羊蹄草的功效与作用,农村里有哪些适合晒干保存的野菜?

羊蹄草的功效与作用，农村里有哪些适合晒干保存的野菜？

农村有哪些适合晒干保存的野菜？

农村地广物博，田间地头更是长满各种野菜。在以前物质匮乏的年代，野菜功不可没，挖野菜也是人们当时的日常。

春夏是野菜的生长期，各种野菜也生长旺盛，能干的女人会把野菜洗净晒干，到了冬季，或者缺菜，用水一泡餐桌上就多了一份选择。

我母亲在这方面做的很细致，像现在吃不完的豆角，茄子，黄瓜，冬天的萝卜，小白菜，菜苔，还有莴笋苦瓜，她都能处理后晒成菜干，除了苦瓜是泡茶喝以外，其它都可以拿来炒菜，用水一泡，清炒或放肉炒都不错，这些菜和新鲜的完全是不同的口味，风味独特，有回味，两个字“好吃”。

母亲除了晒这些家常菜干，还会挖野菜来晒干。的确，这些野菜都有药食同源的效果，既可食用也可药用。一起来看看吧！

一、马齿苋。马齿苋为一年生草本植物，南北各地均有分布，叶片肥厚多汁，清炒或粉蒸都可以，口感滑溜，微酸。马齿苋性寒，有清热解毒，杀菌消炎的功效，像小便短黄，口渴口苦，舌红苔黄，都可以适量地食用马齿苋，可以改善以上症状。因为马齿苋性寒，肠胃不好，脾胃虚弱的人少食用，孕妇禁用，怕引起滑胎。

因为马齿苋新鲜的不好保存，母亲会把它洗净，放在笼屉里蒸一下，或者用开水过水，稍微变软即可以捞出来放在太阳底下晒，如果天气好，两三天就晒好了，然后密封保存需要的时候随时拿出来食用。

二、蒲公英。蒲公英为多年生草本，大部分地区都有分布，生吃炒吃，做汤都可以，也是药食同源的植物。蒲公英性寒，有清热解毒的功效，像口腔溃疡，皮肤瘙痒，可以用它泡水喝。蒲公英最大的亮点就是清热解毒的同时消痈散结，对乳腺增生有很好的疗效，所以这两年我们这里很多人都去挖蒲公英。母亲就是其中的一位。

母亲将蒲公英清理洗净之后，就在太阳下晒干，晒干后用保鲜袋封好，隔一段时间要拿出来晒一下，不然里面会长飞虫。想喝就拿出来用开水泡。因为蒲公英性寒，不能长期大量喝，而且我对蒲公英有点过敏，喝了胳膊两侧起荨麻疹，停喝就好了。

三、车前草。这也是母亲喜欢晒干的一种野草。这青草一年生或二年生草本，大部分地方都有分布，俗称蛤蟆草。现在正是采摘车前草的季节，车前草的主要功效是利水通淋，清热解毒。夏天到了，人们容易引起泌尿系统的感染，适当喝些车前草可以改善这些症状。肾病中药处方里常见的一味药就有车前草。因为车前草也属于性寒的植物，适量喝就可以，不能长期大量喝。毕竟它是一味中药吧！

车前草的晒制也很简单，母亲将它采回来，洗净晒干就可以了。随时可以泡茶喝。

四、艾叶。艾叶是个宝，辟邪去秽不能少。艾叶为菊科植物的干燥叶，温经祛湿散寒，止血消炎，平喘止咳，安胎，抗过敏。痛经可以喝点艾叶水，能缓解一下症状。皮肤瘙痒荨麻疹，用艾叶水洗澡，效果好得很。我们这里刚出生的婴儿和产妇都会用艾叶水洗澡，好处还真不少啊！

每年五月初五，人们都会割些艾叶放在家门口，母亲也会去割一些，放在门口晒一天就可以了。家里有艾叶的地方，蚊子都很少。

除了这些野菜，母亲还会摘一些荷叶晒干，现在正是采摘荷叶的季节，荷叶干减肥降脂，用来泡茶喝，口感清香，回味甘甜。

由于地域的局限，我们这里能晒的野菜就只有这几种。虽然这些野菜药食兼备，但是服用的时候也是要慎重的，需要长期大量喝，最好咨询一下医生。

这几年，随着人们用除草剂越来越多，这些野菜也越来越少了。小时候家附近很多夏枯草，开着紫色的小花，一大片很漂亮，现在也看不到了，好可惜。真担心以后这些野菜也没有了，但愿我的担心是多余的。

图文原创

图片中的野菜干都是母亲晒的

羊蹄草泡澡的功效？

羊蹄草泡澡，主要用来治疗湿疹痒痛和肿痛，部分地区用治麻疹及小儿生殖器红肿。

羊蹄草含有多种碱类、苷类物质及醇类、酸类物质，能抗菌，并有一定促及局部微循环的作用。经医学研究证实，羊蹄草所含的物质对对溶血性金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。

羊蹄草泡澡可以活血散瘀，消肿止痒，并杀死皮肤上的有害真菌。不过，一般要视使用者的具体情况决定配伍，单一用羊蹄草的效果一般。通常搭配灯心草、野芥、土牛膝等。

野菜羊蹄菜做法？

凉拌羊蹄叶

羊蹄叶鸡蛋汤

蒸羊蹄叶

芦苇笋为什么是酸的？

草酸是一些特定食物自然产生的化合物。吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响,因为这种物质可以化学绑定食物中的镁和钙等矿物质。而芦笋是含一定的草酸的。

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草酸是什么

草酸,即乙二酸,最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH.它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸盐。

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芦笋的营养价值

1、芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。

2、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

3、经常食用对心脏病、高血压、心率过速、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

4、同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。

5、国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

一点红是什么菜名？

一点红又叫羊蹄草，是一种菊科植物。是一种野菜，中国华南、华中和西南等地均有野生。其以食嫩梢嫩叶为主，可炒食、作汤或作火锅料，质地爽脆，类似茼蒿的品味，具有清热解毒、活血散淤等功效。