肉片很厚绿色小盆栽图片,种完蘑菇的蘑菇棒有什么用?

肉片很厚绿色小盆栽图片，种完蘑菇的蘑菇棒有什么用？

通常情况下，种完蘑菇的菌棒都是丢弃处理。只不过，现在人工制作、种植使用的菌棒都是使用细木屑作为主要的原料。种植一季就丢弃了，未免有些太浪费资源了。

1、二次生发蘑菇。其次，蘑菇菌棒种植一季之后还是可以进行第二季的生发，只不过产量和品质可能要差一些。虽然说种植过后的菌棒内部已经充满了食用菌的菌丝，但是细木屑中还是有一部分的养分并未被菌丝完全的吸收。因为菌棒内的细木屑并未进行完全的腐熟，菌丝体对细木屑中的养分吸收能力是很有限的。这也是为什么种植之后的菌棒有的手感会非常软，有的还是保持硬邦邦的状态。其中，菌棒硬邦邦的，说明菌棒内部的养分残留还是比较高的。

我们单位2018年采取菌棒地摆的方式种植木耳，在进入10月份之后由于气温太低，已经不适合木耳的生长。我们雇人将棚内的菌棒搬运到对面的树带里，熟知、紧密的堆积在树带里，未经过任何的处理，冬季也是处于露天放置的状态。之前我们挑选了一下，主要是摆放手感较硬、尚有养分残留的菌棒。结果，在2019年的6月份，很多的菌棒开始生发木耳，并且在采摘之后又发了两茬。虽然说产量与大棚内摆放的新菌棒有着较大的差异，仍然是一笔不小的收获。

2、制作农家肥。废弃的菌棒主要是塑料皮、细木屑以及菌丝，在将塑料皮剥掉、粉碎之后制作农家肥是非常好的原料。细木屑堆制的农家肥在施入农田、盆栽、绿地以及菜园子等，混拌均匀之后会很好的改善土壤的理化性质，改善土壤板结、黏重有着比较好的效果。

我们单位保留的废弃菌棒在2019年的秋季使用菌棒粉碎机进行集中的粉碎、剥除塑料皮之后，堆成几个大堆在树带里，在未经管理的情况下，2020年6月份的时候料堆内部基本已经完全腐熟了。质地非常的细碎，很多的单位都来我们单位装细木屑回去种花、栽植绿地，效果也是比较好的。

3、制作板材。由于现在对森林资源的管控很严格，常规的森林采伐基本已经停止。但是，板材是制作家具、建筑以及其他行业的重要原料。所以，很多的板材企业开始开发使用秸秆等原料加工人造板材的项目。其实，仔细的想一下，废弃的菌棒不也是细木屑吗?和秸秆其实没什么太大的差异。而且，这类废弃的菌棒如果不好好利用，也会造成资源的浪费。所以，对于一些食用菌种植项目较为集中的地区，完全可以采取集中回收、利用的方式进行人造板材的加工，实现废弃菌棒的再利用。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

成都的绝世美食都隐藏在哪里？

成都的美食街区太！多！一个接一个的成为网红。

高大上的太古里，被一圈好吃地道又便宜的苍蝇馆子包围，不要眼里只有那些人均过百又不一定好吃的餐厅，好吃地道才是成都好吃嘴儿的终极追求。

拿好这份【环太古里美食地图】，太古里逛累了，不怕找不到性价比高的美食！

东糠市街

东糠市街在太古里背面，对面是TESLA专卖店，位置很好找。整条街的美食店很多，大多数虽然店面不大，但是五脏俱全且不失情调。也就是最近说的热闹的“太古外”。

亚洲烧肉公司

一家不大的店面，装潢是低调但有个性的日系风格，黑色桌椅的搭配十分酷炫，老板旨在做出一个有自己风格的烧肉店。想在成都吃到正宗日产和牛的，肯定还是来这里，肉质很香也有嚼劲。

推荐菜：特极上S腹、JP、5A级和牛

地址：锦江区东糠市街3号附13号太古里Tesla斜对面(博舍酒店)

