银杏果有毒吗，白果怎么吃不会中毒？
白果先去皮洗尽，然后用水煮一下，最后晒干吃是没有毒了，成人每次吃20粒左右，小孩子大约十粒就够
白果有毒的部分是哪？
白果有毒的部分是果仁，白果也就是银杏树的果实，白果每次不能不能多吃。
银杏果要不要去掉胚芽再煮？
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不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。
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必须清除绿色的种胚部分。一般认为，绿色种胚含有一定的毒性物质。但具体成分不明。有的则认为种胚本身是一种有效的药源。所以，已经有人以种胚作原料，开发了银杏饮料。
一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。
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云南银杏果能生吃吗？
不能生吃。因为银杏果含有，有毒物质，生吃可能会引起有毒反应银杏果实中还含有少量的银杏酚、白果酸、氰酸等成分，具有一定的毒性。要经过加工后才可食用。
白果一天最多吃几颗？
白果一天最多吃几颗？
成人白果的食用量一般不超过每天7颗，药用量一般不超过每天10颗，过量食用容易引起中毒。
白果是银杏科银杏属植物银杏的种子，味甘、苦、涩，性平，归肺、肾经；有小毒，具有敛肺定喘，止带缩尿的功效。中医常用白果配伍其他中药辨证治疗哮喘、咳嗽、白浊、遗精、尿频等疾病。但白果有小毒，若生食或大量食用白果，可引起中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、烦躁不安、惊厥、呼吸困难、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状；严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。
因此，建议成人食用白果一天不超过7颗。此外，为防止白果中毒，白果不宜生食，成熟的白果应去皮、将果子切开，取出绿色胚心丢弃，然后进行炒食或煮食，通过加热降低毒性。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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