鲜花饺子馅制作方法窍门,鲜花饺子馅的做法

标签：鲜花饺子馅制作方法窍门 2023-02-21 12:18:58

本文目录一览：

1、茉莉花怎么包饺子
2、玫瑰鲜花馅的制作方法
3、花样饺子的做法
4、花形状的饺子怎么做
5、花样饺子怎么做
6、花朵饺子怎么包

茉莉花怎么包饺子

主料：肉馅250g、茉莉花150g、饺子粉500g

辅料：橄榄油适量、盐适量、姜适量、葱适量、高汤适量

1、今天做蒸饺，所以用开水和面比较好。饺子粉用开水和面，揉面光滑的面团，盖上温布静置二十分钟。

2、姜与葱切成小节加水浸泡成姜葱水。

3、茉莉花从冰箱里拿出后解冻，然后用开水冲泡，跟泡茉莉花茶一样。

4、取适量的肉馅。

5、加入葱姜花，只取水哦。

6、待葱姜水融入肉里后，慢慢的加茉莉花水。

7、然后打发肉馅。

8、至黏稠状态时，倒入橄榄油。

9、加食盐。

10、茉莉花。

11、继续搅拌均匀就完成了馅的制作。（做这种馅不要用酱油，只加盐，这样花的香味才不能被遮住）。

12、静置后的面团分成大小差不多相等的面揪子。

13、擀成饺子皮。

14、包入做好的馅料。

15、折一些小折子，最后整理好封口，一个饺子就成了.

16、包好的饺子摆放在蒸笼里，上锅蒸熟就全部完成了。

玫瑰鲜花馅的制作方法

主料

水油皮

1份

油皮

1份

干玫瑰花

6朵

辅料

玫瑰酱

150g

熟糯米粉

50g

步骤

1.按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花

2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱：自制玫瑰酱

3.把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。

4.面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克

加一起和成一份水油皮

5.和好的水油皮

6.面粉80克，黄油80克。和成一份油皮

7.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上

8.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子

9.用水油皮包裹油皮

10.像包汤圆一样包严实

11.压扁擀成长条

12.从一头卷起来

13.再顺着擀成长条，依然是卷起来

14.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟

15.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子

16.饧好的面皮对折一下

17.擀成园片

18.包入玫瑰馅

19.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中

20.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的

21.烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦

花样饺子的做法

饺子又称水饺，是咱们中国人都喜欢吃的一种美食。尤其是北方，不管是逢年过节，还是三朋五友相聚，餐桌上面都少不了饺子。就连如今的冬至，也以吃饺子为习。

饺子虽好吃，但不是人人都会做。就算会做，也不是都能做得美味十足。饺子要好吃，不仅饺子皮很有讲究，做肉馅更是需要窍门的。饺子怎么做好吃？小编这里就为大家推荐几款经典的花样水饺做法大全，喜欢吃饺子的朋友们一起去学习吧。

鸡肉白菜饺

鸡肉富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养元素，其中蛋白质含量比例较高，且容易为宝宝所消化和吸收，有助于提高宝宝抵抗力。

