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上供的大花馒头的做法大全集

【材料】

清水        250g

酵母        5g

普通面粉 500g

手粉        适量（普通面粉）

食用色素  少许

清水        少许

【做法】

1、酵母加入水中，静置一会使其溶解；

2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状；

3、下手揉，揉至表面无干粉就可以了；

4、盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大，内部呈蜂窝状即可；

 

5、醒好的面取出，使劲不停的揉；

6、揉十几分钟直到表面光滑；

7、分割面团，分成三份150-200g的面团，和一份剩余的面团；

8、先揉150-200g的面团，边揉边加手粉揉至表面光滑；

9、将面团翻面，双手将其隆成高耸的圆形；

10、放在盖垫上，表面盖上布，防止干燥；

11、将剩余的面分成三份，分别加入红、黄、绿色素，分别揉匀、揉光滑；

12、取一小块绿色面团擀扁，用剪子剪出叶子的形状，牙签压出叶脉，叶子背面沾少许水，贴在馒头上；

13、取一块黄色或是红色的面团擀扁，用剪子剪出花瓣，用手造型出花瓣的样子，花朵背面沾少许水，贴在叶子和馒头上；

14、尽量保证馒头发酵不超过30分钟，蒸锅内注入水，放上笼屉摆上馒头，盖盖子大火蒸开锅转中火蒸15分钟，时间到后立刻关火打开锅盖即可。

馒头怎么弄花

1、食材：馒头自发粉300克、糖30克、紫色果蔬粉3克、绿色果蔬粉3克、黄色果蔬粉3克、红色果蔬粉3克。

2、用150克自发粉放入适量糖，加85克温水揉成白色面团，分别用30克温水融化2克左右的果蔬粉，加入50克自发粉中，分别揉成紫色，红色，黄色和绿色四个小面团。

3、揉好的面团无需醒发，直接分成等分的小剂子，白色面团分成12个，红色，紫色和黄色分别分成4个，绿色用来做叶子无需等分。

4、取两个小剂子，擀成圆面片，有颜色的比白色的面片稍擀小一圈，然后把有色的面片放在白色的面片上。

5、把重叠的两个面片等分成四份。

6、取2个等分好的面片，一共是8片，从上往下叠起来。

7、然后用筷子在中间压一下，再用叉子在边上压出印条，取一个白色小面团搓成梭子形，放在中间当花芯。

8、全部做好后，从上往下慢慢地卷起来。

9、用刀在中间切开，再把花瓣整理好就成了。

10、同样的方法把面团全部做好，然后取适量绿色的面团，擀成树叶形后用刮刀压出叉形。

11、把做好的花朵放在蒸笼中，放温暖处醒发10分钟，然后冷水上锅，水开后蒸10分钟，熄火后焖3分钟再打开盖子。

叶子馒头的做法 叶子馒头怎么做

1、用料：生菜100克、清水160毫升、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克。

2、青菜洗净后倒入料理机中，加160克清水打成汁，过滤倒出。

3、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克拌匀后，倒入160毫升的蔬菜汁，上手揉面，不用揉光滑。

4、基本的揉成形后移到砧板上继续揉，这时候就要多揉一会儿了，揉成一个软硬适中的光滑面团，揉到面团儿切开没有气孔就可以了。

5、搓长条后分成小面剂子。

6、先全部滚圆，再擀开，擀成一个圆形的面片，比着圆形面片的中心，横竖各划一刀，切成四张小面片。

7、叠放在一起后把四张面片立起来，两头对起来像这样捏住，剩下的3片也同样的操作，四张就全部向前捏在了一起，捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下。

8、尾巴处捏紧，稍微整理一下，叶子的形状就出来了。

9、依次做好后排入蒸笼，放温暖湿润处醒发30分钟，手指按压轻轻回弹就可以了。

10、冷水上锅蒸，水开后大火12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。

玫瑰花馒头图文详细讲解，新手也能轻松制作，简单美观又有营养

今天就和大家分享一下玫瑰花的造型馒头，玫瑰花馒头特别的常见，制作起来也特别的简单，那么我们如何保证做出来的玫瑰不变形，不散开，做起来还特别的快呢？当中还是有些小技巧的，下面我们开始制作。

【准备食材】

黄色面团:

蒸熟的南瓜泥300克（我选的南瓜是面南瓜，蒸出来含水量特别少）

面粉500克

酵母2.5克

白糖适量

绿色面团:

菠菜泥175克（只用菠菜叶子，焯水过凉之后捞出直接榨成汁，含有一定的水分）

面粉300克

酵母1.5克

白糖适量

【制作方法】

1:300克南瓜泥，加入2.5克酵母粉，适量白糖，搅拌至糖和酵母融化，然后加入500克面粉，将其抓拌至无干面的絮状，然后根据软硬程度，可以适当添减面粉，和成一个偏硬一点的面团，装入袋子中醒面十分钟。

