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鸡蛋花怎样做？

鸡蛋花的做法：

1 碗里打好一个鸡蛋备用。

2 水开后，把适量淀粉用冷水冲开后倒入锅里，不断搅拌。

3 等汤黏稠后把蛋液倒入汤中，用筷子顺一个方向搅动。

这样打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。

试试吧。

鸡蛋花的做法和功效有哪些？这个值得了解

随着人们生活质量的提高，在吃的方面种类也变得越来越多，出现了很多潮流美食，但是基本上，有些美食从古至今，仍然深受人们的欢迎和喜爱，其中就包括冲鸡蛋花，与其他的美食相比，它不光制作方便而且营养丰富，最重要的是它还有明显的保健功效。那它的做法和功效有哪些呢？

安神镇静

虽然冲鸡蛋花的方法十分简单，但是它的营养价值和功效却是十分多的，经常喝的话，不仅能够起到安神镇静的重要作用，还可以改善人体的健康，增强对病毒的抵抗力。现如今人们的生活压力普遍比较大，很多时候生活不顺时，容易出现心烦和焦虑，严重时还会直接影响到自身的睡眠质量，在这种情况下，多喝一些冲鸡蛋花，就可以让这些不好的症状变得缓和并且好转。除此之外，假如自己属于大病初愈的人，不妨也可以试试多喝一些鸡蛋花，不仅可以充饥，还能提高身体的精力。

清热去火

冲鸡蛋花不仅可以安神静气，还可以清热解毒，生津止渴，之所以会有如此功效，那是因为冲鸡蛋花时，会根据口味加入一定的白糖或者冰糖，而这些糖物质在清热去火方面功效就十分不错。除此之外，鸡蛋本身的营养价值就十分高，不仅可以滋阴养血，也可以清热降火。而把鸡蛋变为鸡蛋花时，在清热祛火方面的功效也将会更加突出。除了这些，鸡蛋花也可以消炎杀菌，当自己患有炎症时，不妨可以喝一些冲鸡蛋花，效果很不错，不仅可以有效清除口腔中的多种炎症，还能预防咽喉肿痛或者是口腔溃疡。

鸡蛋花做法

鸡蛋花的做法是非常简单的，只需要先把食材准备好，包括鸡蛋，糖或者是食盐。然后把鸡蛋捣碎，把蛋清和蛋黄放入碗里，搅拌成液体状，再加入滚烫的开水，一冲即可完成了。最后要根据自己的口味加入糖或者食盐就可以食用了。是不是很简单呢？如果觉得是的话，不妨可以自己试一下，在平日里，作为一道早餐最好不过了。

鸡蛋花的做法

鸡蛋花的做法如下：

用料：鸡蛋，白糖，香油。

1、首先把鸡蛋打碎搅拌均匀。

2、热水烧开100℃。放入少量植物油到搅拌均匀的鸡蛋花中。 如果觉得不够香，可以把植物油烧开但是必须冷却才能放入鸡蛋花中。将刚刚烧开的沸水冲到鸡蛋花中。

3、放上白糖（根据个人口味酌量添加）其实放蜂蜜也不错哦。完成了！一开始有点烫，等会就好了。

鸡蛋打出蛋花的方法

在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水，在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液，这样能打出蛋花。或者从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手，不用碗来倒鸡蛋液。

可以把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里，这样也能打出蛋花。其次就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，可以在汤煮沸腾后放入调味的食材，然后直接关掉火或者把火关到最小，再把鸡蛋液慢慢的往锅里倒；如果要想做成雪花状，那就不要把火关小，让汤一直处于沸腾状态。

左手拿马勺右手倒蛋，马勺在锅里快速的搅动，右手慢慢的倒鸡蛋，这样出来的蛋汤就是雪花状的；另外还可以用凉水稀释一些生粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更漂亮，汤的味道也更好。