准备食材：饺子皮6张、鸡肉1小块、白菜叶2片、蛋黄1个

步骤1：将白菜洗干净，切成末。

步骤2：鸡肉洗干净，切成鸡肉末。

步骤3：将鸡蛋黄打散，炒熟，然后搅成细末。

步骤4：将白菜末、鸡肉末和蛋黄末放入碗中，拌匀成饺子馅。

步骤5：将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子。

步骤6：依次将其他饺子包好。

步骤7：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤8：将煮熟的饺子捞起，装入盘中即可。

三鲜水饼

虾含有烟酸，烟酸有助于促进消化系统的健康，增进食欲，促进血液循环，维持血液功能的正常。另外，虾里面钾元素也较为丰富，有助于维持人体体内的酸碱平衡。

准备食材：饺子皮10-15张、肉馅200克、香菇7-9朵、虾仁100克、食用油2茶匙、盐1茶匙

步骤1：虾仁洗干净，然后挑掉虾线，切成虾粒。

步骤2：将香菇放入清水中泡发，然后去掉香菇蒂，将香菇切成末。

步骤3：将虾仁粒、肉馅和香菇末放入大碗中，调入油和盐，拌匀成馅料。

步骤4：将饺子皮铺平，取适量馅料放在饺子皮中间，馅料不宜过多，避免撑破饺子。

步骤5：饺子皮对折，握住，两手大拇指用力一压，一个饺子成型。依照这个方法，将所有饺子包好。

步骤6：锅中烧开水，然后下饺子，盖上盖子煮到沸腾时，再加入一饭碗冷水。

步骤7：等到再沸腾时，再加入一饭碗冷水，第三次沸腾时，即可将饺子捞出。

瘦肉芦笋饺子

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

准备食材：饺子皮10张、瘦肉200克、芦笋100克、葱1根、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒2茶匙

