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花蛤的制作方法

花蛤的做法大全

花蛤的做法非常多,不管是热炒、凉拌、做汤,相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。今天为大家介绍花蛤的做法大全,喜欢吃花蛤的朋友赶紧学起来吧!

牛奶花蛤汤的做法

食材准备

花蛤300克,鲜奶100毫升,红柿椒1个,姜片2克,鸡汤、糖、油、盐各适量。

方法步骤

1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时,令其将泥沙吐尽,接着放入滚水中煮到开口,捞出去壳;红柿椒清洗干净后切碎粒。

2.锅里放入油烧热,加入姜片爆香,倒入鲜奶、鸡汤煮沸后,倒入花蛤,开大火煮1分钟,加入适量盐、白糖搅匀即可。

葱姜炒花蛤的做法

食材准备

花蛤750克,大葱50克,红椒25克,姜片15克,精盐2小匙,味精少许,豆豉辣椒1大匙,白糖1小匙,料酒4小匙,花椒油适量,植物油3大匙。

方法步骤

1.花蛤刷洗干净,放在容器内,加入清水和少许精盐调匀,浸泡2小时使花蛤吐净泥沙,再换清水冲净,捞出。

2.红椒去蒂及籽,洗净后切块;大葱去根和老叶,洗净,切成段。

3.净锅置火上,加油烧至八成热,下入葱段、姜片煸炒出香味。

4.再放入花蛤,用旺火快速翻炒至外壳张开,然后烹入料酒,加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。

5.再加入精盐、白糖、味精调好口味,淋入花椒油炒匀,出锅装盘即可。

黄豆酱炒花蛤的做法

食材准备

花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。

方法步骤

1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水,加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。

3.热锅下油,待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香,放入花蛤转中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤壳全部打开。

4.放入黄豆酱,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入红尖椒。

5.倒入芡汁,炒至汤汁浓稠即可。

选购花蛤

甄别花蛤是不是活的,可以用手触碰触角,如果触角能迅速缩回,并“嗖”射出一股水箭的最好。打不开或壳微开却合不上的,都是已经死了的。

香芹花蛤的做法

食材准备

花蛤400克,香芹125克,花椒5克,大葱10克,精盐1小匙,酱油、米醋、味精、香油各适量。

方法步骤

1.把香芹去掉菜根,用清水洗净,先顺长切成小段,再切成丝。

2.净锅置火上,放入清水和少许精盐烧沸倒入香芹丝焯烫至熟,捞出,过凉,沥水。

3.花蛤刷洗干净,放入沸水锅内焯烫下至开口,取出花蛤,放入冷水中过凉。

4.取出花蛤,剥去外壳,取出花蛤肉,去掉杂质,用洁布包裹,攥净水分。

5.把花椒、大葱剁碎,放在小碗内,加上酱油、精盐、米醋、味精、香油拌匀成味汁。

6.将花蛤肉和香芹丝放在容器内,倒入调好的味汁,食用时拌均匀,装盘上桌即成。

米奇便当的做法?

主料:

米饭200克,白灵菇150克,mccam青豆玉米粒100克,猪肉馅80克,牛奶20克,鸡蛋1只

辅料:

食盐适量,宝宝酱油适量,海苔适量,生菜适量

做法与步骤:

1、准备好食材

2、白灵菇切薄片,用模具压出形状

3、蛋清、蛋白分离,牛奶加入蛋黄中打散

4、将蛋白在不粘锅里摊成蛋饼

5、炒锅放油,油热后放入瘦肉馅翻炒

6、倒入少许酱油和食盐炒熟出锅

7、米饭放入碗中压实,上面铺上瘦肉做头发,多余的米饭捏两个耳朵

8、蛋白饼压出眼睛形状放在米饭上

9、海苔切出眼珠和嘴巴等放在米饭上,将做好的米饭放在锅里保温

10、炒锅油热后倒入蛋黄炒成蛋花盛出

11、继续把白灵菇放入炒锅翻炒片刻加入适量食盐

12、炒出水后加入青豆玉米混合菜继续翻炒

13、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀即可出锅

14、另取一容器底部铺上生菜盛入炒好的菜

蚬怎么做简单好吃

工艺 :煎、凉拌

口味 :鲜味

难度 :简单

时间 :15分钟

食材 :蚬子

辅料 :葱、花生油、耗油、酱油、生姜碎、蒜头、青红酒

蚬子大家有没有吃过,估计很多人对什么是蚬子都不大懂,就是哪种比花蛤小很多,但是和花蛤长一样的小小的贝类,其实网络上很多人都把花蛤认为是蚬子,我看蚬子的做法都是花蛤的做法,并非真正的蚬子,在我们南方蚬子有腌着吃,炒着吃,最多的是做汤喝,还有凉拌吃,今天我教大家凉拌蚬子的做法,这道菜非常适合下酒菜,也是我独家的一种秘方,相信爱吃小吃的朋友会很喜欢,把它当做一种餐前小菜食用。

蚬子的做法

原料:蚬子500克

辅料:葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒;

制作步骤:

蚬子的做法

1、从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子,最好是挑选能张开嘴巴的,然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子,多洗几次把外壳洗干净。

蚬子的做法

2、在锅里加入适量的水,然后把洗干净的蚬子一起加入锅内,可以切一片生姜放进去。

蚬子的做法

3、开大火煮,煮的过程会又很多泡泡,这个时候用锅瓢把这些泡泡给清理出去,直到蚬子都煮开口。

蚬子的做法

4、煮开后说明就熟了,这个时候可以把蚬子捞出来放到盘子里,加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头,把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用,味道非常的鲜美,如果你会吃辣可加入适量辣椒,也可加入醋等调味,根据自己口味来。

蚬子的烹饪技巧

如果你接下去有煮什么需要用到高汤的,那么这个蚬子汤绝对是上好的汤底,所以不能把这个汤倒掉,这个汤可清甜,可步了,所以我们要把蚬子壳洗干净了,这个汤就能直接喝的。

花蚬子有哪些做法呢?哪种营养流失最少?

主料

花蚬子

500g

辅料

姜1片

蒜3瓣

干辣椒2个

花椒适量

香菜2根

料酒适量

生抽适量

糖适量

盐2勺

葱适量

爆炒花蚬子的做法

1

花蚬子在淡盐水中浸泡2小时,吐尽泥沙;洗净蛤蜊,沥干水分备用;

2

葱切片姜切丝,干红辣椒剪成段;

3

热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、

4

放入蚬子大火迅速翻炒,蛤蜊微微张口时,烹入料酒、生抽、盐和一点点糖

5

等蚬子全部张口,撒入香菜出锅,立即装盘就可以了。

主料

花蚬子

1000g

辅料

油适量

蒜蓉辣酱适量

糖适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干红辣椒适量

味素适量

辣炒花蚬子的做法

1

花蚬子泡在水里加盐。

2

葱姜蒜切末。

3

蒜蓉辣酱,料酒少量,一点点糖,味素。

4

锅内烧油,油热下干辣椒。

5

再加葱姜蒜末。

6

放入蚬子,倒入调好的调料。

7

等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。

主料

花蚬子

500g

木耳

10朵

洋葱

150g

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

辣椒适量

蒜适量

胡萝卜适量

木耳洋葱爆蚬子的做法

1

花蚬子放水里吐一夜泥沙

2

洗净备用

3

洋葱切条,胡萝卜切片

4

木耳泡发

5

油锅微热,加红椒爆香

6

放入蒜米,然后放蚬子爆炒,待蚬子壳张开时立刻倒入料酒继续炒2分钟

7

加入洋葱和胡萝卜炒3分钟

8

关火前加盐调味