电话：18280122043

人均：150元

箜馥食堂

一家专注做炒米粉的店，正儿八经的新疆味道，同事说了：正宗！

推荐菜：牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉

地址：锦江区东糠市街3号附14号

电话：15928954265

人均：30元

唐记煌

虽然是一家专门的米线店，但环境布置的很小清新，墙上还挂着艺术画，整个给人非常温馨。

推荐菜：馋嘴牛肉、酸菜肉丝、金汤特色

地址：锦江区东糠市街3号附18号

电话：13880264157

人均：16元

FOOD SPACE

被誉为最潮卤菜店，感觉开在太古外也不得让它的逼格降调，很酷。从店面装潢看的出来，区别于其他卤菜店，风格清爽明了。外包装品牌设计也很舒服。卤菜都是采用盐水和酱油并调和五香煮制。

推荐菜：牛肚、菌把、鸭舌

地址：锦江区东糠市街11号

电话：13458179872

人均：30元

乐小园

要论诸如豆腐脑儿、钵钵鸡之类的街边小吃，讲真，乐山人做出来的很地道。这是家地道的乐山小吃馆子，一到饭点儿，生意好得店门口的空地都坐满了。当然最强推的还是钵钵鸡，清汤、麻辣两种味道把吃辣的、不吃辣的小伙伴都照顾到了，再来一瓶峨眉雪，妥妥的童年记忆！

推荐菜：钵钵鸡、特色夹饼、豆腐脑儿、特色夹饼

地址：锦江区东糠市街41号

电话：18980468048

人均：25元

川调四味粉

大多数成都人都吃过肥肠粉儿和酸辣粉儿，但你们尝过豆豉/鲜椒/酸菜/水煮味儿的粉吗？这4种新奇味道就是川调四味粉的金字招牌！6块一碗（素粉）的价格在这个“环太古里”的黄金地段简直不能更亲切可爱！

推荐菜：四味粉、原味老冰粉

地址：锦江区东糠市街3号附1号

电话：18982161361

人均：12元

老成都冒菜

冒菜大概是最成都的一道美食了，百分百 made in CD，比火锅还独占，而这家“老成都冒菜”，看名字你就懂它的味道是走传统正宗路线的，香！鲜！辣！配上软糯的珍珠米饭和冻啤酒，保证痛快！

推荐菜品：各种荤素

地址：锦江区东糠市街3号附40号

电话：13880103321

人均：20元

南糠市街

南糠市街在太古里的旁边，沿着晶融汇向前走就到了，是一条很窄的街道，街上有7,8家小馆子，还没到中午，生意好的几家就坐满了人，很多还需要在外面摆凳子。

疯狂小面

中午十一点过一丢到的，那个时候门店已经里里外外都是人了，可见生意之好，工作餐标配之一。重庆小面是出了名的好吃，这家疯狂小面传承了重庆面食的特点，味道之巴适。

推荐菜品：疯狂豌杂面、疯狂混合面、疯狂卤肉饭

地址：成都锦江区太古里南糠市街48号

电话：17713623320

人均：15元

花溪牛肉米粉

范儿姐是刚刚中午的时候去的花溪牛肉米粉，排队阵仗只吓人，付完钱坐在那里都等了20多分钟，但是吃到米粉的那一刹那，就会觉得一切的等待都是值得的，味道很香，用料也足，牛肉还算鲜嫩，自己加的麻辣酱，这个酱比较辣一点，怕辣的童鞋们可以少加点。

推荐菜品：牛肉米粉、肥肠米粉、牛杂米粉

地址：成都锦江区太古里南糠市街32号

电话：18628815755

人均：15元

食客居

食客居的环境很好，和南糠市街其他小馆子的装潢看起来很不一样，走进去还有一种很小资的感觉。他们家是以锅烧为特色的，和老板聊天，他说24号才开始试营业，目前看来生意还不错，客人都很喜欢他们的特色菜。

推荐菜：锅烧小牛肉、锅烧八爪鱼

地址：成都锦江区太古里南糠市街34（太古里旁）

电话：18980763020

人均：30元

老麻抄手

别看老麻抄手很小的一个门面，其实到中午的时候人多到爆炸，好多人都一直把这作为据点。

推荐菜品：微麻抄手、中麻抄手、老麻抄手

地址：成都锦江区太古里南糠市街58号

电话：18328274739

人均：12元

油篓街

油篓街，在博舍酒店背后和晶融汇东区旁边。街道不长，百来米，但餐馆就有十二、三家。食客大多是附近上班的人，一到中午，街面上就摆开了桌子。不过，范儿姐注意到，生意红火的却是少数几家。

