本文目录一览：
- 1、软皮鲜花饼的做法及配方
- 2、鲜花饼的做法及配方
- 3、鲜花饼的做法
- 4、正宗云南鲜花饼的做法是什么？
软皮鲜花饼的做法及配方
主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料）细砂糖10克、（油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克
调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量
做法步骤：
1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。
2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。
3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，搓揉成团，分成10小份。
4、水皮擀干，包入油皮。
5、依次处理好。
6、擀成长舌状。
7、依次卷起。
8、竖起来，压扁，擀开后再重新卷起来。
9、对折再擀成圆皮。
10、包入玫瑰馅，压扁成饼状。
11、依次做好，喷水，170度烤30分钟即可。
鲜花饼的做法及配方
食材明细
水油皮
中筋面粉240克
猪油70克
糖15克
温水100克
油皮
中筋面粉150克
猪油170克
辅料
玫瑰酱400克
煎花生100克
熟糯米粉50克
甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
鲜花饼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。
请点击输入图片描述
2
混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。
请点击输入图片描述
3
水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。
请点击输入图片描述
4
油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。
请点击输入图片描述
5
用水油皮包住油皮收口揉圆备用。
请点击输入图片描述
6
20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。
请点击输入图片描述
7
取一个酥皮擀成牛舌状。
请点击输入图片描述
8
由下往上卷起来。
请点击输入图片描述
9
依次做好盖上保鲜膜。
请点击输入图片描述
10
再将酥皮擀成牛舌状。
请点击输入图片描述
11
依次做好盖上保鲜膜。
请点击输入图片描述
12
取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。
请点击输入图片描述
13
对折擀成薄皮。
请点击输入图片描述
14
包好事先准备好的玫瑰馅。
请点击输入图片描述
15
收口。
请点击输入图片描述
16
收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。
请点击输入图片描述
17
红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。
请点击输入图片描述
18
烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。
请点击输入图片描述
19
完成。
请点击输入图片描述
20
完成。
小窍门
刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。
鲜花饼的做法
鲜花饼的做法
教你怎么做玫瑰鲜花饼。
食材
中筋面粉 200g
油酥面团 若干
玫瑰花馅儿 若干
玫瑰花酱 240g
熟糯米粉 40g
杏仁粉 20g
水油皮 若干
猪油 80g
盐 2g
白砂糖 10g
85度热水 60g
方法/步骤
1
按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜。
请点击输入图片描述
2
油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。
请点击输入图片描述
3
把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按16克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。
请点击输入图片描述
4
准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团。
请点击输入图片描述
5
把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。
请点击输入图片描述
6
拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。
请点击输入图片描述
7
把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。
请点击输入图片描述
8
拿一个面卷，两头捏一下，到中间。
9
然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。
请点击输入图片描述
10
把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看。
请点击输入图片描述
11
每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。
请点击输入图片描述
12
好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦
