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鲜花月饼的制作方法 鲜花月饼的制作方法简述

1、水油皮的做法:低筋面粉120g.猪油35g.白砂糖8g倒进碗里,将水加热到85.c.全部倒入面粉

2、面粉和水快速搅拌成雪花状疙瘩,将它揉成光滑的面团。

3、油酥的做法:将低筋面粉70g和猪油35g揉成光滑的团。

4、将水油皮,油酥团分成10份,揉成圆形。制作中油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防干燥。

5、取一个水油面团压扁擀圆,油酥团放中央包起来收口捏紧。

6、将面团收口朝上,光滑一面朝下放案板下压扁。用擀面杖擀成长椭圆形。自上而下卷起来。

7、卷好面团,再一次用手掌压扁,第二次用擀面杖擀开,光滑一面朝下。

8、卷成卷,静置15分钟,表面盖湿布。

9、将鲜花瓣与适量熟面粉,猪油,蜂蜜与糖拌匀。

10、将静置好的酥皮面团压扁,擀成中厚四边薄的圆形面片,放入馅收口捏紧,表面可撒芝麻。

11、包好后收口朝下,静置15分钟,轻压面团成扁圆形,预热烤箱上下火190至200度,中层,烤25分钟,烤到表面金黄,酥皮全鼓起来即可。

鲜花月饼的做法,有谁知道?

1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

4. 酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

6. 将馅料分成等份,放在面团上

7. 将馅料包好,团成团

8. 碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

9. 烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

希望能帮助到您

滇式鲜花玫瑰月饼的家常做法大全怎么做好

主料

高筋面粉

42克

低筋面粉

168克

55克

蜂蜜

8克

泡打粉

2克

小苏打

0.05g

猪油

105克

糖粉

21克

辅料

鲜花玫瑰馅

400克

步骤

1.用料

2.高筋粉和低筋粉混合过筛,备用

3.将蜂蜜,糖粉,水倒入大碗,搅拌均匀

4.加入1/3粉,调匀,

5.加入猪油

6.搅拌均匀

7.将剩下的粉和泡打粉小苏打混合,筛入油面糊中

8.揉成光滑面团,包上保鲜膜松弛30-50分钟

9.分割成16等分,松弛30分钟

10.馅料分割成16等分

11.取一块皮,按扁,放入馅料

12.包起

13.捏紧收口,收口向下放置

14.摆入烤盘,

15.放入烤箱,中层,上火210度,下火180度,烤20分钟左右

16.表面上色,出炉

小贴士

面团经过充分松弛,包馅时才不会收缩露馅。

收口出一定要捏紧,以防烘烤时馅料流出。

月饼大小可以随自己喜好调整

玫瑰鲜花月饼做法

玫瑰鲜花月饼

1

原材料:水油皮:中筋面粉120克,猪油35克,细砂糖8克,85℃热水50克油酥:中筋面粉70克,猪油35克鲜花馅:玫瑰花瓣,猪油,熟面粉,蜂蜜,糖

2

水油皮做法如下:将中筋面粉(即家常制作面食的普通面粉)、猪油、糖倒入碗里,将水加热到85℃左右,全部倒入面粉里。

3

快速的用筷子搅拌面粉,使面粉和水形成雪花状的疙瘩。

4

将面粉疙瘩倒在案板上,用手翻动几下使热气散尽,然后用力的揉成光滑的面团。

5

接着制作油酥。将中筋面粉和猪油混合,在案板上用力的搓几分钟,直到猪油和面粉完全融合成为面团。刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟,就会变成光滑的面团了。制作油酥面团一定不能添加任何水分。将水油皮、油酥面团分别分成10份,揉成圆形备用。制作过程中,水油皮面团建议用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥。油酥面团可直接敞开放置。

6

取一个水油皮面团,用手掌压扁,将一个油酥面团放在水油皮面团中央,包起来。收口捏紧。

7

将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,先用手掌压扁。

8

用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

9

将长椭圆形自上而下卷起来。

10

卷好的面团,再一次用手掌压扁,第二次用擀面杖擀开(同样,光滑的一面朝下)。

11

第二次自上而下卷起来。

12

卷成如图所示的卷儿以后,酥皮的制作就完成了,将卷好的酥皮面团静置15分钟左右(表面盖湿布或保鲜膜防干燥)。

13

将鲜花瓣与适量的熟面粉、猪油、蜂蜜和糖搅拌均匀。

14

取一个静置好的酥皮面团,在案板上压扁,用擀面杖擀开成为中间厚,四边薄的圆形面片,放入玫瑰花馅包好并将收口捏紧。

15

包好的面团收口朝下放在案板上,静置15分钟,静置好以后,用手掌轻压面团,使面团成为扁圆形。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱,中上层,先烤8分钟左右,取出翻面,再烤12分钟左右,烤到表面金黄,酥皮完全鼓起来,就可以出炉了。

鲜花馅月饼的做法

   鲜花馅月饼食材介绍

转化糖浆105克,玉米油40克,枧水5克,低粉170克,奶粉10克,玫瑰花馅料440克,蛋黄一个,清水(喷面用)少许,

   鲜花馅月饼的做法步骤

1、准备材料。

2、先往盆中放入转化糖浆,枧水和玉米油搅拌均匀。

3、筛入奶粉和低筋面粉。

4、和成面团,放入冰箱冷藏室一个小时待用。

5、玫瑰花馅分成40克一个的,团成团~

6、面皮到时间后,分成30克一个的团。

7、取一份面皮包一个馅团。

8、团成圆形后撒上干粉放入模具内。

9、用力按下,一个月饼就出来了。

10、都做好后,用喷壶在月饼表面喷上清水,为了防止烤的时候月饼表皮开裂。

11、200度烤箱先烤5分钟定型。烤箱要提前预热。

12、在月饼凉后,表面刷上蛋黄液,要均匀,不要太多,不然花纹就不清晰了。

13、继续180度烤15分钟。

14、月饼出炉了。因为这月饼是当天新烤的,还没回油,所以颜色还不是很漂亮。放置两到三天,颜色就会加深,口感也变好了。