油篓街素椒杂酱面

这家店生意特别火爆，以至于午饭时间连旁边的串串店都“征用”了。中午，串串店不营业，反倒是坐满了吃杂酱面的人。价格也很实惠，二两面9块钱，在太古里附近算是很便宜了。

推荐菜品：杂酱面、饺子（饺子每天限量，去晚了还吃不到！）

地址：油篓街41号

人均：12元

邱式成都串串香

这家串串香要下午四点才开始营业，老成都煤油串串，味精还是那种细长颗粒状的，干碟里的辣椒面儿还是只是粗加工过的那种，等红锅开了扑鼻而来夹杂着煤油味，抓一把牛肉就开整！

推荐菜品：牛肉

地址：油篓街39号

人均：40元左右

万家家常面

这家的特色豌杂面还不错，而且是现点现炒，味道很棒。

推荐菜品：豌杂面

地址：油篓街37号

电话：18223873499

宏记粥品 热卤 小吃铺

看木质桌椅和绿植，晃眼还以为是个甜品店。但店里有个大大的“粥”字。这里主营粥和卤菜，太热了来点清淡的，适合夏天的节奏。

推荐菜品：粥类、卤菜

地址：油篓街

电话：18080190715

小黑家饭堂

看起来很年轻化的一家餐馆，这段时间世界杯，店里还拉上了各国国旗。作为工作餐还不错，菜品种类比较多，可以点外卖。

地址：油篓街

电话：17711088025

人均：15元

会理鸡火丝饵块

会理鸡火丝饵块是凉山当地的名小吃，鸡火丝就是鸡丝和火腿丝，有点咸，饵块的原料是大米，但比我们常吃的米线多了很多嚼劲。味道还是挺好的，只是，店家似乎把招牌都弄错了……“鸡火丝饵快”是什么鬼……

推荐菜品：会理鸡火丝饵块

电话：028-61326618

人均：15元左右

天仙桥北街

天仙桥北街离太古里其实有那么一丢丢的远，这条街的美食也不多，但是就因为有一家钵钵鸡特别好吃，所以范儿姐务必要安利一下！

祥和祥

这家钵钵鸡已经开了16年了，好多成都娃娃从小吃到大，带外地朋友的必选之地。门口的钵钵鸡有藤椒和红油两种，码得整整齐齐，看起都好有食欲，特别是夏天热，吃这个太爽了。

点一些钵钵鸡，再来一份藤椒抄手就够一个人了。人多的话，点一份手撕兔，烤得兔儿辣中返甜，特别刺激食欲！

推荐菜品：钵钵鸡、手撕兔、藤椒抄手

地址：锦江区天仙桥北路(近博爱医院)

电话：028-66863057

人均：17元

娘娘别闹·汕头牛肉火锅店

今年突然火起来潮汕牛肉火锅，这家在街口的拐弯处。招牌牛骨清汤锅底，据说是用腰龙骨和脚筒骨经过六小时文火慢熬熬制的，清淡营养，保留了传统潮汕牛肉精髓，环境菜品也玩出了新意，值得长草！

推荐菜品：五花趾、胸口油、小嫩肉

地址：锦江区天仙桥北路12号(锦江区政务服务中心对面)

电话：028-86678889

人均：68元

祝家菜川菜馆

开了8年多，一家整体口碑都比较好的川菜馆，菜品很多都是创新的川菜，也有考手艺的经典老菜。他家的铁板钳鱼非常推荐。

推荐菜品：铁板钳鱼、毛血旺、花椒苦瓜鱼

地址：锦江区天仙桥北路3号SOHO公寓1楼(近东大街)

