本文目录一览：
- 1、怎么做蒙古果子？
- 2、大果子的制作方法
- 3、发面花果子的做法
- 4、炸花果子怎么和面
- 5、油炸花果子做法和配方
- 6、花朵是怎么变成果子的呢？
怎么做蒙古果子？
做蒙古果子的方法：
1、将所有材料按照和面的方法和成面团，松软程度类似于蒸馒头，用酸奶控制松软度
2、和好的面团醒十分钟，擀成2cm左右薄片，切成10cm*8cm左右小块，在每块中间竖着划一条缝隙，把其中一头穿过缝隙后拉直，做好后平放备用。
3、热油，八成热，过热会糊，果条本身易熟，放入果条，一面炸至金黄翻面，大约45秒，两面炸至金黄捞出控油。
大果子的制作方法
主料：小麦面粉1000g
辅料：油适量、盐6g、泡打粉16g、牛奶30g、温水520ml、鸡蛋2个
步骤一：将面粉1000g、盐6g、泡打粉16g、鸡蛋2个、牛奶30g、水约520ml和油40g和成软面团。
步骤二：醒上15分钟。
步骤三：取出面团，在案上整理成长条，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。
步骤四：8小时后取出，在室温下稍微回温。将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
步骤五：将面轻轻地拉长，切成若干小条。
步骤六：取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下。
步骤七：再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。
步骤八：丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
步骤九：成品。
发面花果子的做法
发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
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和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
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（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
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擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
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在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
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取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
炸花果子怎么和面
油炸果子，也叫炸麻叶，炸馓子，就是将面片切开捏成各种造型后油炸。我不知道属不属于我们西安的特色小吃，反正从小到大就是过年必备的美食。
那时候家属院还都是平房，我总爱东家窜西家跑，所以跟邻居们学会了好几种果子的造型。过了腊月二十三，家里开始准备年货的时候，老爸总是要张罗炸两大盆果子，一盆咸的，一盆甜的，每次都是老爸和面，我跟妈妈捏。小时候物资匮乏，只有过年的时候才能吃的上油炸果子，如今到了小康社会，却又要讲究健康生活，少吃油炸食品反正就一年吃这么几天，热量高就高吧。
用料
面粉 500克
鸡蛋 2个
食用油（面团） 15毫升
盐/糖 2克/20克
水 200克
芝麻 10克
食用油 500毫升
花式油炸果子（炸麻叶）的做法
面粉，鸡蛋，油，盐/糖大集合。（照片拍完发现把芝麻忘了
