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花生辣椒酱的做法简单

好吃不上火的花生辣酱

所需食材：花生、辣椒面（辣的、微辣的都准备一些）、食盐、食用油（猪油）

所需工具：炒锅、碗

具体制作方法：

步骤一

把买来的花生洗干净，放进炒锅里用小火先把表面的水分炒干然后再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪声响能清楚的闻到熟花生的香味就可以盛出来了。如果买来的花生很干净就不需要洗干净了，可以直接炒这样更容易熟一些。盛出来把花生晾凉这样花生会更脆一些。

步骤二

把花生晾凉之后很轻松的就能把皮去掉，然后借助料理机打成细腻的花生粉就可以了，非常的便捷，建议大家用破壁机这样打的会更细腻一些，口感也非常好。

步骤三

现在就可以开始一个基本的调味了，做辣椒酱我不喜欢放太多的调味去冲破辣椒和花生本来的香味，这里我只添加了一些食盐做为一个基本的调味，把食盐和花生粉充分搅匀就可以了。我放了两种辣椒面，一种是微辣的一种是很辣的，微辣多放了一些用来调色，很辣的用来调味。

步骤四

把食用油或者猪油烧热浇在辣椒面上，然后搅匀，咱们这个辣酱就做好了

花生辣椒酱的制作方法

主料：干辣椒25克，熟花生150克，花椒

辅料：植物油、盐巴适量

制作方法：

1.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原

料加入咸盐、味精搅拌均匀；

2.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的

辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清

水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱

装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

花生辣椒酱怎么做

紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。

做法：

1、锅内放宽油，冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制；

2、炸至锅内油烧开，立即关火，利用锅内余温再炸1分钟，捞出控油，晾凉；

3、在花生和辣椒中添加盐，然后添加凉开水拌匀；

4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水，倒进磨眼；

5、然后就是不停地转圈儿磨；

6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水，然后继续转动石磨磨；（可以用碎冰机代替）

7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。

注：1、炸花生酥脆可口小窍门：无需等油热后再下锅，冷油直接下锅，随着油温的逐渐升高，花生内外受热均匀，酥脆一致，不仅香酥可口，颜色也好看。油烧开后，马上关火，因为锅内的余温会让花生继续受热。切忌不要炸糊；

2、炸好后要凉透，花生、辣椒才脆香，磨后那香味和辣味才会充分释放；

3、盐和干红辣椒的量根据自己的口味定量；

4、水要用凉开水，最好是现磨现拌；

5、磨好的花生辣酱放在干净无水的密闭容器中，尽早食用。

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

花生的香，辣椒的辣，不论是下饭还是拌粉面，没二话，就是过瘾。自己在家做花生辣椒酱也很容易，自己做的还可以加入自己喜欢的食材和调料。对自己胃口的那才是最好的酱不是吗？

花生辣椒酱做法步骤：

第一步：炸花生米

把要炸的花生米用开水泡1分钟后捞起沥干水分，泡过开水的花生米炸出来更酥脆，在炸制的过程中也更不容易炸糊。

花生米冷锅冷油下锅，开中火，油温上去后多搅动，要让每一粒花生米都能均匀受热，炸到有噼里啪啦的声音就改小火，多搅动，炸到花生表皮稍微变成褐色的时候就要马上起锅，要不容易过火，花生发出噼里啪啦的声音后，不需要多久就可以准备起锅。

等花生米自然降温后放保鲜袋中，扎好口，然后用擀面杖把花生米压碎备用。

第二步：蒜末的处理方法

会吃蒜的可以加蒜末进去，香味会更丰富。不喜欢蒜味的这步可以省略。

把蒜切末，炸花生的余油5成热时改小火，下1/3的蒜末，然后搅拌几下，接着下1/3的蒜末搅拌几下，然后把剩下的蒜末倒进去，一直把蒜末炸到有点金黄就要捞起备用。

蒜末分几次下锅可以把油温降下来，也更不会把蒜末烧糊，油也就不会溅起来。

第三步：辣椒的处理方法

把辣椒粉和辣椒面放碗中，加适量的白酒把辣椒粉搅拌均匀，辣椒粉和辣椒面加白酒有2个目的，其一是防止热油把辣椒粉烧糊，其二是可以使其更浓香。辣椒面可以让油变红。

有白芝麻的可以加上一些白芝麻。

把炸花生米的油加到十成热，然后分多次加入辣椒粉的碗中，把辣椒粉的辣香味逼出来，热油也可以让辣椒粉变酥脆，

第四步：豆豉的处理方法

不喜欢豆豉味的这步可以省略。

锅内留少量的油，把清洗好的豆豉炒出香味即可。

第五步：调和

然后把花生碎、炸好的蒜末和豆豉倒进去，加适量的生抽，适量的盐，适量的芝麻香油。然后搅拌均匀。

温馨提示：

在取花生辣椒酱的时候，不管是用筷子还是用勺子，上面都不能有生水，要不容易坏。

香辣可口的花生辣椒酱就制作完成了，吃上一口，满口香！

花生辣椒酱怎么做好吃又香窍门 花生辣椒酱的做法

1、鲜红椒和姜洗净晾干。

2、花生过油捣碎，红椒剁碎，姜剁碎备用，芝麻焙熟，干黄酱和老干妈备用。

3、炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点。

4、放入红椒碎炒香，加入花生碎，熟芝麻，干黄酱和老干妈炒匀。

5、放入白酒，糖小火翻炒均匀。

6、蒸发多余的水分，加盐调味，注意不能糊锅哦。

7、炒出香味，就能装罐，静置放凉，放置冰箱冷藏，需要就取出食用。