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桂花白芸豆的做法有哪些？

前言

广西人喜欢吃桂花白芸豆，去喝早茶或是下午茶都喜欢点这样一碟桂花芸豆，特别是在夏天，

煮熟的芸豆放入冰箱冰镇后，再淋上桂林的桂花蜜，嗯.那个味道，那是杠杠滴....

一粒粒带着花香的白芸豆入口，冰冰凉，沁人心脾的桂花香，顿时在舌尖上蔓延，

豆子凉凉的、花香淡淡的，很清新的感觉，甜在心里....

材料

主料：白芸豆500g；

辅料：冰糖适量、桂花适量

桂花白芸豆

1

白芸豆取适量（以自家人数量取），用清水浸泡一晚上

2

泡好的白芸豆放入锅中（高压锅更好）

3

加入适量冰糖（冰糖数量可按各人口味增减）

4

盖上锅盖，用大火煮至绵软。（我用的是普通锅，所以煮开了我又给加了几次冷水，

每次煮开就加一些冷水，有助芸豆煮得更快，更容易绵烂，）

5

煮好的白芸豆放入干净容器，晾冷后入冰箱冰镇，吃时拿出淋上桂花蜜即可

小贴士

1、白芸豆煮前一定要用冷水浸泡一晚上。煮芸豆用高压锅煮更省时。

2、如果没用高压锅煮，可在水开后适当加些冷水激豆子，这样能更快的把芸豆煮透。

绿豆可以做豆腐花么

可以啊

《本草纲目》谷部．卷25"豆腐”云：“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。水浸，硙碎。滤去渣，煎成。以卤汁或山矾叶或酸浆醋淀，就釜收之。”其生产过程是：选豆一浸豆→磨豆→滤浆→煮浆→点浆→成型，这也就是传统豆腐生产的基本过程，分述如下：

选豆 大豆是做豆腐的理想原料。春秋战国时，大豆曾被作为主食利用，后因大豆含有一些有害物质，如胰蛋白酶抑制素、皂角素等，人食用后容易产生腹胀、消化不良，因而限制了大豆作为主食的发展，而转入蔬饵膏馔。不过，大豆生产还是比较普遍，因而豆腐原料十分丰富。李时珍说“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之”，但他首选的还是“黑豆、黄豆”，其实“白豆与泥豆”也是大豆，不同品种而已，蛋白质含量较之前者要低。至于“豌豆、绿豆之类”虽皆可为之，但其蛋白质含量只有20％~24％，约等于大豆蛋白质含量的一半，做豆腐未免得不偿失。

白扁豆花和扁豆花是一样吗

不一样。扁豆花包括所有的扁豆品种开的花，而白扁豆花只是一个品种的扁豆花。