电话：028-86657592

人均：53元

穿巷子

IFS对面很小的一条巷子，藏着文妈香肠、黑门烤肉和一家冒菜店。黑门烤肉在装修，冒菜店刚开不久，味道还行，范儿姐重点推荐正宗台湾风味的文妈香肠。

文妈香肠

很小的一家店，不是很显眼，但是中午来晚了一定会排队。老板是台湾人，所以味道也挺正宗。肉臊饭、卤肉饭都很推荐，鸡腿饭的鸡腿炸得也是外脆里嫩，很不错。小吃的话，甘梅地瓜和花枝丸是范儿姐每次必点的。

推荐菜品：二宝饭、甘梅地瓜、花枝丸

地址：大慈寺路穿巷子14号(半岛酒店旁)

电话：18011427787

人均：30元

书院西街

这条街也算是一条餐饮街了，一路全是小店，小炒、面各种工作午餐的style都有。有好几家小店都很有些年头了，味道也都不错。

振杨庄老号肥肠粉

招牌上写的是以前青石桥的肥肠粉，确实是小时候的味道。端上来闻起就很香，吃起来也非常有味道，不过粉不像记忆里那么有嚼劲了。

推荐菜品：肥肠粉+锅盔

地址：书院西街34号

电话：028-69967067

人均：10元

吴记怪味面

在范儿姐的记忆深处，这一家才是最正宗的牛王庙怪味面，以前开在牛王庙，店里都挂着以前的老照片。面条用的是棍棍面，上面撒满臊子，花生米、菌菇片、鱿鱼渣渣、肉末等等，吃起来有海鲜味、麻辣味、大头菜和芹菜的味道，还有花生米特有的香味，怪味面名符其实。

推荐菜品：1海1怪1脆苕，外加一碗烫青菜

地址：书院西街24号

电话：028-86755643

人均：14元

宽汤汤抄手

就在吴记怪味面旁边，店面整体以玫瑰，草木为装饰，有种古色古香的建筑风格，算是这条街上装修比较有特色的一家店。

抄手皮皮很薄，因为是土鸡熬制的，所以汤很鲜美。抄手的种类很多，口味也相对很不错。天全椒麻鸡是的红油很麻，还带着点点甜味在里面，真心不错。

推荐菜品：天全椒麻鸡、蒜泥抄手、三鲜抄手

地址：书院西街

人均：19元

谢记肥肠鸡

非常有名的一家店，在市中心开了15年，可想而知有好牛…每天生意爆满，慕名而来的游客和当地的好吃嘴相当多，排队的场面覆盖半条书院西街。

肥肠鸡之所以这么受欢迎，完全在于芝麻香和鸡肉的完美搭配，在配上红油做点睛之笔，调料做辅助，肥肠虽然狠辣，但是那种清新的味道很让人流连忘返。

推荐菜品：肥肠鸡、冷锅串串、冒脑花

地址： 锦江区 书院西街63号

电话： 15378173089

人均：43元

重庆老字号火锅冒菜

做了18年的冒菜，来的一般都是老主顾。不想装修，门脸就这样，爱吃的总会来的。营业时间在中午、晚上。这家主打牛肉、郡花和自家卤的肥肠。牛肉新鲜现码，肥肠卤过再拿来冒超级入味。范儿姐个人最爱它家的午餐肉，厚厚一片有嚼头。

重点推荐下米饭，是目前比较少见的蒸出来的粒米饭，所以也有米汤～根据时令不同，米饭里面还会加入红苕或者玉米，吃到嘴里很惊喜。上次去俄罗斯，范儿姐最想念的不是火锅，竟然是这家冒菜！

推荐菜品：牛肉、郡花、肥肠

地址：锦江区干槐树街与惜字宫南街交叉口南50米

人均：15元

东顺城南街

东顺城南街在太古里东边，从大慈寺往南走500米右拐就到了。和太古里完全就是两个时空的感觉，一遍是“黄金甲”，一遍的“黄大褂”。上世纪老成都的印记在这里还能寻得踪迹。

顺城大碗面

这条街上门面最大的一家，而且在街头最当头的位置。不仅有米线面条炒河粉等小吃，还有中餐炒菜，可以说是一家全能店。好多人都是网上看到慕名而来，卖得最好的是排骨面和牛肉面。

