茭白炒肉，茭白配什么菜最好吃？
您好～茭白粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是一种非常美味的蔬菜。用来焖五花肉非常好吃。
材料：
1.茭白切片
2.五花肉入沸水中煮到变色后捞出切片
3.姜蒜切细
4.葱切葱花，辣椒切碎
5.五花肉入锅里干煸出油脂，煸到五花肉两面开始变黄后捞出
6.再下入茭白炒到四周有些焦黄后捞出
7.锅里下一点煸肉剩下的油，下姜蒜爆香
8.再倒入干辣椒和八角炒出香味
9.倒入茭白和五花肉
10.淋入料酒，生抽和老抽炒匀
11.倒入清水，盖上盖子煮沸后转中小火焖3分钟
12.最后加入盐和白糖调味
13.淋入水淀粉是汤汁变得浓稠
14.出国前撒上葱花点缀即可
色泽诱人，鲜香美味，是非常下饭的一道家常菜哦～
以上的食物都是自己亲手制作亲自拍摄的哦，如果有喜欢的，欢迎大家点赞关注哈≧◠◡◠≦
肉炒茭白要不要焯水？
不需要，茭白炒肉片茭白不用焯水。
茭白炒肉一般情况下不需要焯水，因为茭白是一种非常鲜嫩的食材，在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝，而茭白在炒制的过程中，高温即可去除其大部分的草酸，所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。
夏天茭白你会吃吗？
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。
茭白甘寒，利尿祛水，治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦、止渴，夏季食用，尤为适宜。茭白还清热通便，除烦解酒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女，非常适合食用茭白。茭白制作简单，是道不错的快手菜。
一道茭白炒肉，与大家分享。准备食材，茭白、瘦肉。茭白去除老皮，表面清洗干净，切成滚刀块，或者切成细丝，茭白和瘦肉的切法要保持一致。瘦肉切好放料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟。
锅中烧油，爆入葱姜，下入腌制好的肉片翻炒，肉片变白后加入生抽，一点老抽上色，下入茭白一起翻炒，加入食盐，白糖调味，翻炒均匀后再加入清水，转小火焖制一会，勾入水淀粉，出锅即可。简单，省时的一道快收菜，是下饭的好菜肴。
茭白还可以素炒，切成薄片，鸡蛋打散，与茭白一起炒食，补充蛋白质是极好的。
你学会了吗？
茭白炒肉的家常做法王刚？
所需食材：
猪里脊100克，茭白300克，青椒1个，花椒3到4粒，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，小葱1根，大蒜2到3瓣，生姜1小块
烹饪过程：
步骤1：
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2：
利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。
步骤3：
把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4：
将猪里脊肉切成丝状，放在一个大一点的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5：
将小葱，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，随即都放在案板上面就可以了。
步骤6：
锅内倒油开火，等到油热以后，把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7：
再将切好的葱末，蒜末以及生姜末，全部倒进锅里面，用铲子煸炒爆香。
步骤8：
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面，继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9：
紧接着将青椒丝倒进锅里面，和里脊肉一起进行翻炒，直至翻炒均匀。
步骤10：
之后将茭白倒进锅里面，然后用铲子不断地翻炒。
步骤11：
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后，向锅里面倒入1勺的蚝油，进行提味，然后继续翻炒。
步骤12：
翻炒几下以后，再次向锅里面撒入少许的食盐，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了。
笋子炒肉家常做法儿童？
主料：里脊肉适量，笋子适量
辅料：淀粉适量，葱适量
调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法步骤：
1. 里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽，水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 笋子剥壳焯水。
3. 笋子切段，葱切段。
4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。
5. 净锅另放油，放入笋子翻炒3分钟。
6. 合入炒好的肉丝，放入葱段，加盐、生抽调味炒匀。
7. 出锅。
