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鲜菊花应该怎样加工？

常见以下几种干燥方法：

1、自然晒干：

就是直接把采回来的鲜花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要

7--10

天时间才能完全干，是农村最常用的方法。优点是：简单、方便，花的气味好，但是不能保证花的颜色，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。

2、阴处晾干：

这是医书上规定的办法，就是直接把鲜花均匀的摊在干燥通风的地方（如楼上的空房间里）让其自然晾干，过程大约需要

10--20

天的时间才能完全晾干，优点是：花的颜色、形状和气味都非常好，但是晾干的过程时间太长，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。

3、先蒸后晒干：就是把鲜花用水蒸气蒸

15--20

分钟，

再把它均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，优点是：制干速度快，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫，鲜花受蒸时会自然收缩，运输过程花也不宜破碎；缺点是：花的颜色和形状都会发生大的变化，野菊花特有的芳香味也会不自然，倾向于中草药气味。

4、用烘干机烘干：这种方法成本最高但效果最好。优点是：能保证花的颜色、形状和气味，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫，但运输过程花宜破碎。

保存方法：统一管理，统一保存，

密封后装入全新白色编织袋中，置于干燥、阴凉、通风处保存，保证不生虫、不受潮即可。

满意望不吝采纳。

菊花怎么加工

1、亳菊加工

当大多数花盛开的时候，花瓣通常为白色时，在茎部割下分为两到三次收完就可以。捆成小捆，倒挂在通风干燥的地方三到四周。不要把菊花暴露在阳光下，否则菊花的香气就会变得很差。快干色为白色，慢干色为淡黄色，直到百分之八十的花朵干燥，即可采摘花朵，置于含硫熏蒸室进行熏蒸。可以在吸烟和散布一天后干燥。然后装入木箱或竹筐中，内衬牛皮纸、一层菊花和一层纸用于压实储存。

2、滁菊加工

菊花收获后呈阴白色。当干燥至百分之六十的时候，用竹网将花头筛成球，然后等到完全干燥。当你在阳光下时，不要用手翻。可以用竹筷子轻轻地翻转并晾干。

3、杭菊加工

杭州菊花是用小火炉蒸花加工而成的。锅外缘直径五十厘米以上，菊花放在蒸花盘内，厚度大约三厘米，不容易蒸好。煮沸锅水后，把二到三个蒸花盘放在木制的锅盖上。蒸火花的火候应该均匀，每次蒸一次应加热水。锅里的水不要太多，以免把水煮到蒸花盘，影响菊花的品质。蒸制时间太短，就会有花朵，刚出笼的花瓣不粘，风吹时灰白、红褐色。过熟影响质量。

扩展资料：

菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收，以花心（管状花）2/3开放时为最适采收期。全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差。

在继承前人经验的基础上，提高栽培技术，采用杂交育种、辐射诱变、组织培养等新技术，不仅提高了菊花的生产质量，并使品种数量剧增，据不完全统计已经达7000个品种以上。

菊花周年生长与管理技术

菊花是短日照植物，花芽分化除受日照的制约外，还受温度的影响，在16℃以上温度生长较快，16℃ 以下生长缓慢，多数品种不能形成花芽，已形成花芽的如遇上10℃以下温度也不能展开。同时，各个品种对光温反应也不同。例如，冬季的黄锈凤、六月黄、夏季红等16℃也不易开放。根据菊花对光温这一特点，我们采取在不同季节种植不同品种，来控制菊花的上市时间，达到应节适销。（见表一）

表一：菊花品种定植、上市安排表

应市季节 定植期 上市期 种植品种

初夏切花 11-12月 5 -6月 五月黄、六月黄、黄中王、粉红、四月白等

7-9月切花 2-4月 7-9月 黄中王、巨星白、台红二号等

秋菊 5-7月 10-12月 黄锈凤、尖叶黄、台黄、台红、牡丹红等

冬季切花、盆花 8-10月 1-5月 黄锈凤、三色白、秀凤白、牡丹红、尖叶黄等

根据菊花生理特性，采取适合的电照技术。因不同的菊花品种其花芽分化时对光温的敏感性不同。我们根据菊花的这一生理特性，采取人工光照来控制花芽分化，达到周年均衡上市的目的。实践中，我们用电灯照明来延长光照时间去达到这一效果。具体做法是：每亩用60个瓦灯泡串联在380伏电压的电线上，平均分布在花场，每个灯泡照射复盖面积为9-12平方米。（见表二）

表二 ：菊花生产季节与电照时间表

收获期 花芽分化所需日照 每天电照时间 停灯至开花天数

冬春季上市品种 14.5小时 2-3小时 80-110天

7-9月上市品种 16小时 2-3小时 60-70天

电照结束，菊花在自然日照3天后，花芽开始，如3 天内恢复电照，花芽亦不会分化。自然日照8天，可以完全形成花芽，若花芽形成恢复电照。开花期也向后推迟，但会带来花朵不正常，影响切花质量。

菊花栽培管理技术要点

1、选地：菊花喜湿怕干，忌渍水。种后如遇大雨浸渍48小时便全部死亡。所以要选土地肥沃，排灌方便，电源光足的土地种植。如用禾田改植，要加固主围基，有足够的排灌能力，以免种后遇涝失败。