川东铁板烧

冒菜的菜品种类丰富，该有的都有，而且都是菜品新鲜。他家除了冒菜好吃之外，铁板烧味道更是巴适。价格很亲民，吃上一顿也就10多块，下班之后来一份冒菜或者铁板烧实在再安逸不过了！

推荐菜品：铁板烧

地址：东顺城南街66号

人均：13元

蓉鑫快餐店

店面很小，稍微不注意就会擦边而过。老板是一对夫妻，整得炒面味道只巴适。

推荐菜品：炒面

小嬢饭店家常菜

这家店简直是柳暗花明又一村，隐藏在东顺城南街的尽头，没有固定菜单，采用的是现点现做的方式，荤菜10元，素菜8元，想吃啥菜篮里有的老板都能做！

经典家常菜青椒肉丝卖相相当好，刚刚出锅的肉丝混合青椒的辣气，一口下去还会烫嘴巴，又香又辣下饭炒鸡棒！

推荐菜品：青椒肉丝、肝腰合炒

地址：东顺城南街尽头

家里养殖的铁皮石斛能食用吗？

可以食用的，铁皮石斛的作用主要有7点。

1.增强免疫功能 铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。

2.促进消化 铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

3.护肝利胆 铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4.抗风湿 人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果;

5.降低血糖血脂 铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6.抗肿瘤 铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

7.保护视力 石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

东北秋天的白菜都卖哪里去了？

在东北人的记忆里，写小学作文描绘秋天的景色大概就是这样的：“秋天来了，天很高很蓝，落了叶子的树像脱了毛的鸡，挥舞着爪子。遍地都是卖大白菜的……”

如今，这样的语句依旧适用，秋天的东北依然有许多卖大白菜的。这些大白菜，通常被千百斤的买来——腌酸菜。而对于无数漂泊在外的东北游子来说，酸菜已经成为乡愁的代名词。

今天的文章我们就一起来看看白菜和酸菜的故事。

东北的白菜和酸菜

我国白菜的栽培距今约有六七千年的历史，新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。大白菜原是北方物种，后来引种南方，在南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。洋白菜、圆白菜也从外国传入中国，双方的蔬菜品种都大大丰富了。

经过千年的筛选和育种现在市场上的白菜种类很多。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

就整个北方来讲，秋白菜是蔬菜生产的一个主要品种，占秋菜总播种面积的60%左右，是秋末和冬春的主要蔬菜。在东北，从辽南到黑龙江北部，在七月中旬，农民们就开始种秋白菜了，也就是民间常说的 “头伏萝卜、二伏菜（白菜）”。

记忆中的冬储大白菜

白菜和东北的结缘，还是在于特殊的气候条件。地处中高纬度的东北气候寒冷，对适宜种植的蔬菜品种相当挑剔。夏季温度相对高，可以种些绿叶蔬菜。而要熬过漫长的冬半年，还得靠萝卜、土豆、白菜这些好伺候、方便保存的植物。

新鲜的白菜含水量很高，即使在寒冷的东北也不易保存。于是腌酸菜的习俗应运而生。在东北，家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。

当然现在大家也可以在自家阳台腌一腌

据说，当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的四子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，“文化大革命”时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

张作霖张学思就不看了，看酸菜炒肉吧（围笑）

腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天。用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头，并加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放。

在寒冷的环境中，菜叶会慢慢紧缩，逐渐变成酸菜。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些：先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌三十天后就能炖熟食用了。

腌制好的东北酸菜

酸菜的历史

在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，大概意思是田中种有萝卜,田边种有杂瓜。剥了萝卜腌了瓜,都献给皇祖。

其中，对于瓜的解释一直有争议，有的古文字学者认为“瓜”可能泛指蔬菜。那“腌瓜”可就包括腌制大白菜了，这可以认为是对酸菜最早的记述。

王表示很开心

《周礼》中说：馈食之豆，其实葵菹（zū）。根据东汉许慎《说文解字》解释：菹,酢（cù）菜也。酢就是变酸、腐败的意思（日语里的“醋”就写作“酢”），菹应该指的就是今天的酸菜。

《周礼》另外还提及了七菹是指“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”七种蔬菜，看来这些菜在先祖手里都是酸菜的原料。