步骤1：将芦笋洗干净，切成末。

步骤2：葱洗干净，切成葱花。

步骤3：将瘦肉洗干净，剁成肉末。

步骤4：取一个大碗，将肉末、芦笋末和葱花倒入碗中，磕入鸡蛋，加入盐和料酒。

步骤5：用筷子在碗中，朝一个方向搅拌均匀。

步骤6：将一张饺子皮铺平，在饺子皮中间放上适量的肉馅。

步骤7：对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。

步骤8：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤9：将煮熟的饺子捞出，装入盘中即可。

独肉萝卜水饺

猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。

准备食材：饺子皮15-20张、猪肉100克、胡萝卜1根、大葱2根、酱油3茶匙、食用油2茶匙、盐1/2茶匙

步骤1：大葱洗干净，也切成碎末。

步骤2：胡萝卜洗干净，切成碎末。

步骤3：猪肉洗干净，剁成肉末备用。

步骤4：将猪肉末、胡萝卜末和大葱末放入碗中，顺着一个方向拌匀。

步骤5：往猪肉胡萝卜中加入酱油、食用油和盐，顺着一个方向搅拌均匀，如果馅料有点发干，可以稍微加点水拌匀。

步骤6：取一张饺子皮放平，中间铺上适量的馅料，放上适量肉馅。

步骤7：依照这个步骤将所有饺子包好。

步骤8：烧开一锅清水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤9：将煮熟的饺子捞出，装盘即可。

牛肉水饺的做法

食材

主料：牛肉末500g 红彩椒100g 小麦面粉600g

辅料：大葱100g姜20g 油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉适量

步骤

1.红色彩椒洗净，取半个切成小块

2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥

3.将打好的红椒汁过滤

4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中

5.和成光滑的面团，醒制备用

6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末

7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲

8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止

9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可

10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

11.包入适量牛肉馅

12.包成饺子形状

13.全部包好后下锅煮至成熟即可

小贴士

1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好

2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。

3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。

花形状的饺子怎么做

一、玫瑰花蒸饺

1、取4张饺子皮，每张饺子皮的重量约为13克左右。

2、把馅料涂抹到，摆放好的4张饺子皮的中间位置。（尽量均匀一些，薄一些。）

3、放好馅料后，把4张饺子皮折叠。

4、从右边慢慢把折叠好的饺子皮，卷起来。

5、一直卷到左边的尾部。

6、沾少许水粘贴固定。

7、开始整理花瓣。

8、取菠菜汁面团或抹茶面团，做玫瑰花的叶子。用刀划出叶子的形状，或者用叶子模具压出叶子。先做3片小些的叶子，再做6片大些的叶子。（叶子的多少也可按个人喜欢。）

9、用刀背压划出叶脉。

10、把叶子沾少许水，粘贴在玫瑰花饺子的周边。

11、再做6片稍大些的叶子，做好后沾水，粘贴在玫瑰花饺子的底部。

二、元宝水饺

1、取一张饺子皮，中间位置放上饺子馅。

2、把饺子皮对折，中间部位对齐，在把饺子皮的一圈捏紧。捏的时候让馅料向中间靠拢,轻轻挤出里面的空气。两片饺子皮的边缘不要粘到馅料,以免煮的时候开裂。

3、把捏好的饺子皮拢起，让它靠向鼓起的饺子馅部位。

在将饺子两端的角连接起来，蘸水粘贴牢固。一个金黄的元宝饺子就包好了！

鲜花饺子馅制作方法窍门,鲜花饺子馅的做法

花样饺子怎么做

方法/步骤

第一种做法，也是最为常见的月牙形把饺子皮擀成中间厚边上薄的圆形，放入馅心，对折，把靠外的一层，每隔一厘米就折一道，两片对捏即可。

饺子的花样做法

2

第二种三角形饺子。还是把饺子皮擀成圆形，然后把馅心包进去，折成三等份如下图所示。

饺子的花样做法

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第三种元宝型，这种形状的饺子特别适合在春节这样的大型节日里制作，显得非常喜庆，先把饺子包成月牙形，然后把两个饺子的角捏合在一起，即成为元宝形

饺子的花样做法

4

第四种双面花饺子，类似于第一种的月牙形做法，这一种饺子两面都要有对折的花。

饺子的花样做法

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这种形状也是在月牙形的基础上，把边上的饺子皮每隔一厘米往里面捏合一道，如下图所示

饺子的花样做法

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四角形饺子，饺子皮包入馅心后，平均分成四等份，捏合成四个角，即可。

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除了用一张饺子皮包饺子，还有用两张皮包一个饺子的形状，如下图用两张饺子皮，下面的大一些，上面的小一些，把中间包上馅心，捏出花样即可。

8

五角星饺子，这也是用两张饺子皮制作而成的，下面饺子皮的大，上面的饺子皮小，然后把下面的饺子皮捏合出五个角，如下图所示

END

花朵饺子怎么包

饺子的创意新包法——花样梅花饺，好看又好吃，一举两得！

中国人对于饺子的厚爱就不多说了，今天来谈谈饺子的包法。饺子的包法可谓五花八门，花样繁多。其中最常见的无非就是带着褶子，左右一褶一褶包起来，或者包成元宝状的，或者最简单的两手一合一捏就完事了。还有其他很多新奇包法，今天我介绍的是饺子的另一种创意新包法——花样梅花饺，好吃又好看，一举两得，学起来，必须的！

我包的是韭菜猪肉馅儿的水饺，所以我们需要提前准备的食材有:韭菜，包菜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，酱油，鸡精，五花肉，水饺皮。

那么我们就开始具体教程，顺便把调制馅料这些也讲解一下

首先，切菜，把你喜欢的蔬菜切碎。这边除了韭菜我还自己加了包菜和胡萝卜，朋友们可以根据自己的各人喜欢来添加食材。

菜切好后轮到切肉了。先把五花肉切成长条状再改刀切成小块，接着剁成肉末。

把肉末和蔬菜倒在一起，加胡椒粉，鸡精，酱油，再加两个鸡蛋搅拌均匀，加鸡蛋的作用是让馅料更有黏稠性，比较好包。

搅拌均匀后如图所示，馅料就调制好了。

接下来进入主题教程:梅花饺的包法

首先取一片水饺皮平摊在手上，分别往后翻五个褶子，如图所示，注意控制力道，要轻轻后翻不要按压。

接着翻过来，在另一面放馅料，用手捏起五个角往中间捏紧。捏好后一个大概的花样雏形就完成了，接下去至关重要的一步就是整理花型。

把刚刚翻过去的褶子两边用手轻轻地再给它翻出来，梅花的样子就出来了。

再用胡萝卜颗粒当作花心装饰下就更美观了。

这样包下来需要花费很多耐心，但是包好后看着这一朵朵的梅花饺子，赏心悦目，都不舍得吃了。