2、育苗：（1）春节上市鲜切花：7-8月份育苗。8月中至9月上旬定植。定植后7-15天开始电照，每晚电照2-3小时，春节前75-85天收灯。（2）春节盆菊：8-9月育苗，10月上旬定植，其它与鲜切花相同。（3）清明上市鲜切花：10月中旬至11月上旬育苗，10月下旬至11月上旬定植，定植3?/FONT7天电照，清明前75天至85天收灯。

3、定植：一般起畦包坑110-120厘米，畦面宽40-50厘米，工作行60-70厘米，畦高13-15厘米，以后培土高至18-20厘米，禾田改植可再高一些。种植规格因品种、客户和市场而定，一般枝梗粗状的单头菊和植株高大的年花，行距8-9寸，株距5-6寸，每畦种2 行，其余的可种密些，每畦种3-4 行不等，以5x5或6x6规格。亩种6000至10000棵左右。

4、施肥：（1）基肥：亩施人畜肥1500市斤。（2）追肥：菊花定植后，每隔10天施一次化学肥料，每造菊花共施化学肥料约进口复合肥200市斤，尿素100市斤，氯化钾50市斤。盆花可适量减少。

5、打芽：种后菊花苗在10厘米高时打芽，留3个侧芽。使每亩留花枝1.8万至2万左右。单头菊以后生长侧芽全部摘除，只留顶芽云花。多花菊当植株长至70厘米高时再摘一次顶芽，使顶部花蕾长得均匀美观。如花期早可多留侧蕾，可延迟开花。花期迟可少留花蕾，使其提早花期。

6、松土、培土、上网管理：（1）松土、除草：种后遇雨土地板结，要结合除草进行松土，并摘除下部脚叶。（2）培土。种后约60天左右，在重施一次复合肥后进行高培土，将人行路的坭培上花头。利于菊花发根和防倒。（3）上网：高培土后即上网，以后按菊花的生长高度，适当向上提高。一般用竹高1.5米，打入地下50厘米，每畦两边隔23米一支竹杆，并两头拉紧，防止倒伏。

7、防治病虫害 （1）蚜虫、蓟马、潜叶蛾、螟虫等。防治农药有氧化乐果、灭百可、速灭杀丁、兴棉宝、甲胺磷、万灵等。 （2）螨类：红蜘蛛、锈蜘蛛等。防治农药有克螨特、速螨铜、托尔克、双甲脒、克死螨、水胺硫磷、敌敌畏等。 （3）地下害虫。地老虎、金龟子幼虫等。防治农药有呋喃丹、铁灭克、杀虫双、甲基异柳磷等。 （4）叶结线虫病。防治农药有呋喃丹、铁灭克、米乐尔等。 （5）纹枯病、斑枯病、锈病。防治农药有：叶斑灵、百菌清，百科乳油、托布津、胶体硫、灭病威、植病灵、多菌灵、好生灵

白菊花的栽培技术

菊花植株的嫩茎很易受蚜虫侵害，如发现有蚜虫，应及时防治。

1. 2.5%鱼藤酮，每亩150ml，用水稀释500倍喷洒，7-10天后可采花。

2。吡虫啉10～15g，兑水5000～7500倍喷洒，7-10天后采花。 采花

11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，只有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花蔕和碎叶。 二）蒸青

采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右，使鲜花散失部分水分，产生轻度萎凋，第二天开始蒸青。蒸青所需工具：铁锅1只，直径约66cm；加高的锅盖1只，盖高不低于50cm；木三角架1只，高度约55cm，分成5格；竹筛10只，直径约 35cm，高5～6cm。装花蒸花：锅内放入约5kg水，用大火烧开，每次蒸花5筛，每筛内装入轻度萎凋的菊花月400g，把5之装花的筛分别放在这蒸架的格子内，盖上锅盖，大火烧水，蒸5min左右，揭开锅盖，移出蒸筛，被蒸透的花朵已粘结成饼状，把它倒在室外帘子上逐步晒干。若与连续雨天，只好用烘笼炭火烘干，但产品香气低、质量差，还带有木炭异味。成品化的含水率为12% 2%，晒得太干则花瓣易断碎；感度不足，水分含量近18%时，存放数天后则会产生黑霉烂心，成为残次品。

杭白菊生产中存在的问题

干燥

花中所含的芳香油都是低沸点化合物，掌握干燥的最高温度为50℃，若提高烘干温度，花香愈来愈低，当烘温达到70℃时，花香挥发耗尽，被烘的菊花已变成无饮用价值的花渣。而鲜花含水率大于80%，经蒸青后含水率90%，如此高的含水率，用50℃烘干是不现实的。因此，杭白菊干燥还得靠天——太阳晒干。

采用新技术

鲜花用微波杀青，杀青后再晒干，香气好，花朵不粘连，外形较好看。但一台15kw的微波机，每小时只能杀青10kg鲜花，制作成本高，花农不易接受。若用滚筒或锅式杀青，则花瓣随着花蕊卷缩成像黄豆一样的颗粒。 如用制争清茶的蒸青机杀青，则蒸后花朵粘结成团，晒干也是很大问题；如用制砖茶的烘房烘干，操作烦琐，还不如晒干来得简单方便。