古人由于知识所限，比较迷信往往将一些自然之物过度仪式化

北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法：

挑选上好的葵菜、菘菜、芜菁、蜀芥等青菜，放入很咸的盐水里洗净，纳入瓮中（需要注意的是，不能用清水洗菜，因为清水洗的菜容易在瓮中变烂）。然后把洗菜的盐水澄清，将澄清的盐水倒入瓮中，直到盐水将菜淹没后再盖上盖子，贮存一段时间后，就可以食用了。

前面这么复杂，最后还不是做成了这

清人谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》也记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。盐菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸。北方的黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，最后却变成了东北人餐桌上的重要营养来源。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，制成各种东北美食，其中最著名的大概就是“杀猪菜”。

满洲人讲究萨满崇拜，有时候祭祀要“朝祭灌酒于猪耳”。在某些情况下，这只猪是要被吃掉的。这种宗教仪轨可能就是“杀猪菜”的起源。

如今，在东北农村每年接近年关杀年猪时，依旧会有人做“杀猪菜”。在生产力落后的古代，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是简单地把刚杀好的猪斩成大块煮熟，随之切成大片放进锅里，边煮边往里面放酸菜、水和调料。等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

悲哀

上菜时，一盘肉、一盘酸菜、一盘血肠，任凭食客大快朵颐。也有的做法是把三者合一装盆，也是别有风味。这种菜最好吃的时候不是刚出锅，而是隔天吃再回锅的时候。

mini版的杀猪菜

酸菜的作用在这里就很明显的——如果不加酸菜，那猪肉实在是太油腻了。酸菜的去油、调味作用，能给杀猪菜带来别致的底味。

除了杀猪烩菜，酸菜和粉条也是东北人最爱的搭配之一。酸菜和粉条可炒、可炖，可以加肉也可以不加肉，全凭大厨的兴趣。酸菜当然要切丝，不过对于豪放的东北人来说，切得够细那是刀工精湛，切得不细就当是大口吃菜了。

传统的东北早餐店招牌就是“酸菜汤、油饼”；生吃酸菜心，也能去油解腻；酸菜馅饺子，更是很多东北人的最爱。

总之，在缺乏大棚反季农业技术的时代，酸菜是东北人冬天食用蔬菜的最佳选择。它衍生出来的烹饪方法，也在东北文化中留下了不可磨灭的印记。

好吃的外国酸菜

相似的环境造就了相似的饮食习惯，与东北同纬度的朝鲜半岛和德国，也都是吃酸菜的高手。

酸菜于明代传入朝鲜半岛，很可能成为了后来韩国泡菜的鼻祖。泡菜可以理解成配料多一些的酸菜，同样是蔬菜为主要原料，以各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。

韩国腌白菜的缸子

其中，以大白菜为原料的辣白菜，所需要的调料之一就是梨汁。即使没有机会穿越国境到半岛上品尝也没有关系，在吉林延边朝鲜族自治州也同样可以吃到美味的泡菜。其中就会加入延边特产苹果梨汁，口味别致。

在欧洲，酸菜的历史可以追溯到古罗马时期。古罗马作家卡托在其著作《论农业》中就有说到过，用盐来腌白菜和萝卜的保存食物的方法。但后来的意大利人对祖宗的腌菜技术没有什么兴趣，反而被日耳曼人学了去。

日耳曼人掌握了腌渍蔬菜的技能，并将其发扬光大，成为了德式饮食中的一道特色菜。有趣的是，酸菜的德语“Sauerkraut”是一个简单粗暴的复合词，由“Sauer（酸）”和“Kraut（草药，菜）”组成，很有德国人的直白感。

德国人吃的白菜是另一种白菜

德国人吸纳了罗马的酸菜技术，在早期的考虑应该和东北人一样，是为了在无法种植物的冬季有蔬菜可以食用。但到了现代社会，食品储藏不再是问题，德国人吃酸菜更大程度上是为了保健。他们发现吃酸菜对肠胃消化系统有很好的保健作用，是德国人招待宾朋的重要菜肴。

洋葱菜椒酸奶油汁煮的酸菜香肠...