2:175克菠菜汁，加入1.5克酵母粉，适量白糖，搅拌至糖和酵母融化，加入300克面粉，同样的和成一个偏硬一点的面团，装入袋子中，醒面十分钟

3:两个面团醒好之后

先将黄色面团拿出，揉匀揉揉排气，揉的光滑，因为这个时候面团没有发起来，所以很容易揉光滑，然后用擀面杖将黄色面团擀成薄片，接下来我们找一个喝过的健力宝易拉罐，用剪刀剪开，用来印出圆形

全部印完之后我们把多余的部位拿掉

4:绿色面团同样的拿出揉匀揉透以后，擀成薄片，用模具压出叶子，然后将多余的部位拿掉

5:做小玫瑰花，含苞待放的那种，一般一个玫瑰需要五到六片，将它们依次排列开，用筷子在中间压上印记，从一头向另一头卷起来，卷的时候要卷紧，然后再用筷子在中间部位来回压一压，用刀从中间切开，立起来，整理一下花瓣，将底部涂抹上一层水，粘上三片叶子，这样小玫瑰花就做好了，

做好之后一定要用保鲜膜盖起来发酵，不然会被风吹的干裂。

6:接下来我们做另一款花开富贵的造型玫瑰，这个是需要一个花心，花心的部位就是取一小块面团，搓成水滴状，然后将五个面片叠起来，用刀从中间切开，成十个半圆形，在每个半圆的边缘抹上水，然后将每个半圆包裹在花心旁，包到第三片的时候，就开始叠加包裹，包裹完以后用虎口将底部慢慢的收紧，然后剪去底部多余的部分，再将底部抹上水粘上叶子，整理下花瓣，

同样的盖上醒发

7:醒发到拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸十分钟，因为我做的比较小，所以蒸的时间短，若果你做的多和大，可以延长蒸至时间。蒸好之后关火焖两分钟出锅

这样漂亮的玫瑰花馒头就做好了。

是不是特别简单，当然需要特别注意的地方我还是给总结了一下

【制作要点】

1:要想做出来不变形，蒸出来光滑漂亮，和面的时候我们需要注意的是要灵活掌握面粉的用量，因为面粉的吸水性不同，所以可以适当的添减，保证和出的面团偏硬一点，这样做出来才不变形。新手制作我们可以和出面接着造型，因为面团要是发酵过后，很难再揉的光滑，会导致表面坑坑洼洼，所以在没发酵之前造好型，然后再发酵就可以了。

2:要想做出来的玫瑰花馒头不开裂，做的时候要注意保证面片不被风吹干裂，要盖上保鲜膜，然后做花时候可以涂上水，但也不要太多，这样可以粘的牢固。

3:造好型之后我们要等面发了再蒸，一般拿起用手感觉，比刚才要轻，看着比刚才做的要饱满变大，用手轻按可以回弹，这都是检验面团发酵的好方法，达到这几种程度就可以水开上汽蒸了，蒸的时候从水开上汽算时间哦！

花馒头多种花样的制作

花馒头多种花样的制作：

一、花朵馒头

主料：面粉、酵母

辅料：温水、红曲粉。

1、准备好面粉，酵母用温水化开缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，平均分成两份。

2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。

3、先取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在滚圆的小面团上按压一下，捏成花瓣状。

4、再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状，大小自己掌控，平均切割成六份。

5、每个小三角如图左右对折。

6、均匀的摆放在整形好的白色面团上。

7、中间放上一个整形好的8克粉色圆面团，花朵馒头就整形完成，依次做好全部。

二、叶馒头

主料：小麦粉300g、酵母3g、砂糖15g、食用油15g、苏打1g。

辅料：100g生菜、160ml清水。

1、生菜洗净，洗净后放入料理机中，加160克清水打汁，过滤出，不要渣，做得比较粗。

2、将300克小麦粉、3克酵母、15克砂糖、15克食用油、1克苏打混合后，加入160毫升的蔬菜汁，用手揉小麦粉，使其不光滑。

3、基本的揉成型后，移到砧板上持续揉，此时必须再继续揉，馒头好吃不好吃，主要是看揉面，揉成软硬的光滑的面团。

4、揉长尺分小面剂。

5、首先全部滚开，然后拉长，延伸到圆形贴片上，与圆形贴片的中心相比，纵向分别切刀，切成4块小贴片。

6、叠起4块补丁，两端合起来这样做下酒菜，剩下的3块也同样操作，4片全部向前下酒菜，取下前端，用筷子按住中间向后面伸展，下尾巴，稍微整理一下，叶子的形状就出来了。

7、按顺序制作后，放入蒸笼，在温暖潮湿的地方醒30分钟，按手指轻轻弹就可以了，体积稍大一些，但不特别大。

8、把冷水放进锅里蒸，水烧开后12分钟大火，关火蒸3分钟就可以出锅了。