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怎样炒花壳

炒花蛤做法

炒花蛤的做法步骤：

1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍。

2.接下来为了让花蛤开口，，开始起锅烧水。

烧水的时候准备一下辅料，姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜。

水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口。

3.开始爆炒，起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒。

等到花蛤开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油，生抽，香菜段儿和小葱段，快速的翻匀就可以出锅了。

花蛤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、钙、铁、钾、镁等微量元素，营养十分丰富，可以为身体虚弱的人补充营养，经常食用，能够提高人体抗病能力。

中医认为，花蛤性微寒、味甘咸，具有清热利湿、散结化痰的功效。

吃花蛤一般有利于消化吸收，而且营养丰富，含有很高的蛋白质和维生素，还可以补充钙，有利于骨骼和牙齿的发育，对于肝肾阴虚或者容易烦热盗汗的人群有一定的缓解作用，花蛤可以抑制胆固醇和滋润脏器。

花壳怎么做好吃没沙子呢？

花蛤做法很多，比如花蛤肉炒鸡蛋，蛤肉拌小葱，蛤肉拌黄瓜，做汤包饺子都可以放，特别提鲜。辣炒花蛤这道菜，我老公特别喜欢，鲜美多汁，香辣开胃，每次做炒花蛤，老公多喝一瓶酒。很多人说花蛤虽然好吃，但处理不好沙子，下面就教大家一个花蛤吐沙的方法。 【烹饪步骤】：

1、想要花蛤没有泥沙，买回来的时候就用盐水将花蛤浸泡1个小时，花蛤就会自己吐泥沙，然后将花蛤清洗干净之后冷水下锅焯一下，锅中加入料酒和生姜片去腥，然后知道花蛤煮开口了就可以关火了吗，捞出来沥干水分备用。

2、准备配料，葱姜蒜，干辣椒和花椒粒。

3、锅中加入适量的食用油，油热之后加入干辣椒还有花椒粒和姜片蒜片爆炒出香味。

4、加入半勺郫县豆瓣酱，不要加入太多吗，这样会掩盖住花蛤的鲜味。

5、直到炒出红油就可以了。

6、把焯好的花蛤倒入锅中翻炒。

7、大约翻炒5分钟，花蛤已经入味了，加入葱段翻炒均匀就可以关火了，出锅装盘，这道美味的炒花蛤就做好了，是不是很简单。

【烹饪小贴士】：

1.买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2.不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、花蛤用淡盐水浸泡，吐好泥沙，然后再冷水下锅焯一下，这样花蛤的肉质是特别鲜美的。

4、放入的调味料尽量不要太多，因为太多会掩盖住花蛤的鲜味，辣椒是比较辣的，大家如果吃不了太辣的辣椒就少放一些。

5、豆瓣酱是比较咸的，而且花蛤本身也是有一定的咸味，所以就不用再放盐了，不然就会咸的。

6、出锅的时候可以加入一些香菜碎点缀一下，让菜品颜色更加丰富。

一般包花壳多少分钟

二十分钟。制作包花壳其实很简单，只需要拿一张纸把花的轮廓制作出来，然后，在用另一张纸把花包的形状制作出来就可以了，制作时间在二十分钟。