德国酸菜和中国东北酸菜的相似度是极高的，这大概也是德国总理默克尔来到沈阳时一个人忍不住吃了两人份酸菜的原因。不过两者毕竟还是有一定的差别。

德国酸菜用的材料是圆白菜，而东北酸菜则用的是大白菜。在制作方法上，东北白菜是把整个白菜放入缸中腌制，吃的时候取出来整棵白菜，切丝食用；德国酸菜则是把圆白菜从菜园里采摘回来，当天切成细丝放入缸里，踩至柔软出水后，加盐和白葡萄酒腌渍，然后将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。

圆白菜

腌的时候是这样的

这样的。。。

还有这样的。。

没错，紫甘蓝也是白菜。。

虽然德国和中国东北隔了欧亚大陆，但大家都不约而同地选择了粉丝、猪肉作为酸菜的最佳搭档。东北有名菜酸菜炖粉条，德国也有酸菜炖粉丝；东北有酸菜汆白肉，德国有酸菜配肘子，还都是逢年过节的大菜。

一道酸菜，让饮食跨越时空的障碍，构成了居住在中高纬度地区人类的共同美食回忆。

美食回忆（围笑）以一波德国酸菜做结（围笑）

农村老人说种蔬菜可以驱蚊？

这天气一热，烦恼也随之而来。别的不说，每每一到傍晚，蚊子就开始绕着你飞来飞去，稍不留神就在你身上叮上一口，留下一个又痛又痒的小豆包后扬长而去，别提多折磨人了。而蚊香或者灭蚊片只在室内有用，要想到院子里纳个凉就别想了，蚊子能把你咬个半死。有些朋友会在院子里种点驱蚊草，这样做有一定效果，但是很多人不知道，有一个更好的办法，不仅偶尔可以给家里改善一下伙食，还能阻止蚊虫在家里院子中的活动，那就是种一些具有特殊气味的蔬菜。

大家都知道小伙子吃韭菜有妙用，只是那味道有些人不大习惯。不仅人，那些蚊子啊苍蝇之类的也比较讨厌。而且韭菜好养活，生长快，撒上种子洒点水就可以长得很好，一茬韭菜割完后下一茬很快就冒出来了，用来驱蚊驱虫是最好不过了。

有些人在早上嗦粉嗦面时总是喜欢放点香菜，有些人则一点都不喜欢沾。可以这么说吧，香菜这东西，喜欢它的人每顿必吃，不喜欢它的人闻一下都受不了。它的气味比较刺鼻，蚊虫也大多受不了。而且香菜和韭菜差不多，撒上种子随便照看一下就可以活得很好。唯一有一点，就是香菜在生长太过密集的时候，要及时间苗，这样才可以长得更好。

蒜苗这玩意的气味相信大家都知道，有些人吃完大蒜后不漱口，和人说话时一张嘴就是一股刺鼻的大蒜味，令人难以忍受，更别提蚊子了。种蒜苗的时候弄个盆子，装满水，把发芽的大蒜放进去，按时换水就可以了。在夏季蚊虫滋扰、不胜其烦的时候，这气温用来种蒜苗刚刚好。随后等个两三周，就有新鲜的蒜苗可了吃了。和韭菜一样，蒜苗也可吃上几茬。

芹菜是个好东西，炒鱼炒肉时放一点，可以去腥提味。芹菜叶子在生长的过程中则会散发一股特殊的香味，这香味对蚊虫特别的不友好，所以很多人会在院子里或者阳台上弄几个花盆，种上芹菜用来驱蚊。不过在饮食文化博大精深的大中国，我们农民朋友种芹菜可不仅仅是为了驱蚊，我们有着更远大的目标——吃。因此我们在种的时候找个大一点的盆子，多种上一点，平时多照看一下就行。不过夏天天气炎热，芹菜对水份的需求量比较大，如果在通风良好的阳台上种植，一天至少得浇一次水。

韭菜、香菜、蒜苗、芹菜这四种蔬菜由于各自都有着独特的“香味”，一定程度上可以抑制蚊虫的活动，因此大伙儿可以在自家院子里种一点试试，生活在城里的朋友则可以在阳台上种上一点，大家可以考虑一下，退一万步讲，至少还可以吃呢。