还是继续揉、搓，玫瑰花瓣出汁，成了润润的酱的样子才罢休。舍不得虐手也可以用研钵捣烂，我还是喜欢直接下手，不仅手留余香，手温还可促使白糖的融化
9、装入干净无油无水的瓶子或是陶罐里压紧，装7分满，玫瑰酱发酵过程中会涨起来，所以不能装满要留有空间。最后倒入高出玫瑰花酱约1cm厚的蜂蜜。加入蜂蜜有两大作用，一可以促进玫瑰花酱发酵，增加风味；二起到封口作用，蜂蜜本身有防腐功效，玫瑰花酱用蜂蜜封住也可以起到防腐作用
10、把瓶口密封放置阴凉干燥处腌制1个月，吃起来没有涩味就发酵好了。用来装的瓶子和陶罐要提前洗净，用开水洗烫杀菌，并倒扣晾干水就完成了。
玫瑰花酱当天做出当天可以吃吗？
当天就可以吃
玫瑰酱配方和制作方法
食用玫瑰125克，红糖315克，柠檬汁2克，蜂蜜15克，
制作过程:
把玫瑰洗干净晾干放入100℃的烤箱烤制三四分钟（不要烤太干）然后拿出来凉至常温即可，然后把红糖和玫瑰花分成三份，然后把红糖和玫瑰花用手把糖搓化把玫瑰搓出一点汁液加入柠檬汁搅匀然后倒入瓶中然后加入蜂蜜封口，放置两个月即可，
小贴士:
（1）如果想用他做玫瑰陷加一些三洋糕粉拌匀能搓成团即可
（2）用这个可以做月饼陷，鲜花饼陷等等
玫瑰酱放糖少了没事吧？
玫瑰酱放糖少了会发霉变质，玫瑰酱是指将玫瑰花蒸熟之后，加入砂糖制成的甜酱，属于腌制类食品，而腌制类食品对于加入糖或盐都是要求发到一定比例的，如果低于这个比例就会造成所腌制的食品发霉变质，所以，如果玫瑰酱放糖少了，尽量减少保存时间，否则就会变质。
玫瑰花酱一般放几天就可以吃了？
一个月左右
可将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。
